Zaragoza incorpora una nueva propuesta gastronómica con la llegada del reconocido concepto madrileño Hermanos Vinagre, que abrirá sus puertas en la calle Mefisto. El local ya muestra su nombre en la fachada y una reinterpretación de su emblemático logotipo adaptado a la ciudad.
En esta ocasión, el símbolo elegido deja atrás la habitual anchoa que identifica a la marca en otros establecimientos, dando paso a un pulpo de estética desenfadada. Esta imagen ya había sido utilizada previamente por la firma en una campaña especial durante las fiestas de San Isidro en Madrid.
Nacido en marzo de 2020 en la calle Narváez, Hermanos Vinagre se ha consolidado como uno de los referentes del tapeo castizo contemporáneo. Su crecimiento en zonas como Chamberí, Chueca, Lavapiés o Retiro ha impulsado su expansión fuera de Madrid, llevando ahora su propuesta a Zaragoza.
Su concepto se basa en una cocina sencilla, centrada en el producto y en recetas tradicionales reinterpretadas. La carta, breve pero cuidada, incluye especialidades como boquerones en vinagre, anchoas de Castro Urdiales, gildas, mejillones en escabeche ahumados y berberechos procedentes de la lonja de Noia.
También destacan elaboraciones como la ensaladilla rusa, los muslitos de codorniz en escabeche o el foie mi-cuit escabechado, inspirado en una receta creada en los años 80 por el chef Ange García para su restaurante Lúculo.
La experiencia gastronómica se completa con una puesta en escena muy cuidada. La presentación de las tapas es uno de sus rasgos distintivos: las conservas se sirven en platos que imitan latas, los berberechos en vajillas con forma de concha y la ensaladilla rusa en una original muñeca matrioska.
Con esta apertura en la calle Mefisto, Hermanos Vinagre refuerza su expansión fuera de Madrid y ofrece a Zaragoza un nuevo espacio donde disfrutar del tapeo tradicional con un enfoque actual, combinando producto, creatividad y una experiencia visual cuidada. Una propuesta que aspira a convertirse en un nuevo referente gastronómico en la ciudad.
Dirección: Calle Mefisto 4