El restaurante Lillas Pastia se ha convertido en un referente de la cocina de autor basada en el producto local, con la trufa negra como principal protagonista.
Aunque recientemente se han incorporado nuevos nombres al listado de restaurantes con estrella Michelin, los clásicos siguen siendo imprescindibles. Es el caso de Lillas Pastia, que mantiene su reconocimiento gracias a su excelencia culinaria.
Situado en un impresionante edificio modernista en la calle del Parque, 3 de Huesca, Lillas Pastia ostenta una estrella Michelin —la más veterana de Aragón— y un Sol Repsol. Su chef, Carmelo Bosque, apuesta por una cocina con raíces aragonesas, donde el respeto al producto y el uso magistral de la trufa son su sello de identidad.
La esencia del restaurante gira en torno a su producto estrella: la trufa negra de Aragón. Su aroma y sabor intensos potencian los platos, cualidad que Carmelo Bosque aprovecha con maestría en sus creaciones. Aunque existen múltiples variedades de trufa, en Lillas Pastia la protagonista absoluta es la trufa negra.
Carmelo Bosque logró su primera estrella Michelin a los 30 años en el restaurante Navas de Huesca. Posteriormente abrió el restaurante Flor y en 1995 inició su trayectoria en Lillas Pastia, donde obtuvo otra estrella tres años después. Es un firme defensor de los productos aragoneses y un verdadero maestro en el uso de la trufa en la alta cocina.
En Lillas Pastia los comensales pueden elegir entre distintas opciones gastronómicas. El Menú Carmen, inspirado en la ópera que da nombre al restaurante, ofrece una cuidada selección de platos por un precio de 60 €. También está disponible la carta de temporada, que recoge algunos de los mejores platos de la cocina del restaurante. Además, durante los meses de noviembre a marzo, se puede disfrutar del exclusivo Menú degustación de trufa, cuyo precio es de 90 €.
Dirección: Calle del Parque, 3, Huesca
Horario: Martes de 13:30 a 15:30. De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 22:30. Domingo de 13:30 a 15:30
Reservas: a través de su página web, llamando al 974 21 16 91 o escribiendo a reservas@lillaspastia.es