Zaragoza es un frenesí. Las aperturas gastronómicas son el deporte de moda y la competencia cada vez mayor, para gozo de la tropa foodie. Aquí van algunas propuestas recientes para anotar en amarillo chillón en la agenda e hincarles el diente cuanto antes.
Hay de todo en este patio: reaperturas anheladas, tradiciones con una vuelta de tuerca, arroces con firma, nuevos templos del pescado, japoneses modernos, mexicanos con adn español, gurús del humo… Sabores, precios y estéticas para todos los paladares. ¡Buen provecho!
Mass Salvaje
El restaurante Mass Salvaje es el resultado de una historia de amor y de la pasión de su propietario, Juan Iglesias, por los pescados de calidad cocinados a la brasa. Hace tres años, este vallisoletano conoció a una zaragozana, y hace uno decidió vender su negocio en Valladolid para establecerse en la capital aragonesa. Con varios proyectos empresariales en desarrollo, el primero que ha puesto en marcha es este establecimiento hostelero.
Lo más singular de este local es, sin duda, la calidad de sus pescados y del lechazo de Castilla y León. Su máxima es ofrecer lo mejor del mercado a diario.
Además, buscan crear una cultura gastronómica en Zaragoza alrededor de pescados poco comunes como la urta o el virrey.
En su carta suelen incluir besugo, bocinegro, cogote de merluza, dorada, lubina, rape y rodaballo, los cuales se muestran a la entrada del restaurante en una vitrina refrigerada que invita a degustarlos. Todos estos pescados se preparan al estilo Orio, resaltando sus sabores únicos.
Dirección: Calle Pedro Maria Ric 19
Zalamero
El restaurante Zalamero, ubicado en el número 13 de la Plaza Salamero, encuentra su inspiración tanto en el Mediterráneo como en su gastronomía y decoración. El nombre del restaurante es toda una declaración de intenciones, jugando con la ubicación y el significado del término, que evoca a quien hace ‘zalamerías’, demostraciones de cariño que el restaurante busca ofrecer a sus clientes.
En la cocina, el chef Javier Abella lidera la propuesta culinaria con una carta que celebra la diversidad de la dieta mediterránea, con influencias de Italia, Marruecos, Turquía y Aragón. Desde los huevos rotos con queso mahón y sobrasada, conocidos como mallorquines, hasta el humus de remolacha de origen marroquí.
Entre las especialidades se encuentran el kebab de ternasco con cebolla caramelizada y salsa de yogur griego, el cazón en adobo con ajo blanco malagueño y alioli de su adobo, la papada con mejillón de San Carlos y el tataki de atún marcado a la parrilla. En cuanto a las bebidas, Zalamero apuesta por una selección que incluye vinos locales junto con opciones italianas, griegas, mallorquinas y valencianas.
Dirección: Plaza Salamero, 13
Lokal
Después de formarse en la escuela de cocina de Benasque, Ignacio Batanero se trasladó a Berlín, donde pasó siete años trabajando en restaurantes de vanguardia, algunos con estrella Michelin. Sin embargo, decidió regresar a su ciudad natal, Zaragoza, redescubriéndola con una nueva perspectiva.
Con su propio proyecto, ha aterrizado en uno de los corazones históricos y tradicionales de la capital aragonesa: la calle Heroísmo.
En junio de 2024, Ignacio abrió Lokal junto a su compañera Patricia Grau. El nombre refleja su esencia: productos de mercado y proximidad, con un enfoque en la sencillez pero con el toque distintivo que Ignacio ha perfeccionado a lo largo de sus experiencias en la alta cocina.
De Berlín, también trae el aprecio por la estacionalidad en la alimentación, una característica que se refleja en una carta cambiante.
Los nombres de los platos actuales, diseñados para compartir, ilustran esta filosofía: ‘Apio. Queso. Bunker. Manzana. Anacardos’, ‘Corvina a la brasa. Meunière cítrica. Acelga’, ‘Ragú de longaniza de Calatayud. Tupinambo’, ‘Remolacha. Mantequilla tostada. Yogur de oveja’ y ‘Ensaladilla rusa. Vinagreta de ajetes. Anchoas’.
Todo se complementa con una selección de vinos poco convencionales.
