Nos apasiona el hot pot y sabemos que a ti también.
¿Prefieres picante o sin picante? ¿Te inclinas por un caldo de cerdo, pollo o vegetales? No te preocupes, Xiaolongkan ha llegado para resolver todas tus dudas.
Primero, un breve recordatorio de qué es un hot pot. Se trata de una de las comidas más populares de China y consiste en una olla caliente con caldo, en la que se cocinan (hierven) los ingredientes más diversos, acompañados de diferentes salsas.
Empezó siendo una comida humilde en la que hervías lo que tenías en casa, ya fueran hierbas, casquería por ser más barata, verduras, carne, pescado o pasta.
Tradicionalmente se suele comer al centro y de una olla gigante y su forma de círculo simboliza la unión de los comensales.
Cocinar en ollas calientes es una modalidad perfecta para ponerse al día con amigos o familiares. Ya sea en reuniones, aniversarios o celebraciones, es un momento ideal para compartir con tus seres queridos alrededor de la mesa.
En Xiaolongkan el sabor es puramente genuino y casero.
La cosa parece sencilla. Primero eliges el caldo entre tres sabores diferentes (setas, tomate o picante).
A continuación, buceas en su carta para deleitarte entre sus más de 100 ingredientes crudos diferentes. Te armas con tus palillos y dejas que cada uno se cocine el tiempo necesario, lo mojas en cualquier de sus salsas caseras y a disfrutar. Fácil, ¿verdad?.
¿Lo mejor? Que está rico y es saludable. La gran mayoría de ingredientes son caseros.
Y te preguntarás, ¿cuánto tiempo cocino cada ingrediente? Para ello han dedicado un espacio en su carta con los tiempos aproximados de cocción para cada ingrediente.
Una vez lo tengas cocinado, mójalo en cualquiera de sus salsas, déjalo reposar un poco en el plato (sino te quemarás las papilas gustativas), saborea y luego nos cuentas qué te ha parecido.
Cada bocado es una explosión de sabores nuevos en nuestro paladar, donde se combinan sabores intensos con ingredientes frescos. La textura tierna de la carne, la frescura de las verduras y la sutilidad del caldo se fusionan para crear una experiencia única y nueva.
Echando caldo a una olla caliente en el restaurante Xiaolongkan
El restaurante ofrece un variado buffet de salsas y aderezos para personalizar tu experiencia. Si no tienes experiencia en la cocina china o no tienes mucha confianza en tus habilidades culinarias, no te preocupes. En la pared del buffet hay un cartel con diferentes salsas recomendadas, cada una con su propia receta y los ingredientes que necesitas para prepararla.
Las salsas recomendadas son una excelente opción para los principiantes, ya que te permiten disfrutar de los sabores tradicionales del hot pot sin tener que preocuparte por mezclar los ingredientes. Si, por el contrario, eres un aventurero culinario, puedes crear tus propias salsas mezclando los ingredientes que más te gusten.
El restaurante Xiaolongkan se esfuerza por transportar a sus clientes a China, tanto a través de la experiencia gastronómica como mediante la decoración y el ambiente del local. Cada detalle ha sido cuidadosamente seleccionado para lograr este objetivo.
Todos los materiales utilizados, desde la madera, el mármol, la piedra y los ladrillos, hasta los faroles y cuadros, han sido importados directamente desde China. Al tocarlos, se puede sentir su autenticidad.
El personal del restaurante es muy amable y te guiará a través de la experiencia del hot pot, explicándote cómo funciona y las opciones disponibles.
Para disfrutar al máximo del hot pot, nos sugirieron comenzar con la casquería, la carne y el marisco. Después, nos aconsejaron continuar con las verduras para refrescar el paladar.
Por último, nos recomendaron concluir con la pasta, elaborada con esmero en el propio establecimiento, ya que realza de manera excepcional el sabor del caldo.
También nos instaron a probar el caldo al inicio y al final de la comida para apreciar plenamente su sabor.
El local es muy amplio y puede albergar a aproximadamente 150 personas.
La clientela es joven: sobre todo chinos y occidentales seducidos por la cultura asiática.
Avisados estáis de que es altamente adictivo…
Dirección: Calle Francisco de Vitoria, 26, en el mismo local donde hace 25 años dio sus primeros pasos el restaurante japonés Sakura
Reservas:Puedes llamar al 876 77 78 88
Horario: De lunes a domingo de 13 a 16 h y de 20 a 1 h
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