Con su céntrico local en el número 14 de la Calle Alfonso I, a pocos pasos de la Plaza del Pilar, resulta fácil acercarse a conocer los ‘manolitos’. Así llaman a los deliciosos minicruasanes recién hechos que tienen en esta pastelería.

En Madrid no hay ‘sarao’ en el que falte una bandeja (o dos o diez) de estos minicruasanes de hojaldre y mantequilla que pueden llegar cubiertos de chocolate negro (con un 68 o 38% de cacao), blanco o ambos al mismo tiempo, los conocidos como dálmatas.

De un tiempo a esta parte han invadido las redes sociales -el cambio de imagen de la empresa, antes llamada Pastelería Manolo, ha tenido mucho que ver- pero no son ni mucho menos unos recién llegados.

Llevan más de 30 años haciéndose en su obrador de Colmenar Viejo (Madrid) al estilo tradicional y de manera artesana.

Vista de Manolo Bakes desde la Calle Alfonso

Vista de Manolo Bakes desde la Calle Alfonso

Interior del establecimiento de Manolo Bakes en Zaragoza

Interior del establecimiento de Manolo Bakes en Zaragoza

No obstante, Pastelería Manolo ha querido dar un salto cualitativo y, a estas alturas, también cuantitativo, creando la franquicia Manolo Bakes junto al jugador de futbol Álvaro Morata.

Pero no es lo único que podemos tomar en Manolo Bakes: los ‘manolitos’ se acompañan de ‘lolitas’, que son las palmeritas de hojaldre en versión mini, además de otros clásicos de siempre, como donuts, napolitanas o ensaimadas, y postres venidos de otras latitudes, como brownies o cookies. Puro vicio.

Por cierto, también tienen versiones saladas.

Si ya estás salivando, avisa a tus amigos antes de que el secreto corra a voces. Porque en cuanto la gente se entere, se va a petar.

Dirección: Calle Alfonso I, 14