Dirección: Calle Heroísmo, 47
Karakura
Karakura es un nuevo templo de la cocina asiática situado en el barrio de Delicias, en la avenida de Madrid. Su propuesta es una original mezcla de gastronomía callejera china, japonesa y coreana. Todo está elaborado a mano, incluidos los fideos, como demuestra la máquina en la cocina.
Entre las delicias que ofrecen se encuentran los takoyakis de gran tamaño, rellenos de pulpo de primera calidad y ajete, acompañados de salsa hoisin y mayonesa. El tenkasu les aporta un toque crujiente, y el katsuobushi –láminas de atún seco– añade un elemento divertido, moviéndose al hidratarse.
Otra opción es el kimchi, con un matiz picante del chile coreano que invita a seguir probándolo para mantener el sabor en la boca. Incluye arroz glutinoso, col china, nabo coreano, manzana fuji y cebolla. La carta también presenta otros entrantes como edamame en vaina y gyozas, ya sea de carrilleras o verduras, servidas con mayonesa o veganesa con un toque de wasabi.
Entre los platos principales destacan los arroces y noodles. De postre, ofrecen taiyaki –gofres con forma de pez– rellenos de Nutella y una esponjosa tarta de queso casera, preparada a mano hasta en el molde.
Dirección: Avenida de Madrid, 11
Pura Brasa
Los amantes de la comida a la brasa están de suerte con la apertura de Pura Brasa, un nuevo restaurante en Zaragoza. Este establecimiento se encuentra enclavado en uno de los rincones más especiales de la capital aragonesa: el Cabezo Buenavista del Parque Grande José Antonio Labordeta.
En un espacio totalmente renovado, Pura Brasa ofrece una completísima carta de platos a la brasa. De hecho, el 95% de sus platos se sirven asados, lo que garantiza una experiencia culinaria llena de sabor y con el característico toque ahumado.
Pura Brasa trae consigo un concepto gastronómico de calidad que combina la esencia de la cocina tradicional saludable con un enfoque innovador para la experiencia de comer o tapear en un ambiente único.
Dirección: El Cabezo Buenavista del Parque Grande de Zaragoza
Camposanto
El Grupo Laminero inaugura su nuevo proyecto en Zaragoza, Camposanto. En esta ocasión, se ha recreado un auténtico pueblo mexicano en plena celebración del Día de los Muertos.
El local, que durante los últimos 11 años albergó el restaurante La Quebradora (el primero del grupo), se ha transformado con todo lujo de detalles para sumergir a los visitantes en esta tradicional festividad mexicana.
En Camposanto, los visitantes encontrarán un auténtico pueblo mexicano con su mercado, cantina, tiendas y viviendas, e incluso un altar para rendir homenaje a los difuntos. Esta inmersión cultural ha sido posible gracias al brillante trabajo del decorador José Luis Hens.
En cuanto a la oferta culinaria, Camposanto fusiona la típica cocina mexicana con especialidades de otras partes del mundo. Se rompen los estereotipos de que todo en la cocina mexicana debe ser picante, incorporando sabores internacionales como el Tikka Massala o el Teriyaki. Sin embargo, los amantes del picante también podrán disfrutar de salsas picantes elaboradas en casa.
Bajo la dirección culinaria de Eduardo Comin, profesor de la escuela de hostelería Topi, el menú ofrece platos típicos fusionados con ingredientes de diversas partes del mundo.
Dirección: Calle Princesa, 3
Casa Pascualillo by La Senda
El restaurante Casa Pascualillo ha reabierto sus puertas bajo la dirección de David Baldrich, propietario y jefe de cocina de La Senda. Con su implicación en este proyecto, Baldrich busca recuperar la esencia de uno de los locales más emblemáticos del Tubo de Zaragoza.
David Baldrich ha asumido este desafío con la firme convicción de que recuperar el espíritu de Casa Pascualillo, con más de 80 años de historia, era imprescindible. Por ello, no pueden faltar las recetas icónicas que los asiduos del Tubo tanto recuerdan. Entre ellas, las cigalas de la huerta, tanto en su versión clásica como con salsa ahumada de pimientos de Bureta, los callos, el guiso de rabo de toro y los ‘talentos’, es decir, sesos rebozados con el toque especial de la casa.
Aunque David Baldrich tendrá una presencia destacada tanto en La Senda como en el nuevo Pascualillo, el jefe de cocina en este último local es Kino Camín, un chef con amplia experiencia.
