La Bodega de Chema es un restaurante emblemático de Zaragoza que fusiona la gastronomía tradicional mediterránea con la cocina de autor. Con más de 50 años de historia, este establecimiento se ha consolidado como uno de los referentes de la hostelería zaragozana, destacando por la calidad de su producto y la cuidada elaboración de cada plato.
Desde 1972, La Bodega de Chema mantiene viva la esencia de la cocina aragonesa, con su reconocido cabrito lechal al horno como gran especialidad. Hoy, además, ha sabido evolucionar incorporando propuestas aptas para celíacos, sin renunciar a su identidad ni a sus raíces culinarias.
En su carta conviven recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque contemporáneo, donde destacan propuestas como el puntallet con costilla de cerdo Duroc, trigueros y escalope de foie, los huevos rotos al estilo Bodega de Chema con carabineros, gambas y mejillones al ajillo con mayo-plancton, su emblemático cabrito lechal al horno, considerado el plato más icónico de la casa, y una cuidada selección de pescado de temporada elaborado con diferentes técnicas según el producto y la época del año.
La calidad de la materia prima es una máxima innegociable. Cada plato refleja el respeto por el producto y la tradición, combinando técnicas actuales con sabores reconocibles de siempre.
Entre los entrantes más recomendados destacan la ventresca de bonito con cebolla de Fuentes, los chipirones a la andaluza en crujiente de hortalizas o el foie fresco en salsa de uvas.
En el apartado de carnes, sobresalen el entrecot de ternera, el solomillo y el chuletón, todos ellos trabajados con precisión en su parrilla. En pescados, la merluza, el lenguado y la lubina se presentan en diferentes elaboraciones según temporada.
Otro de los grandes protagonistas de la casa es su cocido tradicional, suculento, sabroso y elaborado con ingredientes de primera calidad.
Para finalizar, no pueden faltar sus postres caseros, el cierre perfecto para una experiencia gastronómica equilibrada.
El éxito de La Bodega de Chema reside en su filosofía sencilla pero sólida: cocina honesta, producto de calidad, servicio atento y precios razonables. Un restaurante que ha sabido mantenerse fiel a su esencia durante décadas.
Dirección: Calle de Felix Latassa, 34 (junto a Plaza San Francisco)
Teléfono: 976 555 014
Sitio web: http://www.labodegadechema.es/