El Café Botánico es uno de nuestros rincones favoritos en Zaragoza, un lugar especial con una atmósfera que te traslada a París, Londres o Nueva York. También es uno de los cafés más concurridos (e ‘instagramizados’) de la ciudad.

Casi todas las semanas nos acercamos a desayunar al Botánico, una cafetería acogedora y tranquila, perfecta para perderse a cualquier hora del día y desconectar de la rutina.

En un ligero paseo desde Calle Alfonso o desde Plaza del Pilar llegarás hasta el Pasaje del Ciclón, unas galerías con un encanto único que han quedado olvidadas por el paso del tiempo y comienzan a cubrir vida después de tantos años de abandono.

El Café Botánico es una propuesta original, desenfadada y atractiva del navarro Manu Azcona, que la imaginaban como «una floristería en la que se pueda tomar un café, como si fuera el saloncito de tu casa».

tartas en el cafe botanico de zaragoza

Hemos charlado con Manu Azcona:

Háblanos sobre ti, ¿cómo te definirías?

Como una persona muy inquieta, que intenta hacer realidad los sueños tiene.

¿Quién es Manu Azcona?

Soy navarro y siempre me he dedicado a la gestión de arte contemporáneo, como comisario independiente. Tras bastantes años dedicándome a ello, todo saltó por los aires con la crisis.

Pensando en el presente, decidí que tenía que cambiar de actividad y el Café Botánico es el resultado.

¿Cuando decidiste dedicarte a esto profesionalmente?

Decidí hacerlo en el momento en que me quede sin trabajo y necesitaba una alternativa para mi futuro laboral.

¿Qué ofrecéis en el Botánico?

Bizcochos, repostería, pasteles y tartas caseras y también alternativas saladas, como tostadas, sándwiches, quiches, patés … Todo lo que nuestro horno e imaginación pueda desarrollar.

Además, en el Botánico puedes comprar plantas decorativas, aromáticas o culinarias (manzanilla, poleo, tomillo…).

¿En qué te inspiras para hacer tus tartas y bizcochos?

Me inspiro en la repostería clásica española, utilizando la imaginación y tratando de combinar diferentes elementos.

¿Cuál dirías que es tu pastel favorito?

Depende mucho del momento del día, por ejemplo ahora (mediodía en el momento de hacer la entrevista) mi favorito es el bizcocho de zanahoria y chocolate.

¿Con qué ingredientes te gusta cocinar más?

Con el huevo y el queso Mascarpone.

¿Qué crees que aporta el Café Botánico al panorama zaragozano del momento?

No lo se, tendrías que preguntar a los clientes que acuden a diario. Me gusta comprobar que casi todo el mundo que nos visita regresa con alguien más.

¿Qué es lo que más gusta a las personas que acuden al Botánico?

La tranquilidad de su ambiente, la atención y nuestra repostería.

¿Hacia donde se mueve el Botánico?

Esta bien anclado en las suaves costas del Pasaje del Ciclón.

¿Realizáis algún otro tipo de actividades?

Si, promovemos actuaciones en directo, presentaciones de libros, celebraciones y todo lo que nuestros clientes quieran y necesiten.

Lleváis casi 3 años en la hostelería en Zaragoza ¿cómo está siendo la experiencia hasta ahora?

Muy positiva.

¿Qué te planteas para el futuro?

Ser feliz.

 

Café Botánico
Dirección
: Calle Santiago 5 (Pasaje Ciclón), Zaragoza
Horario: Abierto todos los días de 9 a 22 h
Teléfono: 976 296 048

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