Dirección: Calle Libertad, 5
Zebra Coja
Zebra Coja no es simplemente un restaurante; es una experiencia que transporta a los comensales a lo más profundo de la sabana africana, gracias a su decoración única en Paseo La Mina 3.
Diego Marcos y Aldo Sorrosal apuestan por un nuevo concepto culinario inspirado en sus viajes a África, que promete cautivar los sentidos y convertirse en un destino gastronómico excepcional en el corazón de la capital aragonesa.
El establecimiento brinda a los comensales la oportunidad de disfrutar de una velada en una tienda colonial de mediados de 1800, recreando la experiencia de estar en un campamento en pleno safari africano. O sumergirse en la elegancia de un club británico.
La propuesta culinaria es igualmente sorprendente, presentando una parrillada exótica con delicias como carne de canguro y bisonte e incluso cebra, diseñada para despertar los sentidos de los paladares más atrevidos.
Para aquellos que prefieren los sabores clásicos, Zebra Coja ofrece jugosos chuletones a la brasa, arroces sorprendentes y una amplia variedad de entrantes únicos.
Dirección: Paseo La Mina 3
Caxalote
En Caxalote, la cocina de raíz rinde tributo a las recetas atesoradas por generaciones, transmitidas de padres a hijos y enriquecidas con toques contemporáneos que realzan la experiencia culinaria. Cada plato cuenta una historia única, transportándote a un tiempo en el que los ingredientes frescos y de calidad eran la esencia de cada bocado.
Aunque su ambientación es mediterránea, no se limita exclusivamente a elementos marineros. Esta estética se refleja tanto en el interiorismo como en la decoración del local.
El espacio es acogedor y cautivador. Los detalles marcan la diferencia: espejos colgantes enmarcados con palos recogidos del mar, vasijas recuperadas de masías en la Costa Brava y pequeños cuadros trazados con trozos de cristal.
Desde el punto de vista culinario, Caxalote ofrece dos opciones: tapas elaboradas en la barra o el menú degustación llamado ‘Camarote’.
Dirección: Calle de San Lorenzo, 7
Delirio
El restaurante Delirio se ha convertido en la última apuesta empresarial de Grupo Laminero, encabezado por Luis Martín, Jorge Mata y Aldo Sorrosal, que se ha convertido en uno de los grupos hosteleros más consolidados de Zaragoza tras el éxito de otros locales de moda como Birabola o Sr. Cachopo entre otros.
Delirio se encuentra en el número 2 de la calle Baltasar Gracián, junto a la Avenida de Goya, en el mismo local que este grupo tenía la pizzería The Moonkey’s.
El local cuenta con una ambientación en época barroca de la mano de una gastronomía transgresora.
Esta ambientación inspirada en Francisco de Goya y su época enmarca un concepto gastronómico plasmado en una carta creada por Edu Comín, asesor gastronómico y profesor en la escuela TOPI, junto a José Rubio.
Dirección: Calle Baltasar Gracián, 2
Goralai
Ubicado donde estaba antiguamente el Aldaba, el Goralai es un restaurante moderno y acogedor decorado en vivos colores naranjas y verdes. Las paredes están adornadas con cuadros de pintores aragoneses de renombre como Jorge Gay, Villarrocha y otros.
El Goralai es un imprescindible de la alta gastronomía en Zaragoza, un estatus que ha conseguido gracias a una cocina llena de maestría y sofisticación.
Este local apuesta por una cocina de autor elaborada con productos de temporada, cercanos y de calidad. El restaurante ofrece una cocina ingeniosa que opta por los productos del país como referencia para sus interpretaciones.
Dirección: Calle Santa Cruz 7
Yves Food Atelier
Yves Food Atelier es un restaurante que combina moda, diseño, cocina mediterránea e ingredientes de primera calidad. El resultado es una experiencia gastronómica única que no te dejará indiferente.
A cargo de la cocina está el chef Javi Pellejero, cuya experiencia incluye destacados establecimientos como el Hotel Arts de Barcelona.
La carta del Yves Food Atelier es una amplia y variada selección de platos con influencia mediterránea, elaborados con ingredientes de primera calidad y seleccionados cuidadosamente para ofrecer una experiencia gastronómica completa.
La brasa es un elemento clave en su cocina, aportando un sabor único a los platos.
