El Grupo Tándem, reconocido por su innovación y calidad en la escena gastronómica de Zaragoza, ha inaugurado su séptimo local en la ciudad: Morrofino. Este nuevo restaurante, ubicado en el barrio del Actur, combina tradición con propuestas culinarias innovadoras, creando un espacio único.
Su carta refleja lo mejor de cada uno de los restaurantes del Grupo Tándem: un poco de Marengo, un toque de La Bocca y Nómada, una pizca de Nativo y un guiño a La Milonga, trasladándolo al corazón del Actur. Desde clásicos reinterpretados hasta creaciones originales, Morrofino promete conquistar a los comensales más exigentes.
Entre las propuestas destacadas se encuentra la ensaladilla rusa con txangurro, una versión marina del clásico plato. El croissant ibérico relleno de carrilleras al vino tinto y mayonesa de piparras ofrece una combinación única de texturas y sabores. La tortilla sibarita, con patatas, huevos camperos y un toque especial de morro, captura la esencia de Morrofino: tradición con un punto canalla.
En Morrofino también se rinde homenaje a grandes figuras de la gastronomía. Destaca el guiño a Carlos Ceperuelo con su famoso Candolio, un plato que refleja la maestría del chef aragonés. Para los amantes de la casquería, ofrecen una propuesta atrevida: la Cabeza de cochinito, una interpretación humilde del plato estrella de Javi Estévez, el chef madrileño con raíces aragonesas que ha revolucionado el mundo de la casquería.
En Morrofino, la experiencia gastronómica no solo se basa en reinterpretaciones y creaciones originales, sino que también despierta la memoria gustativa con guiños a los restaurantes hermanos del Grupo Tándem. Desde Marengo, llega la Baturrata, una explosión de sabores que combina la frescura del tomate rosa, la cremosidad de la burrata y la intensidad de la longaniza.
Los Huevos rotos trufados se presentan como un homenaje al producto, donde la yema se convierte en la salsa perfecta para las patatas confitadas a baja temperatura, elevadas por el inconfundible aroma de la trufa. Los arroces, sello distintivo de La Bocca, se hacen presentes, conectando con las raíces mediterráneas a través de los detalles de la decoración.
El espíritu viajero de Nómada también se deja sentir, trayendo su famosa hamburguesa con carne de vaca madurada, queso cheddar, bacon y cebolla confitada, una de sus propuestas más vendidas. El alma de Nativo se manifiesta en el secreto a la brasa, marinado con una precisión que refleja la esencia del local de Romareda, ofreciendo una carne jugosa y llena de sabor. Esta nueva propuesta de Morrofino reúne algunos de los productos más apreciados en otros rincones de la ciudad, creando un auténtico hall of fame diseñado para el disfrute de los paladares más exigentes.
Además de una experiencia gastronómica excepcional, Morrofino ofrece una carta de vinos accesible y variada. Destacan los vinos de garnacha de la provincia de Zaragoza, junto con una selección de blancos que complementan perfectamente la oferta culinaria.
La experiencia en Morrofino va más allá del plato. La decoración del local fusiona tradición y modernidad, con materiales como madera y azulejos que evocan la artesanía tradicional, y tonos verdes, beige y marrones que crean un ambiente mediterráneo y natural. La iluminación, crucial en la atmósfera del restaurante, varía entre vibrante y acogedora en la barra e íntima y cálida en la sala trasera.
El espacio se divide en dos áreas: una informal, ideal para comidas rápidas o tapeo junto a la barra, y una sala trasera más reservada y acogedora, perfecta para veladas especiales.
Detalles modernos como cortinas metálicas y el logo grabado aportan frescura al conjunto, haciendo de Morrofino un lugar versátil y atractivo para cualquier ocasión.
Dirección: Calle de Pablo Casals, 2
Horario: De lunes a jueves de 9:00 a 00:00 horas, viernes de 9:00 a 1:00 horas, sábado de 9:00 a 00:00 horas y domingo de 12:00 a 17:00 horas
Reservas: Puedes reservar aquí