La Flor de Lis, el restaurante del Grupo Vaquer, ha inaugurado su nuevo establecimiento en pleno centro de Zaragoza, concretamente en la emblemática Plaza del Pilar, uno de los espacios más visitados y representativos de la ciudad.
Este nuevo local supone la segunda apertura en Zaragoza de la marca, que ya cuenta con un restaurante consolidado en la calle Don Jaime I. Con esta ampliación, el proyecto refuerza su presencia en el corazón del casco histórico y da un paso más en su apuesta por la gastronomía aragonesa.
El nuevo restaurante ocupa un espacio muy especial, en una ubicación privilegiada junto a la Basílica del Pilar, en el mismo lugar donde anteriormente operaba otro establecimiento del grupo. Tras un proceso de renovación, el local reabre ahora convertido en una propuesta gastronómica renovada y adaptada al concepto de La Flor de Lis.
La propuesta culinaria mantiene la esencia del proyecto: cocina aragonesa reinterpretada con un enfoque actual, basada en el producto de proximidad y en el respeto por la tradición gastronómica de la región.
El chef Rubén Martín continúa al frente de la cocina, desarrollando una carta que combina recetas tradicionales con técnicas modernas. El resultado es una oferta que busca equilibrar sabor, identidad local y creatividad, dando protagonismo a ingredientes aragoneses y a elaboraciones cuidadas.
Entre sus propuestas destacan platos que reinterpretan el recetario regional con un toque contemporáneo, consolidando el concepto de “alta taberna aragonesa” que define al restaurante.
Con esta apertura, La Flor de Lis refuerza su posicionamiento dentro de la oferta gastronómica del centro de Zaragoza, apostando por un espacio pensado tanto para el público local como para los visitantes que recorren la Plaza del Pilar.
El restaurante se integra en uno de los entornos más icónicos de la ciudad, contribuyendo a dinamizar la zona con una propuesta que une tradición, producto local y cocina contemporánea.
Esta nueva apertura consolida el crecimiento del proyecto y refuerza su objetivo de seguir difundiendo la gastronomía aragonesa desde una perspectiva actual, cuidada y reconocible.
Direcciones:
La Flor de Lis Plaza del Pilar, Plaza del Pilar, 7, Zaragoza
La Flor de Lis Don Jaime, Calle Don Jaime I, 34, Zaragoza