La carta del Yves Food Atelier es variada y ofrece opciones para todos los gustos. Encontrarás entrantes, pescados y carnes. Entre los pescados, podrás elegir entre rape, merluza, pulpo, gamba roja, lubinas y otros. Entre las carnes, podrás elegir entre solomillo, chuleta, carrilleras y picaña.
Dirección: En la esquina de la Avenida de Cesáreo Alierta con la Calle de San Vicente Mártir
Gastrobar Mestiso
Mestiso ocupa uno de los rincones más encantadores de El Tubo, en el sitio donde antes se encontraba el conocido Malabares.
La estética y el pasado del edificio moldean el carácter visual de este restaurante, que comparte un muro con la vecina iglesia de San Gil. De hecho, es posible que el local formara parte de las caballerizas del templo.
El restaurante se organiza en torno a un espacio central con mesas altas, complementado por un par reservados para disfrutar tranquilamente delos platos de la carta. Mestiso cuenta con una terraza interior que permite que la luz natural llegue al resto del local, y destaca la espectacular barra de madera con cucuruchos tallados que solía ser el mostrador de una antigua pastelería.
Tal y como sugiere el nombre, Mestizo, la carta es una mezcla de culturas y mira, sobre todo, a países sudamericanos y del arco mediterráneo como España, Italia y Grecia.
Entre las delicias que se pueden degustar en cualquiera de los espacios del restaurante, destacan el risotto de rabo de toro, el tabulé de quinoa con tomate rosa de Barbastro, aguacate y chips de yuca, y el calamar de anzuelo a la brasa. También hay huevos rotos con roastbeef y piparra, la musaka en forma de rollito con masa brie, el arroz chaufa mar y montaña, los gnocchis caseros de borraja rellenos de queso cheddar y el steak tartar (preparado en directo en la propia mesa).
Dirección: Calle Cinegio, 2
Gastro taberna Böh
Böh es una taberna de alta cocina que abrió sus puertas hace poco más de dos meses en el número 64 del Paseo de Sagasta, un enclave que no es fácil para emprender una aventura hostelera debido a su ubicación apartada de las zonas concurridas como la cercana a El Corte Inglés y el Paseo de las Damas.
La filosofía de Böh es convertirse en un lugar de picoteo, en el que poder probar muchas cosas, sin llenarte, gracias a una carta en la que el producto es el protagonista, con platos divertidos y que son una explosión de sabor.
Para atraer a diversos públicos en diferentes momentos del día, se ha concebido un espacio luminoso con amplios ventanales que permiten observar las actividades en su interior.
El cocinero Víctor Hernández lidera la cocina, asesorado por el chef Óscar Ferrández del restaurante Atípico.
En la carta se mezclan propuestas de comida oriental junto a clásicos de la cocina española, además de distintas propuestas de carne y de pescado.
Dirección: Paseo de Sagasta, 64
Taberna Mestral
La taberna Mestral se encuentra en el entorno de la Plaza Santa Marta, justo al lado de Los Victorinos. El local, completamente reformado, presenta una decoración que combina el estilo industrial y rústico, con toques mediterráneos.
Se trata de un espacio pequeño con una barra en la entrada y que cuenta con apenas tres mesas bajas y algunas más altas. La cocina tradicional mediterránea está presente en cada uno de los platos que ofrece taberna Mestral. La carta no es muy amplia y responde a la idea de compartir.
Se puede empezar degustando algunas de sus tapas, como el canelón de carnes estofadas o la singular bomba a la Barceloneta, cremosa y crujiente.
Entre las raciones, no hay que perderse especialidades como el rape en escabeche, el carpaccio de dorada, el tartar de atún rojo y sandía o el all i pebre, un plato marinero valenciano que se elabora con corvina.
Dirección: Calle José de la Hera, 2 (entre la Calle Don Jaime y Plaza de Santa Marta)
Brasería Fire
Brasería Fire es un restaurante de cocina aragonesa de autor creado por el joven chef Adrián García. El restaurante se encuentra en los bajos del hotel Alda, en la plaza del Pilar.
El restaurante ofrece una carta variada que gira en torno al Ternasco de Aragón, que se presenta en media docena de versiones. Los platos se cocinan a la brasa, en un horno Josper que combina parrilla y horno. Esto permite conservar la jugosidad de los alimentos y aportar un delicado toque ahumado a los platos.
El jarrete es lo más parecido a la versión de un asado tradicional; con la carne del cuello en salsa española se elabora una crep y se ofrece un curioso pastel de manitas de ternasco con migas. Lo más diferente, un cachopo. Y para los más osados, chile de carrillón de ternasco. Eso sí, con el punto picante apto para todos los públicos.
