La tapa es una de las grandes representaciones de la gastronomía española. Un manjar que podemos saborear en cualquier rincón, disponible en una amplia variedad de estilos y locales. Este concepto culinario, que fusiona tradición con creatividad, nos distingue de otros países, convirtiéndolo en una experiencia única.
El área alrededor del Paseo de la Independencia, plaza de los Sitios, y otros puntos en el entorno de Sagasta y Gran Vía es, sin lugar a dudas, una de las zonas más vibrantes de Zaragoza para disfrutar del tapeo. Hoy os invitamos a descubrir una ruta de tapas por el centro que seguro os sorprenderá con cada bocado.
Los Sitios
Es un local pequeño y acogedor, con apenas 4 mesas en el interior y una -de nuevo- pequeña terraza en el exterior.
No te asustes si entras y ves la barra vacía: todo se hace al momento. Y cuando llegan los platos se dispara la alegría: producto inmaculado, fresco y bien cocinado.
¡Tapas, tapas y más tapas! La lista de clásicos aquí es interminable.
Desde la tortilla de patata, una de las más top de Zaragoza, hasta las raciones que no fallan nunca en un lugar así: tacos picantes, gambas rebozadas, bacalao, alcachofas con queso, erizos de queso, calamares, ensaladilla, croquetas (uno de los recomendados!)… y tantas y tantas otras tapas que hacen de este bar un templo de la tapa tanto para vecinos de la zona como para turistas que quedan maravillados en cuanto ponen un pie en el local.
Además, tienen una carta de recomendados donde podréis encontrar desde un rabo de toro hasta unas carrilleras más que buenas.
Dirección: Calle Canfranc, 4, muy cerca del Paseo de la Independencia
El Bula Lacarra de Miguel y El Bula Mártires
En Zaragoza hacía falta un local de tapas de estilo creativo y joven, pero sin juegos de manos.
Aquí encontraremos un buen producto y algunas recetas imaginativas como el rulo de cabra a la plancha con confitura de tomate, la tostada de foie a la plancha o los revueltos de trigueros y boletus, pero sobre todo buen producto a precio asequible como el solomillo de cerdo ibérico en adobo sobre pan con tomate con casse o las patatas bravas gajo con espuma de nitrógeno de alioli, mayonesa de oliva negra y picante casero. Todo de primera.
Las brutales croquetas merecen destacarse por encima del río de croquetas que nos sepulta. Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el chuletón de vaca vieja gallega, el solomillo de vaca a la brasa, el lomo de buey black angus de Nebraska a la parrilla y los dados de solomillo de vaca salteados con langostinos y salsa perrins.
Direcciones:
El Bula Lacarra de Miguel, Calle Lacarra de Miguel, 23
El Bula Mártires, Calle Mártires, 8 (El Tubo)
La Jaula de Grillos
Otra muesca en la rueda del tapeo por la muy recomendable zona centro.
Elaboraciones honestas que siguen la temporada y realzan la excelencia que buscan siempre para su materia prima.
La tortilla de patatas no es una artesanía exacta, puede ser más o menos sabrosa, aunque la del Bar La Jaula de Grillos siempre sea satisfactoria.
Ofrecen una carta sin gluten con todo tipo de tapas, croquetas, tortilla de patatas, crepes saladas, hamburguesas, pizzas y postres.
También, tienen opciones veganas o aptas para intolerantes a la lactosa (platos elaborados sin proteína de leche).
Dirección: Calle Juan Bruil, 19 (a pocos pasos del Paseo de la Independencia)
Puffin’s Kitchen
Puffin’s Kitchen ofrece cocina innovadora, basada en el producto de calidad y de temporada. Sus platos estan muy bien preparados y presentados.
Aquí encontraremos un buen producto, algunas recetas de estilo creativo y joven y otras inspiradas en la cocina tradicional escocesa.
Algunas de sus especialidades son la ensalada templada de boniato, el pork belly, el Cullen skink, el fish and chips o su Ramen Puffin’s (un buen consomé de pollo con verduras, noodles de arroz, setas con ajo aceite al horno, panceta y huevo duro).
Puffin’s Kitchen es uno de esos lugares perfectos para disfrutar del brunch, comer su plato del día o ‘picar’ algo entre amigos.
Un poder fáctico en la zona, id con tiempo porque siempre está lleno. ¡Avisados estáis!.
Dirección: Calle Juan Moneva 6
Basho
El Basho Café es un restaurante de reciente apertura, situado en la céntrica calle Sanclemente, cerca de la plaza de Los Sitios, con la intención de convertirse en un referente gastronómico de Zaragoza.
La hora de la comida la resuelven en Basho con una fórmula de plato del día que encaja muy bien entre la cada vez más abundante clientela que busca rapidez, servicio y precio. Se ofrecen. Se ofrecen tres platos que cambian cada día, entre los que siempre hay una ensalada.
La carta es sensata, muy adecuada, no extensa pero completa, con abundante mercado y sin excentricidades vanguardistas.
Queremos destacar los platos para compartir, bien presentados, con una buena cantidad y en su punto.
Dirección: Calle de Sanclemente, 20, cerca de la Plaza de Los Sitios
Camerino Bungalobar
En la Plaza de los Sitios encontramos Camerino Bungalobar, un quiosco gestionado por el grupo Verbena (propietario de los restaurantes Garbo, Gonzo y Ginger) que está abierto desde la mañana a la noche para ofrecer desde desayunos a comidas y cenas.
Puedes tomar croissants, brioches, clásicos como el pincho de tortilla, o distintos sándwiches. Si prefieres picar unos pinchos, o tomar algo para comer o cenar, la carta es variada, con opciones que van desde las gildas a la batida de jamón o de cangrejo.
