Matisse Salamero Café es una cafetería de especialidad situada en pleno centro de Zaragoza, en la esquina de la plaza Salamero con la calle Cinco de Marzo. Un espacio pensado para quienes disfrutan del buen café, pero también de los tés matcha, la repostería artesanal y otras propuestas para hacer una pausa durante un paseo por el centro de la ciudad.
El establecimiento apuesta por un concepto que combina café de especialidad, productos artesanos y una cuidada imagen. Su interior luminoso y de líneas sencillas recuerda a una pequeña boutique de café, con el producto como verdadero protagonista.
Su ubicación hace que resulte especialmente cómodo para hacer una parada entre algunas de las calles comerciales y monumentos más transitados del centro de Zaragoza.
El café de especialidad constituye uno de los principales pilares de Matisse Salamero. La propuesta presta especial atención tanto a la selección del café como a su preparación, buscando mantener la calidad incluso en los momentos de mayor actividad.
La cafetera ocupa un lugar destacado en el establecimiento y deja claro desde el primer vistazo cuál es el producto alrededor del que gira buena parte de la experiencia.
Además de las preparaciones más habituales, Matisse ha apostado desde sus orígenes por buscar un equilibrio entre calidad y agilidad. Para ello incorpora equipamiento especializado destinado a facilitar el trabajo de los baristas y mantener la regularidad en cada elaboración.
El café puede disfrutarse durante una parada por el centro o pedirse para llevar, una opción que encaja especialmente bien con la ubicación del establecimiento junto a la plaza Salamero.
Aunque el café tiene un papel protagonista, la carta de bebidas ofrece otras alternativas. Entre ellas se encuentran los tés matcha, que se han convertido en una opción cada vez más habitual para quienes buscan una bebida diferente.
La propuesta se completa con otras bebidas como tés, kombuchas y refrescos, ofreciendo alternativas tanto para los aficionados al café como para quienes prefieren opciones más frescas.
Esta variedad permite que Matisse Salamero funcione como algo más que una cafetería tradicional y se adapte a diferentes momentos del día.
Uno de los elementos que caracteriza a Matisse Salamero es el contraste entre el exterior del establecimiento y su interior. El proyecto buscó conservar parte de la personalidad de la fachada histórica del local, mientras que dentro se apostó por una estética mucho más contemporánea.
El espacio combina líneas sencillas, luminosidad y diferentes notas de color, alejándose de la imagen de una cafetería convencional y acercándose al concepto de una pequeña tienda especializada en café.
Detrás del proyecto se encuentran los hermanos Alberto y Pablo Lafuente, que trasladaron a este espacio la experiencia adquirida previamente con Matisse Rivera Café y una forma de entender el negocio basada en el producto, la elaboración artesanal y el café de calidad.
La idea de boutique de café se aprecia especialmente en la selección de productos disponibles en el interior. Además de pedir una bebida preparada en el momento, es posible encontrar café de especialidad a la venta para llevar a casa.
De esta forma, quienes quieren preparar su propio café pueden continuar la experiencia fuera del establecimiento y conocer diferentes variedades y productos relacionados con este mundo.
Otro de los pilares de Matisse es la repostería artesanal. Parte de sus dulces se elaboran en obrador propio y están pensados especialmente para acompañar las diferentes bebidas de la carta.
Entre las propuestas que han formado parte de su oferta aparecen clásicos como las cookies y la cheesecake, junto a especialidades menos habituales como los canelés, pequeños dulces de origen francés característicos de Burdeos, reconocibles por su forma cilíndrica y su sabor con notas de vainilla.
La combinación de café y repostería convierte el establecimiento en una opción tanto para desayunar como para hacer una pausa a media mañana o disfrutar de una merienda en pleno centro.
La sostenibilidad también ha formado parte del concepto de Matisse Salamero. Desde sus comienzos, el establecimiento ha buscado alternativas para reducir el uso de recipientes desechables y favorecer opciones reutilizables.
Una de sus propuestas más originales fueron los vasos comestibles elaborados a base de galleta, diseñados para contener el café y poder comerse después de terminar la bebida.
También se ha fomentado el uso de vasos reutilizables y de recipientes propios, incorporando así pequeñas medidas destinadas a reducir los residuos asociados al consumo de café para llevar.
Café de especialidad, repostería artesanal y propuestas saludables son los tres pilares sobre los que se ha desarrollado Matisse, a los que se suman bebidas como el matcha y una selección de productos que también pueden adquirirse para disfrutar en casa.
Su ubicación en la plaza Salamero, esquina con Cinco de Marzo, permite además incorporarlo fácilmente a cualquier paseo por el centro de Zaragoza.
Una cafetería con personalidad propia donde el café ocupa el centro de la propuesta, pero donde también hay espacio para descubrir nuevos sabores, acompañarlo con algo dulce o simplemente detenerse durante un rato antes de continuar recorriendo la ciudad.
Direcciones:
Matisse Salamero Café, Plaza Salamero esquina con Calle Cinco de Marzo
Matisse Riveracafé, Paseo de la Ribera 7
Matisse Ruiseñores Café, Paseo Ruiseñores, 13
Matisse Aljafería Café, Avenida Pablo Gargallo, 1