La cadena de restauración Rodilla inauguró en 2015 su primer local en Aragón, situado en el número 17 del Coso zaragozano. A pesar de su reciente llegada a Zaragoza, la historia de Rodilla se remonta a 1939, cuando Antonio Rodilla decidió fundar su primera charcutería en la madrileña plaza de Callao.
Con un pequeño obrador de unos 60 metros cuadrados, Antonio comenzó a preparar pasteles, pan y fiambre, y fue allí donde surgió el famoso pan de los sándwiches de Rodilla, así como los rellenos completamente novedosos para la época. Para perfeccionar su producto, creó su propio obrador, fabricando su pan de molde bajo una fórmula secreta que sigue siendo un misterio hasta hoy.
Rodilla es un referente en la elaboración de bocadillos y sándwiches recién hechos desde hace más de 76 años. Antonio Rodilla, un joven emprendedor nacido en Guijuelo en 1909, llegó a Madrid tras la Guerra Civil y, con 27 años, invirtió todo lo que había ganado en un nuevo negocio: una charcutería. Aunque su tienda en Callao era pequeña, con solo 50 metros cuadrados y un minúsculo sótano como obrador, su ingenio le llevó a crear un producto nuevo para aprovechar las sobras de los fiambres: así nació el sándwich Rodilla.
El primer gran éxito fue el sándwich de jamón, que se preparaba con las puntas de jamón que sobraban. Más tarde, lanzó su producto estrella, el sándwich de ensaladilla, que sigue siendo el número uno en ventas con más de cuatro millones de unidades al año. Otra propuesta destacada es el sándwich de atún con tomate, y más recientemente, ha regresado uno de los más extrañados: el sándwich de atún con maíz.
Tras consolidarse en Madrid, Rodilla expandió su presencia a otras ciudades de España y, en 2019, dio el salto internacional con la apertura de dos restaurantes en Miami, Estados Unidos. Hoy en día, la empresa continúa su expansión, apostando por la calidad y la artesanía como sus valores principales. Esta filosofía ha llevado al Grupo Rodilla a contar con más de 150 restaurantes, que incluyen no solo la marca Rodilla, sino también Hamburguesa Nostra, Café de Indias y Café Jamaica.
Si ya estás salivando, avisa a tus amigos antes de que el secreto corra a voces, porque en cuanto la gente se entere, el lugar se va a llenar. De hecho, recientemente abrieron su segundo local en Zaragoza, en el Centro Comercial Aragonia, continuando así con su éxito en la capital maña.
Direcciones:
Rodilla Coso, Coso 17-19, Zaragoza (cerca de la Calle Alfonso)
Rodilla Aragonia, Centro Comercial Aragonia, Avenida Juan Carlos I, nº 44, Local B18