Dirección: Calle de Santiago, 12 (Bajos del Hotel Alda)
Birabola
Tras el éxito de otros locales de moda como The Moonkeys, No lo veo, Alcachopo o La Quebradora, el Grupo Laminero, encabezado por Aldo Sorrosal y Diego Marcos, crece con Birabola -palabra que significa ‘mariposa’, en lengua aragonesa-.
Se trata de un proyecto rompedor y cargado de fuerza, frescura y mucho color en el que han apostado por una estética muy visual e instagrameable.
El Birabola ofrece dos ambientes muy diferenciados, uno para disfrutar de la comida y la cena, cálido, acogedor y colorido; y otro nocturno, para la noche, en la que la luz neón será la clara protagonista.
En cuanto a la propuesta gastronómica, el Birabola apuesta por una fusión entre la gastronomía más casual y trasgresora sin perder de vista los toques clásicos de toda la vida. El restaurante ofrece toda una experiencia gastronómica basada en platos al centro para compartir con una presentación muy atractiva.
Dirección: Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda, 43
Tribu
Tribu es un restaurante de reciente apertura, situado en Vía Hispanidad, cerca del antiguo Seminario, con la intención de convertirse en un referente gastronómico de Zaragoza. Es el último proyecto del grupo hostelero Carnívoro, que cuenta ya con tres restaurantes en la ciudad: Carnívoro, Smooth y Frida.
En lo culinario se repite la fórmula que tan bien les está yendo a los otros establecimientos del Grupo Carnívoro: platos para compartir, informalidad, guiños a la cocina asiática y a otras zonas del mundo, un amplio surtido de picoteo para ir abriendo boca y las tres o cuatro referencias de postres que función a la perfección en todos los establecimientos del grupo.
El estilo de cocina es contemporáneo, con abundante mercado, próximo a todo el público y sin excentricidades vanguardistas.
Dirección: Vía Hispanidad 18, al lado del edificio del antiguo Seminario
Kentya
Kentya es un nuevo restaurante que acaba de abrir sus puertas en la urbanización La Floresta.
Se trata de un amplio y moderno establecimiento, con una cocina vista, para que el cliente pueda ver la calidad y elaboración del producto en fresco.
El arroz de capa fina, los chuletones de angus, wagyu o frisona y los pescados a la brasa, son algunos de los platos más especiales de este restaurante.
En cuanto a la bodega, predominan los principales vinos de Aragón, pero también hay referencias de otras denominaciones y los bestsellers que a muchos clientes les gusta consumir fuera de casa.
Dirección: Calle Kentya 4, urbanización La Floresta
Cancook
Ramcés González (cocina) y Diego Millán (sala) lograron la primera estrella Michelín del Cancook en 2018. Han conquistado este estatus gracias a una cocina llena de maestria y sofisticación, para tocar el cielo.
El chef Ramces González es capaz de añadir una huella de altísima elegancia y creatividad, presente en platos como el tartar de chuleta a la brasa, gofre de patata y queso; el atún rojo, aguachile y albahaca o el tatín de cabello de ángel y helado de leche quemada, donde la estética sorprendente nunca pasa por delante de una combinación de sabores genial.
Dirección: Calle León XIII, 2-4
Méli Mélo
El Méli Mélo es un establecimiento moderno con un toque vintage, que ofrece tapas originales y de calidad en un ambiente cuidado y cercano.
Entre las especialidades de la casa, la patata asada rellena de ternasco (ganadora del 12º Concurso Provincial de Tapas de Zaragoza), el trinxat de patata, col y bacón con huevo mollet y crujiente de torrezno, la butifarra de setas con borraja y alioli de moscatel gratinado, el chupa-chups de ternasco asado con queso de cabra y rebozado con migas de pan, la hamburguesa de rape y gambas con cebolla caramelizada o las delicadas patatas bravas, servidas en un original cucurucho de cerámica.
Dirección: Calle Mayor, 45, a pocos minutos de la Calle San Vicente de Paúl
Restaurante Es.Table
Es.table es el bistró de Cancook, una propuesta más informal y apta para cualquier día, en la que el servicio y presencia de la sala es fundamental, y en donde la carta es el eje principal de la propuesta gastronómica.
