En la Gala Estrellas Michelin 2025, Aragón celebró la incorporación de tres nuevas Estrellas Michelin, pero también hubo un reconocimiento destacado para el restaurante La Oveja Negra en Barbastro, que se llevó la distinción Bib Gourmand. Este premio, aunque menos conocido que la Estrella Michelin, se otorga a los restaurantes con una gran relación calidad/precio. La Oveja Negra, dirigida por Rafa Bautista en los fogones y María Vegue en sala, se destaca por su gastronomía innovadora que fusiona los productos del Somontano con influencias de la alta cocina clásica y toques de tradición andaluza.
Su carta dinámica incluye platos con una técnica cuidada y un enfoque en resaltar la materia prima local, destacando especialidades como su postre de leche texturizada de Sieso. La propuesta gastronómica se completa con menús diarios y la opción de medias raciones, lo que permite disfrutar de una experiencia culinaria completa y accesible.
Dirección: Calle Oncinellas, 5 – Barbastro, Huesca
Horario: De miércoles a sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:00 horas y domingo de 13:00 a 16:00 horas
Reservas: Puedes reservar en el restaurante La Oveja Negra a través de su página web