El ceviche, que le da nombre, es uno de los platos más famosos y emblemáticos de la gastronomía peruana. Sus ingredientes incluyen zumo de lima, cilantro, cebolla morada, ají rocoto (que aporta el toque picante), choclo, boniato y yuca. Para darle su toque distintivo, la corvina se coloca sobre dos hojas de lechuga junto con los demás ingredientes.
Además del ceviche, la carta ofrece otros platos emblemáticos de la cocina peruana, como el lomo saltado, el ají de gallina o el tacu tacu, entre otros. También disponen de una variedad de vermús, ideales para maridar con las tapas y raciones peruanas que ofrecen.
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