La carta cuenta con platos clásicos de otros años de Cancook reinterpretados como un guiño a la etapa más “estable” de Cancook, pero enfocada en una propuesta más informal, amable y en la que los productores de Aragón que han estado presentes en la trayectoria de Diego y Ramcés siguen teniendo una importante presencia. Además, cobran mayor protagonismo los carritos como el de quesos, el de panes, mantequilla y aceites o el de café, tés e infusiones.
La carta se estructura en entrantes, platos de cuchara, del mar, carnes y carritos y postres.
Dirección: Calle Don Juan de Aragón, 5
Gente Rara
Gente Rara es toda una revolución en el panorama de la restauración de la capital maña.
Los aragoneses Cristian Palacio y Sofía Sanz han transformado una antiguo taller mecánico en uno de los restaurantes más interesantes de Zaragoza.
Su filosofía se apoya sobre tres patas: la calidad de los productos, la mayoría locales, la cocina a la vista del cliente y el factor sorpresa.
El local es espacioso, diáfano y luminoso, ideal para disfrutar de la experiencia gastronómica que plantea Gente Rara. El comensal ve cómo se cocina, nota el olor de los platos y hasta oye cómo se van preparando en las ollas.
Este ambiente invita a compartir, divertirse y disfrutar y propicia una relación directa con cocineros y camareros, siempre ofreciendo las pertinentes explicaciones.
Dirección: Calle Santiago Lapuente 10, en el barrio de Jesús, a apenas diez minutos de la plaza del Pilar
Sr. Cachopo
El restaurante no se encuentra fácil, pues la decoración de la entrada aparenta una auténtica tienda de antigüedades. Para entrar al restaurante, una de las estanterías repletas de libros se desplaza hacia un lateral mostrando lo que realmente es: una puerta secreta de acceso.
Una vez dentro, el cliente tendrá que elegir entre comer en una mesa de póker o en una celda. El local no es muy grande, tiene capacidad para alrededor de 50 personas.
La carta recoge 12 tipos diferentes de cachopos. También se pueden degustar los denominados Antonio’s, filetes de ternera empanados coronados con huevos a baja temperatura.
Entre los entrantes, resulta muy visual la presencia de los tendedores. En ellos se presentan a la mesa salazones del mar y curados de la tierra sujetos con pinzas de madera.
Dirección: Calle Andrés Piquer, 8
Restaurante Saucco
El restaurante Saucco ofrece una cocina que fusiona la tradición solariega vasco-francesa, materias primas de mucha calidad, trabajadas elaboraciones y una exquisita atención en el comedor.
La esencia de este proyecto hostelero radica en la colaboración entre el chef Álex García y su compañero Daniel Pérez, quien dirige el servicio en sala. Ambos se formaron con Martín Berasategui.
El chef es capaz de añadir a todos sus platos una huella de altísima elegancia e ingenio, presente en platos como el magret de pato a la brasa con salsa de queso Idiazábal ahumado con cherrys confitados en mantequilla y puré de manzana, la terrina de foie caramelizada con crema de queso y trufa o el ‘molleoux’ de cobertura negra, gel de canela y helado de crema catalana.
Mención aparte la sopa de pescado, guarnecida con merluza de pincho es una locura de sabor, un viaje sensorial a un puerto pesquero del norte sin moverse de Zaragoza.
En la carta casi todo el protagonismo recae sobre el recetario preparado a la brasa.
Dirección: Calle Mariano Royo Urieta, 19
Restaurante Gamberro
El Restaurante Gamberro se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles de Zaragoza, Aragón y España, donde el chef ofrece lo mejorcito de su creatividad.
El menú Gamberro (14 platos y por 50 euros por persona) es un placer de esos que todo el mundo debería concederse una vez en la vida, o si se puede, una vez al año.
Los responsables del día a día son los chefs Franchesko Vera y Flor García, capaces de añadir a cada plato, además de su arrolladora personalidad, una huella de altísima elegancia e imaginación, presente en creaciones como las ‘krestas de gallo’, el ‘sukei thai’ o la ‘bruma del Moncayo’, donde la estética sorprendente nunca pasa por delante de una combinación de sabores genial.
Dirección: Calle Bolonia 26, junto al Paseo Sagasta
Saona
Cruzar las puertas de este restaurante es trasladarse a otra atmósfera, con un marcado posicionamiento lifestyle, inspirado en los paisajes del Mediterráneo, que también son la base de sus recetas. La idea es que los comensales que acudan a este restaurante se sientan de vacaciones y puedan disfrutar de un rato de desconexión y buena mesa.
