Es el momento de rendir homenaje y hacer una ruta por los mejores huevos rotos de Zaragoza porque antes –mucho antes– de que los chefs con Estrella empezaran a deconstruir los platos típicos para hacerlos sofisticados, en cualquier taberna, bar o restaurante sin pretensiones podías comer algo difícil de superar: unas patatas fritas con unos huevos (también fritos, evidentemente) encima. Si es con jamón ibérico aún mejor. Ni el más sibarita se resiste. Aunque ahora los hay con muchos añadidos y en diferentes versiones de la patata y el huevo la esencia no se ha perdido.
