El restaurante Saucco ofrece una cocina que fusiona la tradición solariega vasco francesa y la complejidad creativa con un producto extraordinario. El local es acogedor, cálido y elegante, con un cuidado interiorismo en el que las maderas claras y el juego de las luces y sombras de sus amplios ventanales son los protagonistas.
Las paredes están adornadas con obras de la artista zaragozana Ira Torres.
El chef Alejandro García es capaz de añadir a todos sus platos una huella de altísima elegancia e ingenio, presente en platos como el magret de pato a la brasa con salsa de queso Idiazábal ahumado con cherrys confitados en mantequilla y puré de manzana o el ‘molleoux’ de cobertura negra, gel de canela y helado de crema catalana.
En la carta casi todo el protagonismo recae sobre el recetario preparado a la brasa. Producto máximo tocado de la mejor manera posible.
Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el chuletón de vaca alemana con 3 meses de maduración y sello Discarlux y la pluma ibérica con salsa de Pedro Ximénez y trompeta negra, membrillo y parmentier ligero.
En cuanto a los pescados, se ofrecen piezas salvajes como el rodaballo y la cola de rape.
De postre, buenísimo hojaldre con fresas, nata y chocolate.
Su buen hacer y mimo al producto lo ha convertido en un restaurante imprescindible de alta gastronomía en Zaragoza.
A mediodía, cuenta con un apetecible (y asequible) menú del día (19 euros de lunes a viernes, y 22 euros el fin de semana), compuesto por numerosos entrantes, principales y postres (con pan y bebida). Además, se puede pedir medio menú (principal y postre por 15 euros).
Si la sobremesa se alarga, en su carta encontrarás una amplia variedad combinados de autor. La gran virtud de Jorge Lahuerta, responsable de barra, es que compagina las creaciones de coctelería de vanguardia y creativa con una atención de la vieja escuela.
Dirección: Calle Mariano Royo Urieta, 19
Teléfono: 976 928 488
Sitio web: http://www.sauccorestaurante.com/