Zaragoza vive en continuo cambio. Las grandes cadenas y franquicias transforman las calles de la ciudad a un ritmo cada vez más rápido.
Paseando advertimos un nuevo restaurante que ocupa el lugar del bar al que solíamos ir o descubrimos un establecimiento completamente renovado donde hasta hace poco había otro negocio que apenas conseguimos recordar. Y, mientras la ciudad cambia, nosotros, que amamos Zaragoza, seguimos buscando tabernas, restaurantes y tiendas con alma.
Poco a poco desaparecen algunos de esos establecimientos que durante décadas han contribuido a dar personalidad a la ciudad. Sin embargo, todavía sobreviven negocios que han conseguido atravesar generaciones manteniendo sus oficios, sus productos y, en muchos casos, hasta buena parte de su aspecto original.
A pesar de esa constante transformación, aún podemos descubrir una Zaragoza de comercios centenarios y negocios históricos escondidos entre fachadas renovadas y establecimientos modernos. Alpargaterías, pastelerías, ferreterías, bodegas, tiendas de moda, corseterías o tabernas que forman parte de la memoria comercial de Zaragoza y que continúan abiertas.
Solo hay que caminar con algo más de atención para reencontrarse con esa Zaragoza de siempre.
Casa Alfaro
Más de un siglo lleva en activo una de las alpargaterías más conocidas de Zaragoza, un negocio familiar por el que ya han pasado cuatro generaciones.
Su escaparate da directamente al taller y permite contemplar desde la calle parte del trabajo artesanal que requiere la elaboración de este calzado tradicional, que en los últimos años ha vuelto a conquistar también a las nuevas generaciones.
La fama de Casa Alfaro traspasó las fronteras aragonesas en los años 80, cuando el negocio introdujo una pequeña revolución en el mundo de la alpargata incorporando nuevos colores, tejidos estampados y diferentes combinaciones de lonas, cintas y suelas de yute.
Dirección: Calle San Lorenzo, 22
Casa Redondo
Casa Redondo es uno de esos comercios de toda la vida que han sabido evolucionar sin perder su esencia. Su historia comenzó en 1922 como taller dedicado a la fabricación y reparación de paraguas.
Con el paso de las décadas fueron incorporándose nuevos productos, desde bastones y abanicos hasta pañuelos, sombreros, guantes, muñecas y todo tipo de complementos.
En 2017, tres integrantes de la cuarta generación de la familia Redondo crearon además Falenas, su propia marca de moda, bolsos, joyas y otros complementos.
‘Defendemos la venta cara a cara. Nuestro producto hay que verlo, tocarlo y explicarlo. Queremos que el cliente sepa lo que está comprando manteniendo un trato más cercano, como el de toda la vida’, reivindican.
Dirección: Calle Jerónimo Blancas, 8
Pastelería Fantoba
Pocas puertas de Zaragoza despiertan tantas tentaciones como la de Fantoba. Basta entrar para encontrarse con el aroma de sus hojaldres, palmeras y dulces artesanos.
Fundada en 1856 y situada en pleno casco histórico, Fantoba es una de las pastelerías más antiguas de la ciudad. Su interior conserva además elementos de enorme valor histórico, entre ellos un espectacular techo del siglo XIX obra del reconocido arquitecto Ricardo Magdalena.
Generación tras generación, la pastelería ha mantenido su apuesta por la confitería tradicional. Entre sus especialidades se encuentran los hojaldres, turrones, roscones de Reyes y San Valero, frutas confitadas cubiertas de chocolate, trenzas, violetas escarchadas y una larga lista de pequeños caprichos dulces.
Dirección: Calle Don Jaime I, 21
Bombonera de Oro
Fundada en 1902, Bombonera de Oro es una de las pastelerías con mayor tradición de Zaragoza.
Los productos que salen de su obrador continúan elaborándose de forma artesanal y adoptan formatos para todos los gustos: láminas de chocolate, tabletas de diferentes sabores y, por supuesto, bombones.
Hay muchas tentaciones entre las que elegir, pero sus palmeras de chocolate, las frutas de Aragón o el pastel ruso, elaborado con merengue y mantequilla, se encuentran entre sus productos más conocidos.
Y quien quiera probar sus tradicionales turrones artesanos durante la Navidad deberá acercarse hasta aquí y, probablemente, compartir la espera con otros muchos zaragozanos.
