El proyecto gastronómico de Álex Viñal no ha dejado de evolucionar en los últimos años. Tras consolidar Nola Gras como uno de los restaurantes de referencia en Zaragoza desde 2018, el chef dio un paso más en 2023 con Nola Smoke, una propuesta centrada en hamburguesas de autor y street food pensada tanto para disfrutar en local como a domicilio.
Desde entonces, la marca no ha parado de ganar seguidores. La acogida del público zaragozano ha sido clave en su crecimiento y también en su expansión dentro de la ciudad. El último movimiento estratégico ha llevado a Nola Smoke al Actur, ampliando así su radio de acción hacia la margen izquierda del Ebro.
Hasta ahora, el servicio de delivery en Zaragoza tenía un alcance limitado, algo que dejaba fuera a varios barrios con gran densidad de población. La llegada al Actur permite cubrir zonas como Miralbueno y Santa Isabel y acercar su propuesta de street food y hamburguesas de autor a un público que llevaba tiempo reclamándolo.
Con esta nueva ubicación, Nola Smoke refuerza su presencia en Zaragoza y facilita el acceso a sus hamburguesas a más vecinos de la ciudad.
“La misma calidad de siempre de las hamburguesas de referencia en Zaragoza, pero situados en una nueva dirección, al otro lado del río, donde aspiramos a conquistar a todos los vecinos del barrio y alrededores”, explicaba el grupo en sus redes sociales.
Si algo caracteriza a Nola Smoke es que su oferta no permanece estática. La carta incorpora novedades frecuentes, con hamburguesas mensuales y propuestas especiales elaboradas en brasa kamado, una técnica de origen japonés que marca su estilo y que Nola Smoke es pionero en aplicar en España.
Entre sus platos estrella se encuentran hamburguesas como la Nonna con ragú de carrillera y queso parmesano, la Original Smoke con cebolla caramelizada y cheddar, y versiones especiales con trufa o toques picantes; además, completan la oferta con patatas bravas, tequeños y postres caseros que refuerzan la experiencia de street food de autor.
El objetivo es claro: mantener la esencia que ha conquistado a sus clientes, pero sin dejar de innovar. Esa combinación de identidad propia y renovación constante es una de las claves del éxito del grupo, que ha pasado de ser un pequeño equipo a contar con casi 50 profesionales. Gracias al servicio a domicilio, las hamburguesas de autor de Nola Smoke llegan a todos los hogares de Zaragoza.
Más allá del crecimiento local, Nola Smoke participa en The Champions Burger, el evento itinerante que reúne a algunas de las mejores hamburgueserías del país y que recorre numerosas ciudades españolas. Tras visitar 17 capitales en la pasada edición, este año repiten experiencia llevando el nombre de Zaragoza por toda la península. Su propuesta para la gira es ‘La Nonna’, una hamburguesa que ya pudo degustarse en la capital aragonesa durante el festival gastronómico celebrado en el parque de San Pablo en las Fiestas del Pilar y que ahora continúa su recorrido nacional.
Álex Viñal siempre ha reivindicado su vínculo con la ciudad. El crecimiento del grupo no solo responde a una estrategia empresarial, sino también a una filosofía basada en la constancia y en apostar por nuevos retos. Con su expansión al Actur, la técnica de brasa kamado, su servicio de delivery y su presencia en eventos nacionales, Nola Smoke se consolida como una de las hamburgueserías de referencia en Zaragoza.
Direcciones:
Nola Smoke Actur, Calle Ildefonso Manuel Gil, 8
Nola Smoke Centro, Calle Madre Vedruna, 22