En el corazón del Tubo de Zaragoza se encuentra Birolla 4, un restaurante cuya gran apuesta se centra en la carne, pero sin olvidar los productos de Aragón.
Ofrece dos ambientes bien diferenciados. Por un lado, una gran barra repleta de sugerentes tapas y raciones donde se come de pie. El otro área es un íntimo y agradable comedor ubicado en una antigua bodega.
La carne cobra un gran protagonismo en su carta, variando según la edad, raza y tiempo de maduración.
En Birolla 4 defienden la cocina aragonesa de autor, elaborada con productos de temporada, cercanos y de primera calidad. Este arraigo aragonés se refleja en platos como el puntalette de longaniza y borraja, la picaña madurada en Dry Ager con parmesano y rúcula, o la tradicional ensalada de tomate con ventresca.
Su carta también incluye delicias como el jamón de Huelva con pan y tomate, la ensalada de rollito de langostino con salsa agridulce, el milhojas de foie y el canelón de guacamole con nachos.
Dirección: Calle Blasón Aragonés, 4, en el Tubo de Zaragoza