El Picadillo es uno de los referentes más destacados del tapeo en Zaragoza, y tras 32 años de trayectoria, ha mantenido su esencia casi intacta. Este hecho, lejos de ser una desventaja, es una de sus mayores fortalezas, ya que no siempre el cambio implica una mejora. Paco Sánchez y Antonio Córdoba, los socios fundadores, siempre han sabido que el éxito radica en mantener el vermut tradicional y las raciones clásicas, por lo que su enfoque ha sido sostener la calidad y no perder la autenticidad.
A lo largo de estas tres décadas, han visto cómo el vermut, especialmente entre semana, ha ido disminuyendo, y cómo el hábito del almuerzo tampoco ha despegado como solía. Además, la desaparición de clientes habituales de los juzgados y el Ayuntamiento ha afectado su zona de influencia.
Sin embargo, esto no ha frenado a El Picadillo. Cualquier lunes, su barra está llena de opciones gastronómicas que se multiplican durante el fin de semana, desde el viernes hasta el domingo. Según la hora, es difícil encontrar espacio en este popular bar. Siempre es una apuesta segura, ya sea para un picoteo de media tarde, una cena, o incluso una recena pasada la medianoche. La cocina nunca para.
Para la comunidad soriana en Zaragoza, El Picadillo es como un segundo hogar. Antonio Córdoba, desde el principio, se inclinó por ofrecer productos de su tierra, como el picadillo y los torreznos. Estos platos se han convertido en su seña de identidad, y aunque conseguir el punto perfecto de los torreznos para que queden crujientes no es tarea fácil, aquí lo logran a la perfección.
Cada día, la barra se llena de clásicos: vinagrillos, mejillones en escabeche, gambas a la plancha, huevos con gamba, y una variedad de montaditos como el de bacalao. Entre los favoritos rebozados destacan la patata rellena de carne con mayonesa y picante y el pimiento relleno de bonito en escabeche.
Para el almuerzo, el plato del día cambia constantemente, ofreciendo opciones como patatas con bacalao, manitas guisadas, callos, caracoles, y más. Incluso los desayunos tienen su encanto, atrayendo a una clientela fiel a cualquier hora del día.
Dirección: Calle de Manifestación, 13, Zaragoza
Teléfono: 976 297 020
Horario: De 7:00 a 1:00, abierto todos los días