En pleno corazón del Matarraña, en la localidad de La Fresneda, se encuentra el hotel El Convent 1613, uno de los alojamientos con más personalidad de la provincia de Teruel. Un espacio donde la historia, la gastronomía y la arquitectura conviven en equilibrio dentro de un antiguo edificio con más de cuatro siglos de vida.
Su origen se remonta a 1613, cuando fue construido como convento. Tras las desamortizaciones del siglo XIX, el edificio perdió su función religiosa y pasó por distintas transformaciones, llegando a tener usos agrícolas y de almacenamiento.
A finales de los años 90, una familia de la zona emprendió la recuperación del inmueble, culminando en 1999 con la apertura del hotel y restaurante, devolviendo la vida a este espacio histórico.
Hoy, El Convent 1613 es un hotel boutique que combina el respeto por la arquitectura original con el confort actual.
Cada habitación es distinta y conserva parte de la esencia del antiguo convento.
El restaurante del hotel, ubicado en la antigua iglesia, apuesta por la cocina de proximidad y el producto local del Matarraña.
Entre sus platos más destacados se encuentran las croquetas caseras, el cordero de la zona cocinado a baja temperatura o recetas tradicionales reinterpretadas con producto de temporada.
El postre más representativo es el melocotón de Calanda al vino con helado de tomillo, una elaboración que refleja la esencia del territorio.
El conjunto convierte a El Convent 1613 en una experiencia gastronómica y cultural única en Aragón.
Dirección: Calle Convento 1, La Fresneda, Matarraña, Teruel