Jota Café se ha hecho un hueco entre las cafeterías de Zaragoza con una propuesta centrada en desayunos, brunch y meriendas y un producto que llama especialmente la atención: los pancakes soufflé japoneses. El establecimiento se encuentra en el número 33 de Gran Vía, en un amplio local que anteriormente estuvo ocupado por una tienda de ropa.
Detrás del proyecto está Jorge, un joven emprendedor zaragozano que comenzó a trabajar en hostelería con 16 años y que puso en marcha el negocio junto a su padre. La historia de Jota Café comenzó en 2024 con un primer establecimiento en la calle Hernán Cortés. Aquel pequeño local sirvió para probar el concepto y, tras su buena acogida, el proyecto dio el salto a un espacio de mayores dimensiones en Gran Vía.
Si hay algo que distingue a Jota Café son sus pancakes soufflé, una versión japonesa de las tradicionales tortitas caracterizada por su volumen y una textura especialmente ligera y esponjosa. Jorge descubrió este tipo de pancakes fuera de Zaragoza y decidió convertirlos en uno de los elementos centrales de su propuesta.
Se preparan en diferentes versiones y se han convertido en uno de los principales reclamos del establecimiento. Una opción diferente para quienes buscan probar nuevos sabores a la hora del desayuno, el brunch o la merienda en Zaragoza.
Pero la carta de Jota Café va más allá de sus populares tortitas. El establecimiento ofrece diferentes preparaciones de café, desde espresso y cappuccino hasta flat white, cold brew o café con leche.
El matcha también ocupa un lugar destacado, con alternativas como matcha latte y distintas combinaciones. A ello se suman tostadas, cookies, bizcochos, repostería y opciones saladas, configurando una carta pensada para diferentes momentos del día.
Entre las tostadas se pueden encontrar combinaciones actuales, con ingredientes como aguacate, burrata, tomate, pesto o mortadela, que completan una oferta especialmente orientada a desayunos y brunch.
La trayectoria de Jota Café también forma parte de la personalidad del establecimiento. Su impulsor comenzó a trabajar siendo adolescente y fue ahorrando con la idea de poner en marcha su propio negocio. Junto a su padre abrió el primer Jota Jota Café en un pequeño establecimiento de la calle Hernán Cortés, con capacidad para apenas una docena de personas.
La buena respuesta de los clientes les llevó a buscar un espacio más grande. Así llegaron a Gran Vía, 33, donde transformaron por completo un antiguo establecimiento comercial para desarrollar una cafetería más amplia y adaptada al crecimiento del proyecto.
El cambio de ubicación vino acompañado también de una evolución del nombre: de Jota Jota Café a Jota Café, una denominación más sencilla que mantiene la esencia familiar del negocio.
Con sus pancakes soufflé como gran seña de identidad y una carta que combina café, matcha, tostadas, dulces y propuestas de brunch, Jota Café se suma a la nueva generación de cafeterías que están renovando la oferta de desayunos y meriendas en Zaragoza.
Dirección: Gran Vía, 33