BuleBar Montecanal es uno de esos restaurantes de barrio que, con el paso de los años, terminan convirtiéndose en un lugar de referencia mucho más allá de su entorno inmediato.
Situado en la avenida de la Ilustración, en la zona de Montecanal, combina una propuesta gastronómica muy centrada en los arroces con diferentes espacios pensados para comer con calma, reunirse en familia o simplemente tomar algo.
Y todo ello con uno de sus grandes argumentos siempre presente: una terraza sombreada, agradable y especialmente acogedora.
Es uno de esos lugares donde parece que el tiempo se haya detenido años atrás, cuando todo era más sencillo y la gente no tenía tanta prisa.
Si hay algo por lo que BuleBar Montecanal se ha hecho especialmente conocido son sus arroces y paellas.
La carta reúne diferentes recetas, desde opciones más clásicas hasta combinaciones con carnes, pescados, mariscos y setas.
Entre ellas destaca la paella mixta, elaborada con solomillo, pollo, calamares y gambones, una propuesta abundante y muy completa.
También resulta especialmente interesante la paella del señorito, con calamares, gambones y carabineros, pensada para quienes prefieren disfrutar del arroz sin tener que preocuparse por pelar el marisco.
Para quienes buscan sabores más intensos, el restaurante ofrece un arroz caldoso con bogavante, calamares y azafrán, además de un arroz negro con chipirones de anzuelo y gambones.
El abanico se amplía con elaboraciones como el arroz de pato con foie al horno y hongos, distintas versiones de risotto y otras propuestas que van variando y permiten convertir los arroces en el auténtico hilo conductor de la carta.
Buena parte de ellos están además indicados como opciones sin gluten, lo que amplía las posibilidades para distintos tipos de comensal.
Aunque los arroces ocupan un lugar destacado, BuleBar Montecanal no es únicamente una arrocería.
Su propuesta combina cocina tradicional y platos más actuales, con recetas pensadas para compartir y una carta que cambia según el momento del día.
Entre las opciones más reconocibles aparecen las papas canarias con mojo, los huevos rotos, mejillones, burrata y diferentes entrantes.
También puede haber propuestas de carne, pescado y elaboraciones pensadas para el picoteo, especialmente en el servicio de noche.
Esto permite que el restaurante funcione de muchas maneras distintas: como lugar para una comida completa, para una cena informal, para tomar unas tapas o incluso para pasar simplemente a desayunar o tomar un café.
Uno de los puntos fuertes del restaurante es también su menú de mediodía, con una relación calidad-precio especialmente atractiva.
La propuesta parte de una cocina de mercado en la que se da importancia al producto fresco, de temporada y de cercanía.
Más que buscar una carta interminable, BuleBar apuesta por una selección relativamente contenida pero bien trabajada, adaptada a los productos disponibles y al momento del año.
Ese enfoque permite que el restaurante se mueva con soltura entre platos sencillos, recetas más elaboradas y los arroces que concentran buena parte de su fama.
BuleBar Montecanal destaca también por la propia estructura del restaurante.
El local se distribuye en dos plantas y cuenta con diferentes espacios que permiten adaptarse a comidas familiares, celebraciones, reuniones de grupo o cenas más tranquilas.
Dispone de un comedor superior de gran capacidad, varios salones interiores y una terraza cubierta y climatizada que amplía enormemente las posibilidades durante buena parte del año.
A ello se suma una zona de cafetería disponible durante todo el día, con mesas altas y bajas.
Esa variedad de ambientes es una de las razones por las que BuleBar puede funcionar tanto para una comida de fin de semana como para un desayuno, una cena informal o una celebración.
Y además se encuentra frente a una zona verde, algo especialmente interesante para quienes acuden con niños o buscan un entorno algo más tranquilo.
Si es la primera visita, hay algunas combinaciones que resumen bastante bien la filosofía de la casa.
Para empezar, unas papas canarias con sus mojos o unos huevos rotos funcionan perfectamente como entrante para compartir.
Después, merece la pena dejar espacio para alguno de los arroces.
El arroz caldoso con bogavante y azafrán es una de las opciones más contundentes, mientras que la paella del señorito o el arroz negro ofrecen alternativas muy diferentes.
También hay propuestas con carne, pato, hongos y foie, de modo que resulta fácil encontrar un arroz adaptado a distintos gustos.
Pero si hay un espacio que define especialmente bien a BuleBar Montecanal es su terraza.
Cubierta, sombreada y rodeada de vegetación, es uno de esos lugares que invitan a alargar la sobremesa sin mirar demasiado el reloj.
Durante el día resulta agradable por la protección que ofrecen los árboles y la propia estructura del establecimiento.
Y por la noche el ambiente cambia por completo.
La iluminación, la vegetación y la tranquilidad de la zona convierten la terraza en uno de esos rincones que parecen alejados del ritmo habitual de la ciudad.
Si se va de noche, el efecto mágico de su terraza es doble. Uno de esos lugares para reenamorarse de Zaragoza y del mundo en general.
Direcciones:
Bulebar Montecanal, Avenida de la Ilustración 5, Zaragoza. 976 753 828
Bulebar Puerta Cinegia, Puerta Cinegia Gastronómica, Calle Coso 35, 1ª Planta, Zaragoza. 672 117 1 35
Bulebar Actur, Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda 22, Zaragoza. 976 740 248
BuleBar Zentro, Paseo de los Rosales, 32, Zaragoza. 976 541 252