Mara Restaurante ha abierto sus puertas en la calle Ramón Pignatelli 98-100, cerca de la plaza de toros de La Misericordia, en el barrio del Gancho. Este nuevo espacio es el resultado del esfuerzo conjunto de Álex Gálvez, Zuly Alzate, Néstor Buitrago y John Mejía, cuatro amigos que han logrado hacer realidad su sueño de fusionar lo mejor de la cocina mediterránea con matices de la gastronomía colombiana. Desde su apertura, el restaurante se ha posicionado como una de las propuestas más interesantes de Zaragoza, ofreciendo una experiencia gastronómica completa que abarca brunch, menús del día, carnes a la brasa y una amplia selección de vinos locales.
Cada mañana, el restaurante presenta un atractivo brunch que mezcla sabores dulces y salados. Una de las tostadas más populares es la de tortilla trufada y aguacate, acompañada de batidos naturales. Para el mediodía y la noche, la carta incluye un menú que permite elegir entre tres primeros y tres segundos platos, con opciones como el ceviche colombiano de gambones o el filet mignon con salsa de portobellos. Además, se ofrece un plato express, ideal para aquellos que buscan una comida rápida y a buen precio, sin renunciar a la calidad.
Naturales de Colombia, pero residentes en Zaragoza desde hace más de dos décadas, los fundadores han querido traer los sabores de su tierra natal, combinándolos con productos locales como el jamón de Teruel, el ternasco de Aragón y el aceite de Belchite, logrando una fusión única que da a Mara un carácter muy especial en la ciudad.
Entre las especialidades destacan los platos a la parrilla, como las american ribs con salsa barbacoa casera o el arroz negro con sepia y carabineros, considerado uno de los grandes éxitos del menú. Para los amantes del dulce, el restaurante ofrece postres como la carrot cake en sopa fría y las sorprendentes galletas Oreo sofritas en miel de albahaca.
Un aspecto entrañable del local es su nombre, Mara, un homenaje a la hija de Néstor y John, quien con solo cinco años ya comparte la ilusión de sus padres por este proyecto. El restaurante cuenta con un horario flexible, abriendo de lunes a miércoles de 8:00 a 17:00 y de jueves a sábado hasta medianoche. Además, los jueves tienen una propuesta especial de maridajes de tapas y vinos en formato gourmet, inspirada en el concepto del ‘juepincho’.
Con su innovadora cocina fusión y su ubicación estratégica, Mara Restaurante se ha convertido rápidamente en un referente culinario en Zaragoza, atrayendo a comensales locales y visitantes en busca de sabores auténticos y novedosos.
Dirección: Calle Pignatelli 98-100, Zaragoza