Paniza es un encantador pueblo en la Comarca de Campo de Cariñena y mucho más que un simple punto de paso entre Zaragoza y Daroca o Teruel. Situado a poco más de 50 kilómetros de Zaragoza, esta localidad invita a hacer una parada para descubrir su rico patrimonio histórico y su entorno natural.
Rodeada de viñedos, Paniza se asienta en la falda de la Sierra del Águila, distinguiéndose de sus vecinos como Longares, Alfamén o Cariñena, donde el terreno es más llano. Esta ubicación le otorga un encanto particular, con paisajes donde los viñedos de la D.O.P. Cariñena, la más antigua de Aragón, se extienden por las colinas y se combinan con el relieve montañoso que da origen al famoso puerto de carretera. Al adentrarse en Paniza, el visitante encuentra un entorno pintoresco, donde un pequeño arroyuelo discurre por la colina, pintando las orillas de un verde vibrante sobre el fondo agreste del paisaje.
Uno de los lugares más destacados de Paniza es el Santuario de la Virgen del Águila, ubicado en lo alto de la sierra que lleva su nombre. Este santuario, que ha sobrevivido a guerras y restauraciones, es el destino de una popular romería que se celebra en marzo, en honor a San José. El acceso es sencillo y permite disfrutar de amplias panorámicas de la sierra y la comarca.
En las proximidades del santuario, se encuentra la Revuelta del Trago, un lugar emblemático donde los romeros suelen detenerse a descansar. Además, el paraje alberga una impresionante carrasca bicentenaria, protegida y cargada de leyenda, pues se dice que en su copa apareció la Virgen a un pastor.
El casco urbano de Paniza también merece un recorrido pausado. En la plaza principal, se encuentran varios edificios de interés, como la Casa Consistorial, antiguamente conocida como Casa Valero Bernabé, un edificio del siglo XVII. A pocos pasos, se erige la iglesia de Nuestra Señora de los Ángeles, con su destacada torre campanario del siglo XVI, decorada en estilo mudéjar. Este templo, aunque originalmente románico, fue modificado en época barroca y en su interior alberga valiosos retablos, como el de San Pedro y el de la Virgen del Rosario.
No muy lejos de la iglesia, se encuentra el Arco de Montserrat, una antigua entrada a la localidad cuando ésta estaba amurallada. Este arco, además de su valor histórico, posee una capilla dedicada a la Virgen de Montserrat, que se erige en su parte superior.
Paniza también es conocida por ser el lugar de nacimiento de María Moliner, una de las más célebres filólogas de España, autora del influyente Diccionario del Uso del Español. Este trabajo monumental, en el que invirtió 15 años, es muy valorado por escritores y lingüistas, y hubiera merecido su ingreso en la Real Academia Española.
Finalmente, para quienes buscan un momento de paz y recreo, la Fuente del Hontanar, ubicada cerca del casco urbano, es el lugar ideal. Rodeada de pinos y carrascas, esta área de ocio ofrece un ambiente perfecto para disfrutar de un picnic al aire libre.