Conversamos con Eva Sevil Planas, responsable de la Escuela de Cocina Azafrán

Conversamos con Eva Sevil Planas, responsable de la Escuela de Cocina Azafrán

La Escuela de Cocina Azafrán está dedicada a la formación de trabajadores de hostelería, y es un punto de encuentro y referencia para profesionales y aficionados a la gastronomía en la capital aragonesa.

Este centro también ofrece algunos de los mejores cursos, seminarios, demostraciones y catas para el público en general en Zaragoza. Azafrán desarrolla cursos que permiten al alumno elaborar una cocina innovadora, atrayente y fácil de llevar a la práctica en el día a día, además de talleres para niños, en los que se les inculca la importancia de los buenos hábitos alimenticios.

Hemos hablado con Eva Sevil Planas, responsable de la Escuela de Cocina Azafrán, para que nos explique toda esta pasión por la gastronomía y la organización de cursos con más detalle:

¿Qué es Escuela de Cocina Azafrán?

Es un centro de referencia tanto para profesionales como para aficionados que quieran formarse e introducirse en el mundo de la gastronomía de una manera sencilla, al alcance de todos.

Hablanos sobre ti

Soy docente y llevo 20 años en esta empresa. Anteriormente ya venia de la docencia, en concreto, dentro del departamento de recursos humanos de una gran superficie comercial. Cuando comenzamos con Azafrán, ofrecíamos formación para el comercio y la hostelería, y con el tiempo fuimos evolucionando y especializándonos. Ahora soy la responsable de la escuela de cocina, con toda la responsabilidad que esto implica (gestión, coordinación de cursos, profesores, alumnos…).

Tulipas de Morcilla y manzana al graten elaboradas en el Curso de Tapas

Tulipas de Morcilla y Manzana al Graten Elaboradas en el Curso de Tapas

Risotto de Espinacas y Salmon creado en un Curso de Cocina

Risotto de Espinacas y Salmon creado en un Curso de Cocina

¿Qué te inspiró para comenzar con este proyecto?

Tengo muchas ganas de hacer cosas, soy muy inquieta. Vimos que había muchos bares y restaurantes en Zaragoza, pero que les faltaba formación para poder mejorar y evolucionar. Había una tremenda laguna en cuanto a formación, que llevamos trabajando desde hace más de 20 años.

¿Qué es lo que nunca falta en la Escuela de Cocina Azafrán?

Ganas de trabajar y profesores y alumnos estupendos.

¿Cuál dirías que es tu estilo de cocina favorito?

La cocina tradicional de mi madre de toda la vida. A la gente le gustan mucho las modas, y por ello ofrecemos cursos de tapas modernas, de cocina de autor, de platos de vanguardia… siempre orientados a que el alumno luego pueda hacer todo lo aprendido en su casa.

¿Qué te inspira? ¿Qué te ayuda a ser más creativa?

Los cursos me los guisos y me los como yo, y siempre me inspiro en cosas simples y sencillas del día a día.

¿Hacia donde se mueve tu proyecto?

Va enfocado a ser un referente en Zaragoza, Aragón e incluso a nivel Europeo, con la Escuela Internacional de la Tapa. En los 20 años que llevamos siempre hemos buscado la calidad. Queremos que la gente disfrute y valore positivamente la experiencia.

¿Qué aporta la Escuela de Cocina Azafrán al panorama gastronómico y de ocio zaragozano?

Un papel fundamental: que la gente aprenda las nuevas técnicas y las nuevas maneras de hacer las cosas en la cocina.

Hoy hemos estado con Eva Sevil Planas, responsable de la Escuela de Cocina Azafrán (San Antonio Abad 21, Las Delicias) para que nos hablara sobre sus cursos de cocina de vanguardia, de autor y de tapas dirigidos a profesionales y aficionados

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Escuela de Cocina Azafrán
Dirección: Calle San Antonio Abad 21 (justo al lado de la Avenida Madrid y el Paseo de Calanda)
Teléfono: 976 23 00 22
Correo Electrónico: info@elazafran.com
Sitio Web: http://elazafran.com/

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Sobre el autor

Apasionado de internet y de los geniales rincones que ofrece la ciudad de Zaragoza. Mi objetivo es compartir con vosotros mi inquietud por descubrir gente, eventos y establecimientos únicos y creativos.



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