Dirección: Calle Coso, 48
Bodegas Almau
Si decides visitar El Tubo, la popular zona de tapas situada en el casco histórico de Zaragoza, hay un establecimiento que forma parte inseparable de su historia: Bodegas Almau.
Fundado en 1870 y regentado ya por la cuarta generación, sigue siendo uno de esos lugares en los que apetece detenerse para tomar una copa de vino acompañada de alguna de sus tapas. El local es pequeño, con una larga barra y unas pocas mesas, pero su personalidad es enorme.
Entre las especialidades de la casa destacan el dulce de anchoa, elaborado con anchoa en salmuera, crema de rulo de cabra, confitura de tomate y virutas de chocolate amargo; la anchoa reina, con crema de aguacate, menta, sirope de Módena y almendra picada; o la anchoa garum, acompañada de miel y moscatel.
También puedes dejarte seducir por sus montaditos de embutidos y quesos, el jamón batido, los rebozados y sus conocidas croquetas.
Dirección: Calle Estébanes, 10 (El Tubo)
Casa Paricio
Casa Paricio es una de esas tabernas con solera que parecen haber quedado al margen del paso del tiempo. Su mostrador de estaño, las barricas, la madera y los antiguos carteles publicitarios convierten el local en una pequeña cápsula del tiempo en pleno Coso.
Entrar es encontrarse con una Zaragoza tabernera que resulta cada vez más difícil de ver. Baldosas antiguas, viejas neveras de bodega, paredes cubiertas de recuerdos y grandes barricas componen un escenario en el que lo importante sigue siendo disfrutar de un vino y de una tapa sin demasiadas complicaciones.
Un establecimiento con personalidad propia que conserva el encanto de las antiguas tabernas populares de la ciudad.
Dirección: Calle Coso, 188
Café Levante
Hay hábitos y costumbres que, afortunadamente, nunca pasan de moda. Una de ellas es regalarse un desayuno o una merienda en el histórico Café Levante.
¿Qué sería de Zaragoza sin sus cafés y tabernas centenarias? Nos encanta descubrir lugares nuevos, pero también regresar a los que llevan acompañando a la ciudad durante generaciones. El Café Levante fue fundado el 4 de enero de 1895 y sus paredes han sido testigo de más de un siglo de conversaciones, encuentros y cambios en Zaragoza.
Su nombre procede de su antigua ubicación junto a la Puerta del Carmen, entrada a la ciudad de la carretera que llegaba desde tierras valencianas.
Dirección: Calle Almagro, 4
Mercado Central
En nuestra búsqueda de la Zaragoza más tradicional también encontramos espacios históricos que han sabido modernizarse y adaptarse a los nuevos tiempos.
Es el caso del Mercado Central de Zaragoza, donde los tradicionales puestos de fruta, verdura, carne y pescado conviven ahora con nuevos espacios gastronómicos.
La renovación no le ha hecho perder su personalidad. Sigue siendo uno de los grandes puntos de encuentro del centro de Zaragoza y uno de los espacios comerciales con más historia de la ciudad.
Dirección: Plaza Lanuza, s/n
Vinos Chueca
En el barrio de Casetas sobrevive uno de esos establecimientos capaces de transportarnos a otra época nada más atravesar la puerta.
Domingo Chueca puso en marcha esta histórica vinatería, que desde 1993 dirige su nieta Nines Chueca junto a Roberto Artigas. Este último, además de tabernero, es músico bajo el nombre de Gran Bob, algo que se percibe enseguida por la multitud de instrumentos que cuelgan del techo y de las paredes y por los conciertos que periódicamente acoge el local.
El producto estrella, sin menospreciar sus croquetas, son las anchoas y los vinagrillos. Todo ello, por supuesto, acompañado por una copa de vino, un vermut o una caña.
Dirección: Calle Castillo, 38, barrio de Casetas
Quitería Martín
Carlos Calvo Nieto, nieto de Quiteria Martín, de quien toma el nombre la tienda, continúa al frente de este establecimiento y de una saga familiar dedicada en cuerpo y alma a un negocio fundado en 1921.
A lo largo de su historia llegaron a contar con más de cinco tiendas, además de fábricas de caramelos y frutos secos. Actualmente permanece abierto el establecimiento de la Calle Mayor.
Su especialidad siempre ha estado muy vinculada a las celebraciones: caramelos a granel, chucherías, artículos de broma y productos para fiestas se mezclan con juguetes y otros objetos difíciles de encontrar en comercios actuales.
