Zaragoza suma una nueva propuesta gastronómica con la llegada del reconocido concepto madrileño Hermanos Vinagre, que acaba de abrir sus puertas en la calle Mefisto. El local ya luce su rótulo en fachada y una reinterpretación de su emblemático logotipo adaptada a la ciudad.
En esta ocasión, la tradicional anchoa que identifica a la marca da paso a un pulpo de estética desenfadada, una imagen que la firma ya utilizó previamente en una campaña especial durante las fiestas de San Isidro en Madrid.
Nacido en marzo de 2020 en la calle Narváez, Hermanos Vinagre se ha consolidado como uno de los referentes del tapeo castizo contemporáneo. Su expansión por barrios como Chamberí, Chueca, Lavapiés o Retiro ha impulsado su salto fuera de Madrid, llevando ahora su propuesta hasta Zaragoza.
Su concepto se basa en una cocina sencilla, centrada en el producto y en recetas tradicionales reinterpretadas. La carta, breve pero cuidada, incluye especialidades como boquerones en vinagre, anchoas de Castro Urdiales, gildas, mejillones en escabeche ahumados y berberechos de la lonja de Noia.
Entre sus elaboraciones también destacan la ensaladilla rusa, los muslitos de codorniz en escabeche o el foie mi-cuit escabechado, inspirado en una receta creada en los años 80 por el chef Ange García para su restaurante Lúculo.
La experiencia gastronómica se completa con una puesta en escena muy cuidada. Uno de sus rasgos más distintivos es la presentación de las tapas: conservas servidas en platos que imitan latas, berberechos en vajillas con forma de concha o ensaladilla rusa presentada en una original muñeca matrioska.
Con esta apertura en la calle Mefisto, Hermanos Vinagre refuerza su expansión fuera de Madrid y suma a Zaragoza un nuevo espacio donde disfrutar del tapeo tradicional con un enfoque contemporáneo, basado en el producto, la creatividad y una experiencia visual muy cuidada.
Dirección: Calle Mefisto 4