La Hamburguesería Heroísmo está situada en el número 22 de la calle del mismo nombre, en un establecimiento centenario con una decoración única entre urbana y vintage y con mucho encanto.

Soraia Ejea y su hermano decidieron renovar la apuesta gastronómica del Bar Heroísmo, un establecimiento que servía las raciones, menús y picoteo de toda la vida, ofreciendo hamburguesas creativas y de calidad, a buen precio y conservado toda la esencia del local.

Hamburgueseria heroismo zaragoza

comedor del restaurante heroismo

Desde hace más de 15 años, sus padres regentaban el Heroísmo y fué sólo hace dos años cuando decidieron que querian darle un giro a su propuesta. “Como el local es muy grande, dedicamos un área a las hamburguesas, para probar, y tras la buena acogida que tuvieron, ampliamos el espacio”, explica Soraya.

“Mis padres tienen carnicerias y hacen sus propios productos, por lo que las hamburguesas que ofrecemos son 100% caseras. Elegimos cuidadosamente las piezas por su calidad y poca grasa y picamos la carne aquí mismo. El pan de las hamburguesas es fresco y del día, nos lo hace la panaderia artesana Magdalena, situada enfrente nuestro”.

Fundado en los años 20, el Bar Heroísmo conserva un ambiente auténtico y con personalidad en sus tres espacios. Nos recibe una amplia barra de bar y unas pocas mesas con objetos retro, camareros amables y una tentadora selección de tapas y raciones que generan una atmósfera agradable y una experiencia diferente para el cliente.

Miércoles de Ramen en Hamburguesería Heroismo

decoracion del restaurante heroismo

Hamburgueseria heroismo zaragoza carta

El bar está unido a los dos comedores, amplios y decorados con muy buen gusto. Entre las especialidades de la casa, la hamburguesa habanera, con aros de cebolla, pepinillo y queso cheddar fundido con salsa de chile habanero, la Somontano, con foie, cebolla a la plancha y reducción de vino del Somontano, la Soriana, con picadillo de Soria, queso fundido y salsa guacamole, las croquetas de calabaza con queso gorgonzola, los bastones de hojaldre, las tiras de berenjena crujientes con miel y la deliciosa sangría casera, cuya fórmula es secreta.

Hay un factor invariable en la Hamburguesería Heroísmo: todo es casero y hecho desde cero. Bien sean sus salsas, panes artesanos o patatas, que cortan diariamente a mano y nunca congelan. El resultado es algo que, aunque se haga al por mayor, siempre resulta delicioso y artesano: porque como ellos mismos dicen, la comida de verdad sabe mejor.

Solo por la decoración y la animada fauna hipster que se junta allí merece la pena ir a tomar algo. Si al estudio antropológico le sumas grandes ventanales, buenas hamburguesas y sandwiches sería un error no acercarse.

Mención aparte merecen los postres, entre los que destacamos la deliciosa tarta de queso y arándanos, la americana de zanahoria, la de pera y chocolate y la contundente tarta de chocolate Sacher, muy típica en Austria, donde fué creada en 1832.

La carta es vistosa y variada, con una docena de originales hamburguesas bien presentadas y elaboradas con productos de calidad. La carta la completan ensaladas, tostadas, tablas y raciones tradicionales.

Además, Soraia lleva desde 2014 investigando sobre el ramen. “Se ofrece ocasionalmente en el menú desde hace casi tres años”, recuerda. Pero es ahora cuando se sirve regularmente, dos veces a la semana, en lo que ha bautizado como ‘Miércoles y Viernes de Ramen’.

Hemos hablado con Soraia para que nos explique toda esta pasión por las hamburguesas y el ramen con más detalle:

¿Cómo eliges tu siguiente plato?

Me van surgiendo, todos los años vamos incluyendo cambios, aunque dentro de poco vamos tendremos carta nueva y habrá muchas novedades.

¿Cuál dirías que es tu plato o estilo de cocina favorito?

La hamburguesa Habanera y la Somontano.

¿Algún plato que consideres que esté sobrevalorado?

La burrata (un queso fresco, mantecoso y cremoso italiano que se hace agregando suero a la leche fresca y cuajo y que se sirve con lechuga y tomate), creo que está muy sobrevalorado.

Una bebida

Te recomiendo probar nuestras sangrías, la tradicional y la de cava y fresas. El tinto de verano con especias también me sale muy bueno.

 ¿Cuáles son algunos de tus restaurantes favoritos de la ciudad?

El Novodavo y Le Pastis. También me encantan los mejicanos, sobre todo La Quebradora.

¿Con qué ingredientes te gusta cocinar más?

Me encantan las especias y las hierbas aromáticas.

postre en hamburgueseria heroismo

heroismo46

¿Cómo ves a Zaragoza a nivel gastronómico?

Vamos por detrás de Madrid y Barcelona, pero estamos ahí, ahí, creo que estamos evolucionando muy bien, de manera muy positiva.

Un punto de venta

La Panadería Magdalena en Calle Heroísmo.

¿Qué es lo que más gusta a las personas que acuden a tu restaurante?

Sobre todo, la comida, la relación calidad-precio, la rapidez del servicio y el ambiente agradable.

¿Dónde te gusta relajarte?

En la terraza de mi casa, en mi hamaca vintage.

Si nos invitaras a comer a tu casa, ¿que nos cocinarías?

Algo que estoy explorando en este momento, las mini-hamburguesas de sushi.

Antes de irnos Soraya nos recomienda pasarnos el jueves, para disfrutar del Juepincho, una iniciativa de los bares de la zona de Heroísmo para promocionar sus tapas y establecimientos durante los jueves de todo el año y probar sus suculentos mini-risottos de setas Shiitake y brioches de carne moruna, rabanitos, cebolla roja encurtida, pamplina y mayonesa de mostaza con curry rojo.

La Gamba Torrezno en Hamburgueseria Heroismo

exterior de la hamburgueseria heroismo

Hamburguesería Heroísmo
Dirección
: Calle Heroísmo 22, Zaragoza

Teléfono: 976 39 10 00
Facebook: https://www.facebook.com/hamburgueseria.heroismo

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