Quitería Martín tiene además algo de pequeño museo popular. En su interior todavía pueden descubrirse trenes de juguete, soldaditos de plástico, caballos de cartón, Juegos Reunidos Geyper, Scalextric y hasta un Cine Exin.
Dirección: Calle Mayor, 63
Bodegas Lozano
Aunque todavía no ha alcanzado el siglo de historia, Bodegas Lozano merece un lugar entre los negocios históricos de Zaragoza. Es uno de los últimos representantes de la larga tradición de bodegas del barrio de Torrero.
Chema Lozano continúa sirviendo vino y otras bebidas como ha hecho su familia desde 1942. “En este barrio, mi abuela Agustina Martínez empezó su aventura como vinatera y aquí seguimos”, explica el actual propietario.
Puertas de madera pintadas de blanco, hileras de tinas oscurecidas por los años, cajas de vino apiladas y paredes cubiertas de botellas, licores y cavas mantienen el carácter tradicional del establecimiento.
Esta empresa familiar se ha convertido con el paso de los años en todo un referente dentro del sector vinícola aragonés, apostando especialmente por el producto próximo y de calidad.
Dirección: Avenida de América, 7
Casa Montal
Uno de esos negocios profundamente ligados a la historia de la ciudad pero con los pies puestos en el presente es Casa Montal. Desde 1919 ha apostado por la gastronomía y la alimentación de calidad desde su privilegiada ubicación en la Calle Torre Nueva, junto a la Plaza San Felipe.
En la actualidad, el negocio continúa vinculado a la familia Montal y su tienda gourmet es uno de los grandes referentes gastronómicos del centro de Zaragoza, tanto por la selección de productos como por su oferta de platos preparados.
Pero visitar Montal es mucho más que entrar en una tienda. El establecimiento ocupa un espectacular edificio histórico donde los arcos renacentistas del patio conviven con el restaurante situado en su parte superior.
Y si descendemos bajo tierra encontramos una impresionante bodega de vinos y hasta un museo dedicado a la desaparecida Torre Nueva, una de las grandes joyas del mudéjar zaragozano.
Dirección: Calle Torre Nueva, 29
La Suprema
En el número 75 de la Avenida César Augusto se encuentra La Suprema, un establecimiento que lleva dedicado a la corsetería y a la ropa interior femenina desde 1910, siempre con mujeres de la misma familia al frente.
En sus estanterías todavía pueden encontrarse productos que llevan décadas en el mercado y que mantienen un público fiel entre clientas de Zaragoza y de numerosos municipios aragoneses.
Como especialistas en corsetería, ofrecen fajas de diferentes tipos y una amplia variedad de prendas de lencería: sujetadores reductores, de algodón, de alivio de espalda, abiertos por delante, sin tirantes, así como braguitas, medias, calcetines y bañadores.
Un comercio especializado de los que cada vez resulta más difícil encontrar en las grandes ciudades.
Dirección: Avenida César Augusto, 75
Bellostas
Bellostas es uno de los establecimientos históricos de la calle Alfonso I y uno de esos comercios que todavía conservan una oferta difícil de encontrar en las grandes cadenas.
Entre sus productos destacan los trajes regionales, abanicos, mantones, mantillas con teja, joyería y numerosos complementos para mujer.
Su apuesta por los artículos artesanos, la calidad y los productos vinculados a la tradición aragonesa ha convertido a Bellostas en uno de los establecimientos más reconocibles de una de las principales calles comerciales del centro de Zaragoza.
Dirección: Calle Alfonso I, 25
La Parisien
La Parisien fue fundada en 1911 y desde entonces son muchas las generaciones de zaragozanas que han acudido a esta tienda para encontrar prendas y complementos para algunas de sus celebraciones más importantes.
Ya desde sus primeros años fue un establecimiento innovador. Fue una de las primeras tiendas en España en abrir grandes escaparates hacia la calle y también introdujo el precio fijo de los productos, una práctica que ya estaba extendida en otros países europeos.
Entre los productos que pueden encontrarse actualmente destacan los mantones de Manila, mantillas españolas, peinetas, tiaras, velos y complementos de novia, además de diferentes artículos relacionados con el traje regional aragonés.
Dirección: Calle de Alfonso I, 27
Caramelos Alcaine
Fundada en 1926, Caramelos Alcaine cumple en 2026 un siglo de historia endulzando la vida de varias generaciones de zaragozanos.
