El Casco Histórico de Zaragoza suma una nueva propuesta gastronómica con la apertura de La Cordobesa, situada en el antiguo local de El Papagayo, en la zona de tapeo de la Plaza Santa Marta. El concepto principal del local es claro: la patata asada rellena, presentada de manera innovadora para convertirse en el producto estrella del establecimiento.
El proyecto es llevado adelante por una familia con experiencia en hostelería, que ya gestionó una cafetería entre 2005 y 2012. El nombre del local, La Cordobesa, hace referencia a su origen familiar por línea materna, aunque la propuesta culinaria combina recetas tradicionales, toques territoriales y elaboraciones contemporáneas.
La carta se centra en doce variedades fijas de patata asada rellena, complementadas con una propuesta mensual que rota según la temporada. Además, la carta se actualiza trimestralmente, incorporando combinaciones más frescas durante los meses de verano. Entre las opciones más destacadas se encuentran la patata de pulpo al estilo ‘a feira’, la de jamón batido de Granada con huevo y foie y la de longaniza de Graus. También se ofrecen versiones clásicas, vegetarianas y veganas.
El establecimiento completa su oferta con productos para compartir o disfrutar en barra, como croquetas de seis variedades, bolitas rellenas de torrezno, morcilla de Granada o lomo ibérico, y tostadas con ingredientes como jamón ibérico, torrezno de Soria o crema de jamón.
Con esta apertura, La Cordobesa se suma a la renovación gastronómica del Casco Histórico, apostando por un producto reconocible, versátil y capaz de atraer a un público diverso a cualquier hora del día.
Dirección: Calle Jordán de Urriés 4, a pocos metros de la Plaza Santa Marta y la Calle Don Jaime
Horario: De martes a jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 horas; viernes de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00 horas; y sábados y domingos con horario ampliado, que incluye servicio de madrugada de 06:00 a 09:00 horas