Bambita Tasca-Fusión es una versión reducida del restaurante Labamba que, desde finales de 2019, se ubica en la calle Vírgenes de la capital aragonesa.
Bambita apuesta por una cocina elaborada, mezclando sabores, texturas y técnicas de alta cocina.
En su carta encontramos platos del mundo, todos revisados con imaginación y respeto, con la voluntad de jugar con texturas y sabores sin dañar la esencia de la materia prima.
Alberto Brosed es capaz de añadir una huella de altísima elegancia y creatividad, presente en platos como el spring roll de tartar de salmón, el steak tartar de longaniza y papada ibérica o la lasaña de pato, pera, portobello, boniato, kimchi, bechamel de 5 especias chinas y crujiente de velo de arroz, donde la estética sorprendente nunca pasa por delante de una combinación de sabores genial.
Son muchas las virtudes que derrocha su cocina y mucha será la satisfacción de quien se acerque a este restaurante.
Los macroproyectos gastronómicos con grandes inversores también son parte de esta ciudad, pero nunca tendrán nada que ver con estas cosas pequeñas, con alma, levantadas piedra a piedra con cuidado e ilusión.
A eso se le suma el trato inmejorable y esa sensación impagable de estar rodeado de profesionales.
Uno de esos lugares para reenamorarse de Zaragoza y del mundo en general.
Dirección: Calle Heroismo 37
Teléfono: 626 063 298
Instagram: https://www.instagram.com/bambita.tasca_fusion/