Calle de Francisco de Vitoria en Zaragoza
Calle Francisco Vitoria

Calle Francisco Vitoria

Francisco Vitoria es una de las calles mas céntricas y concurridas de Zaragoza, y se extiende desde San Ignacio de Loyola hasta el Camino de las Torres, atravesando León XIII San Vicente Mártir.

Cronistas nacionales y extranjeros de todas las épocas han descrito a la calle Francisco Vitoria desde su surgimiento como «una de las calles más animadas de Zaragoza».  En la calle Francisco Vitoria aun hoy se mantiene esa tradición y funciona atestada de establecimientos minoristas que se recorren con la tranquilidad y naturalidad de un paseo.

Restaurantes, hoteles, galerías de arte, proyectos culturales, tiendas, bancos y farmacias se suceden y forman parte de la vida habitual de la calle.

Arquitectura moderna en la calle Francisco Vitoria
Fachadas llenas de modernidad en la Calle Francisco Vitoria

Hay restaurantes que de una manera u otra acaban apareciendo cuando se recomienda un buen restaurante, ya sea en un artículo como este o en una conversación entre amigos. Marengo (Francisco Vitoria 5) es un buen ejemplo: local con encanto y cierta solera, localizado en el centro y una cocina elaborada de eternos mediterráneos con algún guiño a Japón y Perú (en su carta están correctamente especificados qué platos no son aptos para alérgicos e intolerante) y postres de escándalo.

Platos entre la tradición y la modernidad que se basan en el producto fresco y de temporada, ya sean de mar o de la tierra. Cocina muy original con sabores de países lejanos, con platos como el gua bao, gyoza de pollo, el tataki de atún rojo, el wok de solomillo, la entraña argentina o la picaña brasileña.

En la cocina del restaurante Marengo sigue mandando el recetario internacional, la novedad es que se versiona con productos locales, muchos de ellos con denominación de origen
En la carta del restaurante Marengo sigue mandando el recetario internacional pero con productos locales

En el número 16 está el Riskomar. Las mariscadas de alto standing de este restaurante son míticas en el subconsciente colectivo: langostas, bogavantes, gambas, cigalas… siempre todo muy fresco.

El restaurante Riskomar se destaca como un clásico donde se puede saborear las mejores materias primas frescas del mercado
El restaurante Riskomar es el lugar perfecto para disfrutar de las más exquisitas materias primas del mercado

El servicio también es excelente y la carta, muy amplia. De su carta destacamos el arroz con bogavante, el bacalao rebozado en masa orly pasado por la sartén, el tronco de merluza al Orio, las kokotxas, los camarones carabineros a la plancha, las gambas cocidas… Un sinfín de manjares que no se pueden dejar escapar.

En el número 19 se ubica el Churrasco, un restaurante en el que reinterpretan las clásicas recetas de la gastronomía española con un notable éxito. Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

El Churrasco es uno de esos restaurantes tradicionales y sinceros que no buscan más que asegurarte una velada agradable
El Churrasco juega en la liga de esos restaurantes tradicionales, honestos, sin más pretensiones que conseguir que pases un rato animado

El Churrasco es un bar y restaurante con mucho encanto, con una decoración única entre urbana y vintage, que ofrece cócteles y comida original y de calidad. Es uno de esos sitios donde parece que el tiempo se haya detenido años atrás, cuando todo era más sencillo y la gente no tenía tanta prisa.

La intersección de las calles San Vicente Mártir y Francisco de Vitoria es un punto de gran afluencia de tráfico, tanto de vehículos como de peatones
Cruce de las calles San Vicente Mártir y Francisco de Vitoria. Esta intersección es un punto de gran confluencia de tráfico, tanto de vehículos como de peatones

En el 14 está la Hamburguesería Grossery’s. Esta gente se han convertido en una pequeña potencia: despachan cientos de hamburguesas en fin de semana. Su fórmula secreta es que no hay secreto sino sencillez y buen producto. El concepto es simple, pero llevado a cabo con talento y personalidad.

En Grossery’s encontraréis todo lo que se supone que tiene una buena hamburguesería: salsas y acompañamientos caseros, carne de la buena y recetas muy trabajadas y meditadas. Todo sale de su cocina, y no pierden al cliente de vista. Son artesanos y se nota.

Hamburguesería Grossery's Calle Francisco Vitoria Zaragoza
Hamburguesería Grossery’s

En el número 25 se encuentra el San Güich, un local en el que se practica el noble arte del bocadillo gourmet. El San Güich ofrece bocadillos fríos y calientes hechos con buena materia prima e imaginación. Los que más triunfan son delicatessen como el croque monsieur con jamón braseado, huevo frito y bechamel de gorgonzola gratinada, la baguette de 5 cereales con mortadela IGP de pistacho, tomate deshidratado, rúcula y queso camembert, el bocadillo en pan de queso con pavo a la plancha, salsa de yogurt y eneldo y queso quark o el bocata de albóndigas, un clásico italiano que se sirve con provolone dulce gratinado.

