Patatas Bravas: las mejores de Zaragoza

Las patatas bravas son el clásico de las tapas. Una tapa sencilla, económica y entrañable que parece no tener más misterio que freír patatas y echarles salsa picante.

Aunque parezca que lleva con nosotros desde tiempos inmemorables, las patatas bravas son una tapa relativamente moderna, ya que no aparecen en ninguno de los recetarios regionales tradicionales y hasta donde hemos podido saber, empiezan a verse en los bares en los años 50 del siglo XX.

Sin embargo, si somos realistas, es complicado que una ración de bravas cumpla nuestras expectativas a la primera. Ahora bien, si nos ponemos a imaginar, ¿cómo serían esas patatas bravas perfectas?…  Nos atrevemos a escoger las mejores raciones de patatas de Zaragoza.

Los puristas se decantarán por las formulas tradicionales de los bares de toda la vida que han pasado de generación en generación, mientras que otros preferirán nuevas e innovadoras recetas, aunque igualmente deliciosas.

¿Ya se os empieza a abrir el apetito?, pues aquí tenéis algunos de los mejores lugares para probar patatas bravas en Zaragoza.

Patatas Bravas en La Viña, ZaragozaLa Viña (Calle Jordán de Urries 5, Zaragoza) es un pequeño establecimiento situado en una bocacalle de la Calle Don Jaime. Adil ha fusionado los sabores del norte de Marruecos y del Sur de España para traernos deliciosas patatas en salsa brava, berenjenas en tempura y salsa dulce, pinchos morunos y algunas de las mejores croquetas de la ciudad.

Las patatas están bien cocinadas y con buen sabor. Las salsas, hechas en el día de manera artesanal, son deliciosas. Aunque La Viña suele estar repleto, el servicio amable y una de las mejores relaciones calidad-precio de la ciudad hacen que la espera merezca la pena.

The Bronson BarThe Bronson Bar (Cinco de Marzo 14, pasaje entre Espumosos y Calamar Bravo)

The Bronson Bar rinde tributo al actor Charles Bronson, protagonista de títulos como ‘Los doce del patíbulo’, ‘El justiciero de la noche’ o ‘La gran evasión’ con una amplia  colección de afiches, pósters y objetos de películas del duro actor estadounidense.

La especialidad de The Bronson Bar son sus hamburguesas, elaboradas de manera totalmente artesanal. En cuanto a las patatas, recomendamos “Amor y Balas”, una ración de patatas gajo a las siete salsas, acompañada de la mejor salchicha Bronson y “Los Siete Magníficos”, un enorme plato de patatas gajo a las siete salsas.

bar-texas-604x350El Texas (Calle Libertad esquina con la Calle Cuatro de Agosto) es un bar histórico fundado a mediados del siglo pasado. Ya sabéis que nos gusta valorar el conjunto de la oferta. No sólo es la comida, también hay trato, ambiente, decoración, historia…

Las especialidades de la casa son las lechillas de ternasco, las mejores patatas bravas del mundo y los boquerones albardados.

Teniendo en cuenta el conjunto, el Texas vale una visita. Las plumas de Carlos Herrera o Arturo Perez Reverte han dedicado articulos a este representativo bar del Tubo.

Méli Mélo (Calle Mayor 45, Zaragoza)Situado en la céntrica Calle Mayor, a pocos minutos del Coso y de la Plaza del Pilar, el Méli Mélo (Calle Mayor 45, Zaragoza) es un establecimiento moderno con un toque vintage, que ofrece tapas originales y de calidad en un ambiente cuidado y cercano.

El Méli-Mélo ofrece dos espacios bien diferenciados. Por un lado, un gran mostrador lleno de sugerentes tapas de diseño donde se come de pie. El otro área es un intimo y agradable reservado para comidas y cenas con unas pocas mesas.

Raquel Marcén tuvo el valor –y el mérito- de sofisticar estéticamente esta tapa, que en su versión tradicional es algo fea. El resultado: unas patatas convincentes, bien elaboradas y mejor presentadas en un original cono cerámico que están conquistando el mundo.

Patatas Bravas en la Cafeteria FaustinoEl Faustino (Plaza San Francisco 3) es uno de los restaurantes de Zaragoza de toda la vida, y por sus salones pasaron muchas de las celebraciones familiares mañas de los años 70 y 80.

Recientemente el espacio ha renovado su carta, manteniendo su estética kitsch setentera y todo su encanto.  El Faustino ofrece dos ambientes bien diferenciados. Por un lado, la planta baja, con una gran barra donde se come de pie en mesas altas.

El otro área del Faustino es un agradable salón en la planta de arriba, donde se sirven los exquisitos platos de la carta. Sus patatas bravas son auténticas, con una textura muy cremosa y presentadas de una manera tan “cuqui”, que te quedarás sin batería en el móvil de hacerles tantas fotos. Además de las bravas, recomendamos probar la hamburguesa de foie con boletus con el pan con semillas de amapolas y la burger egg, con queso cheddar, cebolla frita, tomate, bacon crujiente, salsa de la casa y huevo a la plancha.

La Bodega del Tío Jorge ofrece las mejores raciones de bravas de TorreroLa Bodega del Tío Jorge (Mesones de Isuela 50)

Torrero continúa cobijando bares y tascas que son referentes de la gastronomía popular en Zaragoza.

En el límite de la zona antigua del barrio, se encuentra desde 1963 La Bodega del Tío Jorge (Calle Mesones de Isuela 50) un sitio bueno, para que se te salten las lágrimas.

Cuadradas, simétricas, bien presentadas, con una salsa suave, sus bravas son ideales para acompañar, por ejemplo, uno de los mejores vermuts del planeta.

También ofrecen una variedad de vinos que llega hasta el techo.

La Piedrita, ZaragozaLa Piedrita (Sanclemente 7, Zaragoza)

Otro local moderno. La Piedrita sigue el concepto “Fast-Good”  o comida rápida de calidad, popularizado por prestigiosos chefs como Ferrán Adriá y que pretende ser una alternativa al Fast-Food, ofreciendo un producto local y de calidad a buen precio.

Su oferta se centra en una de las especialidades de la carta del restaurante La Piedra: las Piedritas, unas patatas con diferentes salsas, ideales para acompañar un solomillo o chuletón a la piedra.

El cocinero Dani González busca la  inspiración en la “cocina de la abuela“, tanto para la carta, como para las salsas: “retomamos elementos del pasado como la cebolla, la borraja, el puerro o las setas para ponerlas en un fast-good, un concepto que impulsó Ferrán Adriá, chef de El Bulli con su establecimiento Taxi (situado en Paseo de Gracia de Barcelona).”

Si crees que hay otros lugares que deberían estar en nuestra lista de las mejores patatas bravas en Zaragoza, dinos cuál y nos acercaremos de propio a saborearlas para ver si merece estar en este TOP!

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Sobre el autor

Apasionado de internet y de los geniales rincones que ofrece la ciudad de Zaragoza. Mi objetivo es compartir con vosotros mi inquietud por descubrir gente, eventos y establecimientos únicos y creativos.



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