Entre el bullicio del paseo de la Constitución de Zaragoza y la calle de San Ignacio de Loyola, se encuentra Origen 1952, un encantador restaurante que invita a compartir, socializar y disfrutar. Estos tres verbos son los pilares que definen la experiencia en este acogedor espacio.
Fundado en 2021 por Leticia Gil, Origen 1952 es el reflejo de su pasión por la cocina y su deseo de continuar la tradición familiar en la hostelería. Con antecedentes tan destacados como La Huerta de Tudela en Madrid y el Restaurante 33 en Tudela, Leticia ha creado un lugar donde las verduras del valle del Ebro son protagonistas indiscutibles de cada plato.
El restaurante es espacioso y luminoso, un entorno ideal para sumergirse en una experiencia gastronómica completa. Aquí, los comensales pueden observar el proceso de cocción, disfrutar del aroma de los platos y escuchar el chisporroteo en las ollas, una experiencia sensorial que añade valor a cada comida.
El menú de Origen 1952 ofrece una variedad de delicias que destacan por su calidad y presentación.
Entre los platos estrella se encuentran la ensalada de pato con jugo de higos confitados y micuit de foie gras, las alcachofas a la brasa o fritas con foie, y el wok asiático salteado con verduras y pollo marinado y frito. También destacan el steak tartar con patatas chips caseras y huevo frito, el tataki de solomillo ibérico macerado con boniato a la brava, y la duquesa de patata a la importancia en salsa verde con borrajas y quinoa roja crujiente.
Otras opciones irresistibles incluyen los pimientos de cristal asados a la leña con huevo, las albóndigas de toro de Lidia con parmentier y salsa de vino tinto, los buñuelos de bacalao con mahonesa de tomate y alioli, el lomo de bacalao confitado en salsa de tomate a la antigua, y la pluma ibérica con parmentier de ajo al papillot y tomates cherry fritos.
Los postres caseros, como la tradicional torrija, son otro de los sellos distintivos del restaurante, ofreciendo un dulce final a la experiencia culinaria.
La carta de vinos sigue una filosofía de proximidad, destacando productos aragoneses, aunque también incluye referencias selectas de Ribera del Duero y Rioja.
Además, el restaurante se enorgullece de ofrecer productos propios, como su vino de uva garnacha albariño y un aceite de la variedad griega koroneiki, cultivado en el valle del Ebro.
En Origen 1952, la atención a los pequeños detalles y una cocina auténtica hecha con pasión son la clave para conquistar a los comensales. La calidad y originalidad de sus platos, junto con un servicio impecable, garantizan una experiencia que hará las delicias de los paladares más exigentes.
Dirección: Paseo Constitución 6
Reservas: Puedes realizar una reserva en Origen 1952 aquí
Horarios: Todos los días de 13:30 a 17 horas y también jueves, viernes y sábado de 21 a 00:30 horas