En Corea, la barbacoa, conocida como ‘gogi-gui’, está estrechamente ligada a la cultura social y al disfrute gastronómico.
Gracias a la globalización, esta tradición culinaria ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, convirtiéndose en un fenómeno culinario mundial.
Recientemente, ha llegado a Zaragoza de la mano de Han Feng y Miri Hu, una pareja china con más de 20 años de residencia en la capital aragonesa.
Para dar visibilidad a su proyecto, eligieron el lugar más céntrico de la ciudad, la Plaza de España.
El establecimiento ofrece una experiencia dual. En la planta baja, se especializan en ‘hot pot’ chino, una comida muy social donde los comensales comparten una olla con caldo hirviendo para cocinar diversos ingredientes como verduras, carnes, pescados, mariscos y pasta.
La verdadera atracción está en la primera planta, donde se ha recreado un comedor con barbacoas que perfectamente podría estar en Shangai o en cualquier ciudad coreana. Un aspecto distintivo de la barbacoa coreana es que la parrilla está incorporada a la mesa, al igual que con el ‘hot pot’. Esto permite una experiencia culinaria interactiva y divertida, donde cada cliente puede cocinar los alimentos a su gusto, con sus especias y condimentos preferidos. Un eficiente sistema de extracción de humos garantiza un ambiente cómodo en el interior del local.
La carta de Korean Style Barbacue es amplia, con opciones de cortes de ternera como churrasco, lomo, entrecot y dados de solomillo. También ofrecen cerdo, pollo y cordero, con marinados únicos o personalizados según el cliente. Para acompañar las carnes, se disponen salsas elaboradas y también existe la posibilidad de crear una propia.
La experiencia culinaria se inicia con vegetales como lechuga, pepino, calabacín o tomates cherry, que se utilizan para envolver la carne como en los tacos mexicanos, junto con diversas salsas.
Además de carne, la propuesta incluye pequeños platillos de acompañamiento como ensalada de pepino, wakame, arroces, empanadillas, sopa de algas, tofu y bolas de taro. También se puede optar por ollas adicionales en la mesa para elaborar pasta de arroz, noodles o fideos junto a los productos asados a la parrilla.
Además, se ofrecen mariscos como zamburiñas y gambas, muy solicitados por los comensales.
Dirección: Plaza de España, 6
Teléfono: 614 155 478 / 976 301 271