La Doris Gastrotaberna se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos con más personalidad del Casco Histórico de Zaragoza. Ubicada en la calle José de la Hera, 2, su propuesta gira en torno a la gastronomía aragonesa en formato de tapas y raciones, apostando por el producto local y la cocina hecha con mimo.
El proyecto nace tras una sólida trayectoria en hostelería y formación profesional en cocina. La búsqueda del local ideal dio lugar a un espacio cálido y acogedor, donde se prioriza el respeto al producto y la elaboración tranquila.
En su carta destacan platos como la ‘Gamba la Doris’ —una gamba orly rellena de bechamel—, la teja de oreja o el Ternasco de Aragón IGP presentado en tacos o brioche al chilindrón. También se ofrece vacuno de proximidad, como en su versión de cachopo.
Cada semana incluyen sugerencias fuera de carta con producto de temporada, apostando por una cocina viva y cambiante. Todo se elabora en su propia cocina, cuidando cada detalle.
El local también organiza eventos privados y catas temáticas con vino, queso y producto aragonés entre semana, con aforo limitado.
Con horario adaptable a la temporada, La Doris Gastrotaberna es una parada imprescindible en Zaragoza para quienes buscan tapas de autor, cocina de proximidad y ambiente de barrio.
Dirección: Calle de José de la Hera, 2