Llenan cada noche gracias a una fórmula infalible: tapas creativas para el comensal intrépido, que quiere ir más allá de las croquetas. Un local agradable con un pequeño comedor, un espacio en la entrada con mesas altas y una pequeña barras.

En la gastro taberna Kanalla se dan la mano en la cocina la experiencia de David Aldea y la juventud de Daniel Ferrer.

Gastrotaberna Kanalla solomillo

Risotto de puntalette trufado con foie en la gastro taberna kanalla

En su carta encontramos platos del mundo, todos revisados ​​con imaginación y respeto, con la voluntad de jugar con texturas y sabores sin dañar la esencia de la materia prima.

¿Ejemplos? Un hummus mediterráneo de aceituna negra, gel de albahaca y tallarines de calamar, fresco y divertido; o una tapa de pan bao relleno de calamar bravo con salsa kimchi.

Puntalette Thai de langostinos y trigueros en la gastro taberna Kanalla

Gastrotaberna Kanalla vinos

Solomillo de ternera pirenaica, verduritas orientales, crujiente de patata con jugo de su cocción o cartuchos crujientes rellenos de cerdo, alga wakame y trigueros, canelón de longaniza y trufa con salsa de foie o escalivada ahumada de bacalao con emulsión de anchoas.

Sin olvidar, claro, una buena selección de ahumados hechos en casa.

Pulpo en la gastro taberna Kanalla

Gastrotaberna Kanalla entrante

Su buen hacer y mimo al producto lo ha convertido en un restaurante imprescindible de alta gastronomía en Zaragoza. Ha conquistado este estatus gracias a una cocina llena de maestría, altísima elegancia y creatividad, para tocar el cielo.

Los macroproyectos gastronómicos con grandes inversores también son parte de esta ciudad, pero nunca tendrán nada que ver con estas cosas pequeñas, con alma, levantadas piedra a piedra con cuidado e ilusión.

mousse de "Inari" con bizcocho de canela

Gastrotaberna Kanalla comedor mesas altas

Comida sencilla en forma de tapas y raciones, ambiente informal y toneladas de rollo.

A eso se le suma el trato inmejorable y esa sensación impagable de estar rodeado de profesionales.

Uno de esos lugares para reenamorarse de Zaragoza y del mundo en general.

Dirección: Calle de Baltasar Gracián 12, Zaragoza
Teléfono: 644 861 415
Sitio web: https://kanallagastrotaberna.com/
Horario: Lunes y miércoles de 20 a 23:30 h. Martes cerrado. De jueves a domingo de 13 a 15:30 y de 20 a 23:30 h.