La Ultramarina es un refugio gastronómico en el que merece la pena hacer una parada en cualquier momento del día. Ubicada en el número 1 de la calle Roger de Flor, junto a la Avenida de Madrid y Los Enlaces, esta tasca vermutería ha sabido combinar lo mejor de la tradición con un toque moderno y desenfadado. Su estética, con baldosa blanca de siempre y ladrillo visto, genera una atmósfera acogedora perfecta para disfrutar de una buena comida.
Desde la barra hasta la mesa, cada propuesta de La Ultramarina es un bocado memorable. Su carta es una oda al buen producto y a la cocina bien hecha, sin artificios, pero con mucha creatividad. Aquí, las tapas y raciones son pequeñas joyas gastronómicas: croquetas de gambas al ajillo con un sutil toque picante, alcachofas de Tudela confitadas con jamón ibérico, huevos rotos con salsa de chipirón y boletus, cazón en adobo que desaparece en segundos, o una sorprendente ensalada de bacalao ahumado con tomate rallado y paté de olivas negras.
Para los amantes del picoteo, la oferta va más allá con opciones como caracoles a la brasa, zamburiñas a la plancha o berenjena rebozada en harina de maíz y miel. Si buscas platos más contundentes, no puedes perderte los dados de solomillo de ternera con patatas fritas naturales, los chipirones a la plancha con pimientos de Padrón, los garbanzos con callos o el espectacular rabo de toro a la cordobesa.
Las ensaladas también tienen su protagonismo, con propuestas como la de tomate de temporada con ajo, olivas y AOVE, o la de pochas con tomate rallado, atún y cebolleta. Y si prefieres algo más informal, sus hamburguesas no se quedan atrás: desde la clásica de ternera de 150 gramos en diferentes versiones, hasta la de buey y secreto ibérico con combinaciones originales como vinagre de miel, nueces y cebolla glaseada o roquefort.
El broche final lo ponen los postres, con opciones que sorprenden como la naranja caramelizada con Cointreau, las fresas con chocolate fundido, o una tabla de queso curado de oveja con mermelada, frutos secos y membrillo.
Todo ello maridado con la bebida perfecta: cañas bien tiradas, vermuts, destilados y una bodega de vinos impecable.
La Ultramarina no experimenta con ingredientes imposibles, sino que eleva la cocina de siempre a otro nivel. Un lugar para disfrutar sin prisa, con el paladar como único juez. ¡Larga vida a las tascas con alma!
Dirección: Calle Roger de Flor, 1, junto a la Avenida de Madrid y Los Enlaces
Teléfono: 615 336 014
Sitio web: http://tascalaultramarina.es/