La Quebradora Restaurante Taquería

Restaurante Taquería La Quebradora

La Quebradora es una “taquería gastronómica” decorada con objetos y fotografías relacionadas con la lucha libre (La Quebradora es una llave perteneciente a la lucha libre mexicana). Un mexicano moderno, joven y sabroso, ideal para tener una comida o cena informal en buena compañía.

A primera vista, el local no parece un sitio mexicano, más bien nórdico, impoluto, anguloso. De hecho, el toque multicolor lo ponen las máscaras de lucha libre mexicana, al alcance del comensal en una repisa.

Su objetivo es recuperar los sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, una de las cocinas más ricas y atractivas del nuevo mundo, y hacerlos llegar al público zaragozano.

Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

En la carta conviven clásicos de la ortodoxia azteca, como las enchiladas, los tacos o los burritos, con éxitos propios de la casa, como los nachos con guacamole o la ensalada César (un plato ajeno a México).

No faltan tampoco las micheladas, los tequilas y las cervezas mexicanas. Servicio rápido y, como dicen en méxico, buena onda.

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

Nachos con Guacamole en el Restaurante Taquería La Quebradora

Nachos con Guacamole

Burrito Quebradora en el Restaurante Taquería La Quebradora

Burrito Quebradora

Hemos charlado con Anette Merino, encargada del restaurante-taquería La Quebradora, para que nos explique toda esta pasión por la gastronomía mexicana con más detalle:

¿Quién es Anette Merino?

Una mexicana de Puebla que llegó a Zaragoza hace cuatro años. Gracias a La Quebradora puedo mostrar los platos y la cultura de México.

Queremos estrechar lazos culturales entre México y España y para ello colaboramos con la asociación zaragozana México Lindo, celebrando fechas destacadas como el Día de la Madre, el Día de la Independencia o el Día de los Muertos.

¿Cómo definirías vuestra cocina?

Sabores familiares, tradicionales, que me hacen sentir cerca de casa.

Ensalada César con un Toque Mexicano en Restaurante Taquería La Quebradora

Ensalada César con un Toque Mexicano

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

¿Cuando decidiste dedicarte a esto profesionalmente?

Mi familia tenía un restaurante de comida mexicana en los Estados Unidos. Desde pequeña me gustaba ayudar a mi abuela y a mi madre y estar de cara al público.

¿Qué referencias te han inspirado en la cocina?

Ver cocinar a mi abuela, a mi madre y a mis tías.

¿Cuáles fueron tus pasos para formarte ?

Lo que veía en casa y en el restaurante y estudiar hostelería.

¿Que tenías en mente cuando te hiciste cargo de La Quebradora?

Quería transmitir la cultura ancestral de México a través de su cocina.

¿Cuales son tus platos favoritos?

Los tacos cochinita, las enmoladas, el burrito quebradora, los chilaquiles y el molcajete de chori-queso, que se sirve en una piedra volcánica.

Mousse de chocolate al Tequila

Mousse de chocolate al Tequila

Tarta de Queso con Tamarindo en Restaurante Taquería La Quebradora

Tarta de Queso con Tamarindo

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

La Quebradora es un restaurante taqueria informal y acogedor situado en Zaragoza

¿En qué te inspiras para elaborar la carta?

En 2013 comenzamos con una carta, que hemos ido adaptando a los gustos de nuestros comensales. Mantenemos los platos que más gustan y vamos añadiendo platos nuevos, manteniendo siempre una carta consistente y estable.

Además, la mayoría de nuestros platos son aptos para celíacos y vegetarianos y disponemos de menús especiales para grupos y menús infantiles.

¿Qué crees que La Quebradora aporta al panorama gastronómico zaragozano del momento?

Una gran amplitud de platos mexicanos y una cena diferente, en un ambiente agradable.

¿Qué hace La Quebradora distinta, qué la hace única?

Poder probar los sabores auténticos de la cocina tradicional mexicana.

¿Qué os planteáis para el futuro?

Seguir así.

La Quebradora Restaurante Taquería
Dirección: Calle Princesa 3
Teléfono: 976 240 371
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantelaquebradora
Instagramhttps://www.instagram.com/laquebradorazgz/
Sitio Web: http://www.laquebradora.es/

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Sobre el autor

Apasionado de internet y de los geniales rincones que ofrece la ciudad de Zaragoza. Mi objetivo es compartir con vosotros mi inquietud por descubrir gente, eventos y establecimientos únicos y creativos.



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