La tapa es una de las grandes representaciones de la gastronomía española. Un manjar que podemos saborear en cualquier rincón, disponible en una amplia variedad de estilos y locales. Este concepto culinario, que fusiona tradición con creatividad, nos distingue de otros países, convirtiéndolo en una experiencia única.
El barrio de San José es, sin duda, una de las zonas más vibrantes de Zaragoza para el tapeo. Hoy os invitamos a descubrir una ruta de tapas por San José que seguro os sorprenderá con cada bocado.
Symbol Alta Taberna
Symbol es una taberna gourmet en el barrio de San José, pequeña y acogedora, con solo cuatro mesas muy solicitadas. De día, ofrece un animado tapeo con una barra llena de fritos, vinagrillos y montaditos; por la noche, se transforma en un espacio más elegante, con platos para compartir como tacos de merluza, rodaballo salvaje y alcachofas con foie.
Su menú cambia según el mercado, con especialidades como las tostadas de foie y los huevos rotos con trufa y foie. La barra destaca con tapas originales, como la Ferrero (croqueta de chipirones y carabineros) y la empanadilla de bonito. Además, su carta de vinos incluye bodegas aragonesas, Rioja, Ribera del Duero, cavas y champanes.
Dirección: Calle de Illueca, 5, cerca de parque Miraflores
Bar Hermanos Teresa
Situado en el barrio de San José, algo alejado del centro turístico de Zaragoza, el Bar Hermanos Teresa es un clásico de la escena gastronómica zaragozana que bien merece el desplazamiento.
Con muy buen producto esta casa de comidas renovada con muy buen gusto convence por la sencillez y honradez de su oferta. Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.
Su especialidad son las tapas y raciones de sabores tradicionales, como las cazuelitas de garbanzos con bogavante, los callos de ternasco, los huevos rotos con foie y jamón, las cocochas de bacalao al pil-pil, el montadito de sardina marinada con tomate y ajoaceite, las madejas de cordero, la croqueta de la casa, los chipirones negros con salmorejo cordobés, el sándwich crujiente de quesos aragoneses trufados o la deliciosa tortilla de patata sobre salsa de pimentón y cominos.
Dirección: Calle del General Ricardos, 11
Casa Próspero
Casa Próspero es un referente gastronómico en el barrio de San José, destacando por su cocina tradicional, creativa y de temporada. Su oferta abarca desde un amplio surtido de tapas, algunas premiadas en el concurso de tapas de Zaragoza, hasta raciones y platos de la carta, además de un menú diario.
Entre sus imprescindibles se encuentran las anchoas en salmuera con hielo pilé, croquetas de jamón o boletus, alcachofas en bechamel de ibérico y el saquito de morcilla. Además, ofrece una generosa variedad de ensaladas, carnes, guisos y pescados.
Dirección: Calle María Moliner, 26
Bocatería Zipi Zape
En el barrio de San José de Zaragoza, a tan solo unos minutos del Camino de las Torres y del Paseo Sagasta, se encuentra Zipi Zape, uno de los locales más populares de la ciudad. Esta bocatería ha logrado conquistar a los zaragozanos y a quienes la visitan gracias a su oferta gastronómica deliciosa y asequible, donde los bocadillos y hamburguesas son los auténticos protagonistas.
Zipi Zape ofrece una amplia variedad de hamburguesas, bocadillos e incluso cachopos, todos a precios razonables, con la mayoría de los platos en torno a los 10 euros. El menú de Zipi Zape ofrece deliciosas opciones como la hamburguesa de pulled pork por 9 euros, la de buey por 8,50 euros, y la clásica Zipi Zape por 8 euros. Para quienes buscan algo más especial, la hamburguesa de foie está disponible por 9,50 euros.
En el apartado de cachopos, destacan el de pulled pork y el de jamón con cuatro quesos, ambos por 18,50 euros. Sin embargo, la verdadera estrella del menú son los bocadillos: desde el de carrillera guisada por 7,50 euros, pasando por el de solomillo por 6,50 euros, hasta el de pollo empanado por 7 euros, cada opción está llena de sabor. Además de su oferta de bocadillos y hamburguesas, Zipi Zape ha recibido elogios por sus torrijas, consideradas un auténtico manjar que ha ganado el reconocimiento de críticos y clientes por igual.
Dirección: Calle José Pellicer, 18
La Taberna de Chipi
La Taberna de Chipi es sinónimo de tapas y platillos sorprendentes. Con una carta dinámica, llena de producto de mercado, chispas creativas y pequeñas influencias foráneas. La gastada palabra ‘honestidad’ se llena de significado en una carta que no busca marear, basada en la buena materia prima, pero que conoce sus limitaciones.
Producto selecto en franja asequible -cerdo, ternasco, ternera, en inspiradas recetas con un punto de inventiva, que ni deconstruye ni quiere ser tu abuela-. Todo se hace al momento, y encontramos tanto platillos clásicos como tapas muy bien hechas. Incluso cocinan paellas.
Dirección: Avenida Tenor Fleta 63
Bistrónomo
Bistrónomo abrió sus puertas en 2018, apostando por la idea de una cocina de alto nivel a un precio ajustado, o como ellos mismos dicen, ‘una alta cocina de barrio que cada día busca llenarse de contenido’. Parece mentira lo fácil que es dejar contentos a los comensales con pequeños detalles y, sobre todo, una cocina auténtica y hecha con amor. Es lo que se respira en este establecimiento sin grandes pretensiones. Bueno, con una única pretensión: la de querer gustar.
Bistrónomo ofrece una cocina de autor elaborada con productos de temporada, cercanos y de calidad. Con algunas pequeñas concesiones, su carta echa un vistazo a la cocina tradicional y la reinterpreta. La voluntad es jugar con texturas y gustos sin dañar la esencia de la materia prima. Todo se hace al momento, y encontramos tanto raciones clásicas como tapas muy bien hechas. También ofrecen menú diario y degustación.
El mostrador es largo, luminoso y junto a el las cómodas sillas altas invitan a una primera aproximación, a conocer sus sugerentes creaciones gastronómicas. En Bistrónomo encontramos un gran cariño por la casquería, presente en platos como la lengua en salsa teriyaki, los callos caseros con verdura o las mollejitas de ternera con una salsa agridulce.
Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el rabo de toro, el jabalí, el canguro o el ciervo. En el apartado de pescados, Bistrónomo apuesta por productos frescos, diferentes y desconocidos, traídos de la Lonja de Cádiz o de la Costa Brava.
Dirección: Calle Previsión Social 19, barrio de San José