Frutas de Aragón, guindas al marrasquino, bolsas de palotes, chupa chups, adoquines y todo tipo de caramelos forman parte de un catálogo en el que todavía aparecen algunas golosinas que muchos creían desaparecidas.
En 2011 el establecimiento tuvo que trasladarse a otro local situado apenas dos números más adelante, debido al estado del edificio en el que había permanecido desde sus primeros años.
Pese al traslado, la tienda conserva todo el encanto de los antiguos comercios de ultramarinos, con mobiliario de madera, pesos y balanzas, antiguos libros de visitas y un ambiente que invita a mirar cada rincón.
Dirección: Avenida César Augusto, 70
La Alicantina
En el número 20 de la Calle Don Jaime I se encuentra desde 1882 La Alicantina, una histórica zapatería que mantiene su apuesta por la tradición, la calidad y una atención especializada.
El establecimiento se ha convertido en toda una referencia y su interior conserva todavía numerosos elementos que permiten imaginar cómo eran los comercios de finales del siglo XIX y comienzos del XX.
Acceder a la tienda es casi trasladarse a otra época gracias a la conservación de sus escaparates, las lámparas de cristal y la elegante galería situada en el altillo.
Dirección: Calle Don Jaime I, 20
Casa Gavín
Casa Gavín es un comercio centenario especializado en semillas situado en el número 100 de la Avenida de César Augusto, bajo uno de los porches laterales del Mercado Central, en un edificio proyectado por José de Yarza.
Fue fundado en 1900 por Saturnino Gavín Abadías, emprendedor y comerciante nacido en Gavín (Huesca). En el propio establecimiento se seleccionaban las semillas para venderlas limpias de cuscuta y otros elementos extraños, mientras que la Granja Escuela de Agricultura de Zaragoza se encargaba de analizarlas.
Uno de los grandes atractivos del comercio es su decoración, obra del arquitecto zaragozano Ricardo Magdalena.
La fachada presenta una composición simétrica articulada por dos cuerpos laterales correspondientes a las puertas de acceso a la tienda y a la vivienda. Buena parte de estos elementos están realizados en madera tallada y barnizada.
El interior conserva también una espectacular decoración en madera. Anaqueles, vitrinas, pequeñas columnas y una rica techumbre de casetones forman un conjunto de enorme valor que permite descubrir cómo eran algunos de los comercios zaragozanos de comienzos del siglo XX.
Dirección: Avenida de César Augusto, 100
La Ferretera Aragonesa
La Ferretera Aragonesa es un auténtico paraíso para los aficionados al bricolaje y para cualquiera que necesite encontrar esa pieza que parece imposible localizar en otros establecimientos.
Su catálogo reúne miles de referencias entre herramientas, bisagras, tiradores, embellecedores, adornos, tornillos, adhesivos, pernos y todo tipo de pequeños elementos de ferretería.
Cientos de estantes, cajones, vitrinas y expositores ocupan prácticamente cada rincón de la tienda. Apenas quedan dos estrechos pasillos a ambos lados del mostrador. El resto es género.
Dirección: Calle Méndez Núñez, 38
Justo Gimeno (1907)
Justo Gimeno aprendió el oficio de sastre en Buenos Aires, ciudad a la que emigró siendo muy joven. A su regreso a Zaragoza, en 1907, decidió aprovechar todo lo aprendido en Argentina y abrió una tienda muy cerca del Pilar.
La firma continúa disponiendo de taller propio y mantiene una tienda al comienzo de la Gran Vía, donde se instaló en los años 50.
Actualmente, sus colecciones incluyen chaquetas, abrigos, fulares, corbatas, zapatos y camisas, manteniendo el vínculo con la sastrería masculina que ha definido al negocio durante generaciones.
Sus creaciones han llegado además a catálogos y establecimientos internacionales de ciudades como Londres, París, Hong Kong o Nueva York.
Dirección: Paseo de la Gran Vía, 7
José Alfonso
En el número 5 del Coso se encuentra José Alfonso, una tienda familiar con más de 140 años de historia.
Ferretería, droguería, jardinería, menaje, artículos de limpieza, cocina, regalo, hierros y metales forman parte de la enorme variedad de productos que pueden encontrarse en este comercio histórico del centro de Zaragoza.
Uno de esos establecimientos en los que todavía es posible entrar buscando una pieza muy concreta y salir con la sensación de haber encontrado justamente aquello que parecía imposible localizar.
Dirección: Coso, 5
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