En 1955 abría sus puertas en el número 5 del Paseo Independencia la cafetería Las Vegas, un ambicioso proyecto hostelero calificado como la mejor cafetería de España. Tenía dos alturas y dos accesos. Además de cafetería, heladería, pastelería y un salón de té con almuerzos también era marisquería.
Tras varios años cerrada, una nueva Las Vegas abrió sus puertas en 2014. Mantiene su oferta como cafetería y, además, incorpora una jamonería que ofrece, siempre cortado a cuchillo, jamón de Teruel, Ibérico y de Bellota.
No tiene ninguna vinculación con la anterior Las Vegas, salvo el nombre, el rótulo y la fachada.
Dirección: Paseo Independencia 5