Las propuestas mediterráneas son el plato estrella: arroces, cocas, panes payeses con queso y tomate confitado, canelones o platos con atún como el tataki. Proponen, por ejemplo, arroz a banda en llanda con alioli suave, el arroz en llanda de costilla, longaniza y garbanzos con mahonesa de morcilla y ajo asado.
Además de pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados o el canelón trufado de longaniza, setas y parmesano.
Los lamineros pueden optar por su icónica tarta banoffee, de plátano, galleta y dulce de leche.
Dirección: Calle Joaquín Costa, 9, junto a la Plaza de los Sitios
Nómada Street Food
Hay restaurantes que de una manera u otra acaban apareciendo cuando se recomienda un buen restaurante, ya sea en un artículo como este o en una conversación entre amigos.
El Nómada Street Food es un buen ejemplo. Se ha convertido en un líder gastronómico indiscutible, en un restaurante de gran creatividad tan atrevida como con los pies en el suelo.
Nómada apuesta por la mejor comida callejera de los cinco continentes.
Su carta combina platos, bocadillos y raciones con los que dar la vuelta al mundo sin necesidad de moverte de Zaragoza. Su cocina es muy original, pero los platos siempre son suculentos y reconocibles.
Dirección: Paseo Fernando El Católico 37 (Esquina Plaza San Francisco)
Sophia Bistro
La elegancia y el glamur de este local es de mucho nivel. El nombre, Sophia, tiene que ver con la imagen de sofisticación que todavía transmite la actriz italiana Sophia Loren.
La experiencia básicamente podría resumirse en la posibilidad de probar un buen vino, champán o cava sin necesidad de ir a un gran restaurante. Dispone de 133 referencias. De ellas, 33 se pueden tomar por copas en unas elegantes mesas altas.
Hay algunas que se cruzan siguiendo una tendencia muy en boga en Europa de estar separado del vecino pero compartiendo una misma mesa alargada. Sophia Bistro abarca todos los momentos gastronómicos del día: el desayuno y el brunch, el aperitivo, la comida, el tardeo, la cena y la copa de la noche.
Dirección: Calle Pedro María Ric, 25
Ramen Shifu
Ramen Shifu es una cadena de restaurantes de ramen muy conocida en Madrid y Barcelona. El del Paseo Sagasta es su primer restaurante en Zaragoza. El interior del restaurante Ramen Shifu ofrece un espacio con mucho color y movimiento en su interiorismo. Nada más entrar por la puerta te deja impresionado.
Esta tercera generación de restaurantes de Ramen ha aprendido de sus predecesores y ofrecen propuestas muy interesantes y muy diferente a lo que estamos acostumbrados. Ramen Shifu Zaragoza tiene una gran variedad de tipos de ramen con especial atención a las propuestas más picantes con diferentes niveles de intensidad.
La carta incluye también varios entrantes, como los baos (de pato, pollo, ternera, cerdo o heura vegetariana), las gyozas, los takoyaki (croquetas de pulpo), el karaage (pollo rebozado) y el yakitori (brochetas de pollo).
Dirección: Paseo Sagasta, 5
Nola Smoke
Si quieres disfrutar de cocina de autor pero no te quieres mover de casa, te recomendamos Nola Smoke, un nuevo espacio gastronómico del equipo de Nola Gras dedicado al delivery y take away en Zaragoza.
Con el nombre de Nola Smoke, el chef Álex Viñal ofrece un nuevo concepto de street food de autor. Un espacio con cocina 100% Kamado que ofrece un viaje a través de los sentidos, donde el sabor ahumado de la carne es la protagonista.
Entre sus platos desfilan ensaladas, empanadas, perritos o su plato estrella, las hamburguesas, platos reinterpretados con materia prima de calidad y cocinados con esta característica brasa japonesa que ahúma la carne y le da un toque único y francamente delicioso.
Cuentan con un total de 5 opciones de hamburguesas entre las que tenemos que destacar la Original Smoke Burger, la Frida Smoke Burger y la París Smoke Burger. Hamburguesas elaboradas de forma casera, con un delicioso pan brioche y el plus de que la cocinan a la brasa.
Sitio web: https://smoky.nolasmoke.es/