El San Güich es el lugar perfecto para disfrutar de una cerveza helada, acompañada de los bocadillos gourmet ideados por los chefs italianos Antonio Potenza y Danielle Cabana
Los bocadillos gourmet del San Güich son una obra de arte culinaria ideada por los italianos Antonio Potenza y Danielle Cabana

En el 28 está el Nola Gras, el único restaurante de la ciudad que explora la gastronomía de Nueva Orleans. El chef Alejandro Viñal quería que Nola Gras fuera la sede donde degustar las raíces criolla y cajún de su cocina.

Entrar allí es hacerlo al compás del jazz, en un local amplio y bien resuelto, decorado con fotografías de Nueva Orleans. La cocina de Nola Gras es sencilla, sensata y sin estridencias. Cada tapa o ración es una sorpresa.

En el Restaurante Nola Gras te espera una experiencia culinaria sorprendente que no querrás perderte
En Nola Gras podrás saborear algunas de las experiencias gastronómicas más sorprendentes en Zaragoza

En el 30 se sitúa Goiko Grill, una de las hamburgueserías más de moda en Zaragoza. Abrió la primera en Madrid mientras hacía de médico interno en el hospital de La Paz. Pasó de trabajar a un ritmo demencial –compaginando guardias y parrilla– a triunfar: aunque los principios fueron duros. «No entraba ni Dios, compaginaba las guardias del hospital con el trabajo en el restaurante, llegando a dormir en el párking del local, era un ritmo demencial». 

Ahora bien, cuando la parrilla empezó a funcionar, Goiko se decantó por el ‘burger joint’. Marcado por la influencia vasca y venezolana de sus padres, en la carta podéis encontrar desde los tequeños -los palitos de queso venezolanos- hasta una hamburguesa de queso Ardiona y piquillos. Y si os apetece una barbaridad, probad la Threeler ¡una hamburguesa con tres niveles de carne!. 

El éxito de Goiko Grill radica en su fórmula sencilla pero efectiva: ingredientes de calidad, dedicación en la cocina y locales acogedores, modernos y cómodos
La clave del éxito de Goiko Grill es simple pero efectiva: ingredientes de calidad, atención en la cocina y locales acogedores, modernos y cómodos

En el número 26 se encuentra La Marula. Aquí encontraremos un buen producto y algunas recetas imaginativas como la escalibada con anchoas, las papas La Marula (patatas asadas con jamón serrano frito, champiñones portobello y huevo encima), los pimientos de Padrón, las verduras en tempura con salsa romescu o el micuit de melocotón y foie al chocolate, pero sobre todo buen producto a precio asequible como lasuntillas, la longaniza a la brasa, el morro y oreja, el cazón en adobo o el pulpo brasa.

La Marula se presenta como un restaurante de estilo joven y creativo, sin trucos innecesarios. Aquí, disfrutarás de productos de calidad y platos con toques imaginativos
La Marula es un restaurante de estilo creativo y joven, pero sin juegos de manos. Aquí encontraremos un buen producto y algunas recetas imaginativas

En el 31 se sitúa Babax, el lugar definitivo de bocadillos de Francisco Vitoria. Esta pequeña bocatería, abierta por los propietarios del restaurante Mas’ Torres, ofrece bocadillos fríos y calientes hechos con buena materia prima e imaginación.

Los que más triunfan son delicatessen como el de Ternasco de Aragón, su Frankfurt Especial o el clásico de beicon, queso y huevo.

En la esquina con el Camino de las Torres encontramos la Heladería Presco. Todos los helados son de preparación propia, los propietarios tienen oficio heladero  aprendido en Italia, y hay especialidades que son pura glotonería: como el chocolate blanco o la stracciatella.

Sus gofres también son fiables, de producción propia, hechos con buena mantequilla. Abren todo el año.

Heladería Presco ha encontrado el secreto del éxito: producción propia de la mayoría de sus productos, ingredientes de primera calidad de Aragón y una elaboración cuidadosa con las cantidades justas
El secreto del éxito de Heladería Presco es que casi todos los productos son de producción propia, con ingredientes de Aragón de primera calidad, realizados con cariño y con las cantidades suficientes

Eso (y muchísimo más) es Francisco Vitoria: un lugar donde es fácil perderse y sentirte dentro de una aventura, una locura y un remanso de paz, todo depende de donde estés y del momento del día.

Siempre está llena de gente de todas las edades, por lo que es un gran lugar para experimentar la atmósfera incomparable del centro de Zaragoza.

Todo el conjunto arquitectónico y humano es impresionante, y el paseo por una de las principales arterias comerciales y turísticas de Zaragoza se hace totalmente ineludible, tanto para los viajeros que llegan por primera vez a la capital maña como para aquellos que la conocen como la palma de su mano.

 

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