Es pronunciar “migas” y al joven moderno y urbano se le hace la boca agua, se siente como en casa.
La Miguería es un excelente lugar para un almuerzo o cena tradicional, en un ambiente agradable y a buen precio. Ubicado en la histórica plaza Santiago Sas, en el corazón del Casco Antiguo de Zaragoza, se ha ganado la reputación de referente local para quienes buscan cocina tradicional con un toque de creatividad. Desde que abrió sus puertas en 1995, La Miguería se ha consolidado como destino habitual tanto para zaragozanos como para visitantes que buscan el sabor más auténtico de Aragón.
La especialidad de la casa son las migas (con uvas, longaniza, huevo, queso, virutas de foie, chocolate o naranja), aunque en la carta también hay ensaladas, tablas y deliciosas tostadas. Dos opciones muy recomendables son las alcachofas con virutas de foie o jamón, y el revuelto de borrajas con langostinos.
La propuesta culinaria de La Miguería gira en torno a las migas aragonesas, su plato estrella y auténtica seña de identidad. Elaboradas de forma artesanal y presentadas en distintas versiones, se acompañan de ingredientes clásicos como longaniza, uvas, huevo o panceta, respetando la tradición sin renunciar a pequeños matices propios.
Más allá de este plato emblemático, la carta incluye una cuidada selección de recetas de la cocina española y aragonesa. Destacan opciones como huevos rotos con longaniza, carrillera de ibérico, revuelto de borrajas con langostinos o ensaladas elaboradas, siempre con producto de proximidad y un enfoque casero que conecta con la cocina de toda la vida.
Pared alicatada, luz cegadora, espejos coloreados de raciones, camareros cantando el pedido y montañas de migas aguardando el aceite hirviendo. Aquí, a pesar de la larguísima barra metálica que atraviesa el espacio (dos entradas), lo complicado es hacerse un hueco. Uno de los aspectos más valorados por quienes visitan La Miguería es su ambiente cercano y acogedor, pensado para disfrutar sin prisas, ya sea en comidas familiares, encuentros entre amigos o cenas tranquilas en pareja.
Las opiniones de los clientes refuerzan esta experiencia: “Las migas espectaculares… y los segundos muy buenos”, señala una comensal, que recomienda especialmente la carrillera ibérica y el menú del día por su excelente relación calidad-precio. Otra reseña subraya el trato recibido y la calidad del conjunto: “Precioso y amplio local, amabilidad del dueño y los camareros, y un menú estupendo a un precio más que correcto. Disfrutamos cada uno de los platos, y en especial las tradicionales migas… un sitio a tener muy en cuenta”.
La Miguería fue destacada en 2011 por los lectores del periódico británico The Guardian como uno de los 5 mejores restaurantes de España. Su secreto es que ninguno de los socios ha aprendido la cocina en la escuela, todos lo han hecho en casa. Su fuerte es la reproducción de los platos de abuelas y madres con un producto de primera, un espíritu generoso y un toque moderno.
No importa el día, el público siempre será de lo más heterogéneo. A pesar de la estrechez del local, los fines de semana se llena hasta los topes de turistas y zaragozanos que buscan probar una ración de migas recién hechas.
La Miguería no se limita a un único plato, sino que ofrece una propuesta gastronómica equilibrada, donde conviven recetas tradicionales, platos de cuchara y elaboraciones más actuales. Su menú del día es uno de los grandes atractivos, especialmente entre el público habitual, gracias a su variedad y a unos precios ajustados para la zona.
A ello se suma una selección de vinos con protagonismo de referencias aragonesas, pensadas para acompañar platos contundentes y realzar los sabores de la cocina regional.
Tradicional, castizo y para chuparse los dedos. Un espléndido lugar para empacharse de tradición maña. Con una valoración muy positiva entre sus comensales y una trayectoria de casi tres décadas, La Miguería es mucho más que un restaurante especializado en migas. Es un punto de encuentro gastronómico, un lugar donde la cocina de siempre sigue viva y donde cada plato conecta con la identidad culinaria de Aragón.
Para quienes buscan sabores auténticos, cocina honesta y una experiencia sin artificios, La Miguería sigue siendo una apuesta segura en el centro histórico de Zaragoza.
Dirección: Plaza Sas 6
Teléfono: 976 200 736
Facebook: https://www.facebook.com/lamigueria/