La calidad gastronómica de Zaragoza es innegable, y los bares de la ciudad no son la excepción. Aunque muchas veces el foco se encuentra en el centro, otros barrios, como San José, esconden auténticas joyas para los amantes del tapeo y el buen ambiente. Por eso, hoy nos trasladamos a este rincón zaragozano para descubrir los mejores bares de San José, donde se disfruta de una oferta única y de calidad sin salir del barrio.
Symbol Alta Taberna
Symbol es una taberna gourmet en el barrio de San José, pequeña y acogedora, con solo cuatro mesas muy solicitadas. De día, ofrece un animado tapeo con una barra llena de fritos, vinagrillos y montaditos; por la noche, se transforma en un espacio más elegante, con platos para compartir como tacos de merluza, rodaballo salvaje y alcachofas con foie.
Su menú cambia según el mercado, con especialidades como las tostadas de foie y los huevos rotos con trufa y foie. La barra destaca con tapas originales, como la Ferrero (croqueta de chipirones y carabineros) y la empanadilla de bonito. Además, su carta de vinos incluye bodegas aragonesas, Rioja, Ribera del Duero, cavas y champanes.
Dirección: Calle de Illueca, 5, cerca de parque Miraflores
Bar Hermanos Teresa
Situado en el barrio de San José, algo alejado del centro turístico de Zaragoza, el Bar Hermanos Teresa es un clásico de la escena gastronómica zaragozana que bien merece el desplazamiento.
Con muy buen producto esta casa de comidas renovada con muy buen gusto convence por la sencillez y honradez de su oferta. Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.
Su especialidad son las tapas y raciones de sabores tradicionales, como las cazuelitas de garbanzos con bogavante, los callos de ternasco, los huevos rotos con foie y jamón, las cocochas de bacalao al pil-pil, el montadito de sardina marinada con tomate y ajoaceite, las madejas de cordero, la croqueta de la casa, los chipirones negros con salmorejo cordobés, el sándwich crujiente de quesos aragoneses trufados o la deliciosa tortilla de patata sobre salsa de pimentón y cominos.
Dirección: Calle del General Ricardos, 11
Casa Próspero
Casa Próspero es un referente gastronómico en el barrio de San José, destacando por su cocina tradicional, creativa y de temporada. Su oferta abarca desde un amplio surtido de tapas, algunas premiadas en el concurso de tapas de Zaragoza, hasta raciones y platos de la carta, además de un menú diario.
Entre sus imprescindibles se encuentran las anchoas en salmuera con hielo pilé, croquetas de jamón o boletus, alcachofas en bechamel de ibérico y el saquito de morcilla. Además, ofrece una generosa variedad de ensaladas, carnes, guisos y pescados.
Dirección: Calle María Moliner, 26
La Taberna de Chipi
La Taberna de Chipi es sinónimo de tapas y platillos sorprendentes. Con una carta dinámica, llena de producto de mercado, chispas creativas y pequeñas influencias foráneas. La gastada palabra ‘honestidad’ se llena de significado en una carta que no busca marear, basada en la buena materia prima, pero que conoce sus limitaciones.
Producto selecto en franja asequible -cerdo, ternasco, ternera, en inspiradas recetas con un punto de inventiva, que ni deconstruye ni quiere ser tu abuela-. Todo se hace al momento, y encontramos tanto platillos clásicos como tapas muy bien hechas. Incluso cocinan paellas.
Dirección: Avenida Tenor Fleta 63
Bistrónomo
Bistrónomo ofrece una cocina de autor elaborada con productos de temporada, cercanos y de calidad. Con algunas pequeñas concesiones, su carta echa un vistazo a la cocina tradicional y la reinterpreta. La voluntad es jugar con texturas y gustos sin dañar la esencia de la materia prima. Todo se hace al momento, y encontramos tanto raciones clásicas como tapas muy bien hechas. También ofrecen menú diario y degustación.
El mostrador es largo, luminoso y junto a el las cómodas sillas altas invitan a una primera aproximación, a conocer sus sugerentes creaciones gastronómicas. En Bistrónomo encontramos un gran cariño por la casquería, presente en platos como la lengua en salsa teriyaki, los callos caseros con verdura o las mollejitas de ternera con una salsa agridulce.
Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el rabo de toro, el jabalí, el canguro o el ciervo. En el apartado de pescados, Bistrónomo apuesta por productos frescos, diferentes y desconocidos, traídos de la Lonja de Cádiz o de la Costa Brava.
Dirección: Calle Previsión Social 19, barrio de San José