Las raciones tiene precios que oscilan entre los 4 euros y los 22 euros, y hay propuestas como los pimientos del padrón, las rabas de calamar, las gambas en gabardina, el Steak tartar, o las imprescindibles croquetas de jamón.
Si prefieres algo más contundente, en este quiosco de Plaza de los Sitios también tienen varios bocadillos, sándwiches y hamburguesas disponibles en la carta.
Dirección: Plaza de los Sitios s/n
Gastro taberna Böh
Böh es una taberna de alta cocina que abrió sus puertas hace poco más de dos meses en el número 64 del Paseo de Sagasta, un enclave que no es fácil para emprender una aventura hostelera debido a su ubicación apartada de las zonas concurridas como la cercana a El Corte Inglés y el Paseo de las Damas.
La filosofía de Böh es convertirse en un lugar de picoteo, en el que poder probar muchas cosas, sin llenarte, gracias a una carta en la que el producto es el protagonista, con platos divertidos y que son una explosión de sabor.
Para atraer a diversos públicos en diferentes momentos del día, se ha concebido un espacio luminoso con amplios ventanales que permiten observar las actividades en su interior.
El cocinero Víctor Hernández lidera la cocina, asesorado por el chef Óscar Ferrández del restaurante Atípico.
En la carta se mezclan propuestas de comida oriental junto a clásicos de la cocina española, además de distintas propuestas de carne y de pescado.
Dirección: Paseo de Sagasta, 64
Marengo
Hay restaurantes que de una manera u otra acaban apareciendo cuando se recomienda un buen restaurante, ya sea en un artículo como este o en una conversación entre amigos.
El Marengo es un buen ejemplo: local con encanto y cierta solera, localizado en el centro y una cocina elaborada de eternos mediterráneos con algún guiño a Japón y Perú (en su carta están correctamente especificados qué platos no son aptos para alérgicos e intolerante) y postres de escándalo.
Platos entre la tradición y la modernidad que se basan en el producto fresco y de temporada, ya sean de mar o de la tierra.
Cocina muy original con sabores de países lejanos, con platos como el gua bao, gyoza de pollo, el tataki de atún rojo, el wok de solomillo, la entraña argentina o la picaña brasileña.
Dirección: Calle Francisco de Vitoria, 5
Mas’ Torres
El Mas’ Torres es un nuevo referente en la alta gastronomía zaragozana, destacándose por su cocina de autor que combina productos de temporada y de calidad con una propuesta que recorre el país de norte a sur.
La propuesta gastronómica del Mas’ Torres abarca una amplia variedad de opciones, desde delicatesen como cochinillo relleno de foie, chuletón, hasta tortillas de trufa negra, ensaladas, arroces, pescados, mariscos y platos de cuchara. Para los amantes de las tapas, las croquetas, los torreznos y los calçots son absolutamente imprescindibles.
Uno de los grandes orgullos del Mas’ Torres es, sin duda, su cachopo. Este plato se ha convertido en una auténtica estrella y en uno de los favoritos en Zaragoza. El secreto de su cachopo radica en el uso de carne de vaca madurada y un queso cremoso del norte, elaborado con una mezcla de oveja y cabra, junto con jamón ibérico. Esta atención al detalle ha llevado al Mas’ Torres a recibir reconocimientos importantes, como el de Mejor Cachopo del resto de España en 2022, excluyendo las propuestas de Asturias, y sexto del mundo en el certamen anual de la Guía del Cachopo.
Dirección: Calle Francisco de Vitoria 19
Atípico
Situado en la céntrica calle José María Lacarra de Miguel, el Atípico abrió las puertas en diciembre del 2016 apostando por una cocina de autor, elaborada con productos de próximos, de temporada y de gran calidad.
Son creativos, pero sus platos siempre son suculentos y reconocibles. Como por ejemplo, el pulpo a la llama, las madejas caseras a la plancha, el atún encebollado o la morcilla de Burgos con pimientos de padrón.
Además de comida que te llevará de vuelta a los recuerdos, momentos y lugares que amas, en la carta también hay platos «atípicos», con sabores de países lejanos, como el ceviche de pez mantequilla, el Okinomiyaki (pizza/tortilla japonesa), la lasaña coreana, el tataki de toro con 6 salsas distintas, o el baozi de rabo de toro.
La elevación que ha hecho de las alcachofas merecen un capítulo en la cocina de vanguardia aragonesa, y sus carnes contentan por igual a la clientela «bulliniana» y a los fundamentalistas del corpus de la cocina tradicional.
Dirección: Calle Lacarra de Miguel, 18-20
Teniente Peseta Gastrobar
En una de las zonas con más movimiento del centro de Zaragoza ha ido consolidándose, casi sin hacer ruido, un gastrobar que cada vez suena con más fuerza: Teniente Peseta. Ubicado en la calle Francisco Vitoria, este establecimiento ha sabido encontrar su espacio en un entorno competitivo apostando por una fórmula clara: buena cocina, precios ajustados y una experiencia pensada para el día a día.
El local abrió hace apenas unos meses en un espacio que anteriormente ocupaba otro restaurante que no terminó de cuajar en la zona. Sin embargo, el nuevo proyecto ha sabido reinterpretar el lugar con una identidad más desenfadada y accesible. Aquí no se busca la solemnidad ni la alta gastronomía entendida como espectáculo, sino una experiencia cómoda y cercana, centrada en el producto.
La carta gira en torno a tapas y raciones para compartir, con elaboraciones reconocibles pero bien ejecutadas. Hay un equilibrio entre tradición y pequeños guiños creativos, lo que permite atraer tanto a quienes buscan sabores clásicos como a quienes prefieren propuestas innovadoras. El resultado es una cocina honesta, sabrosa y sin artificios.
Uno de los puntos fuertes del gastrobar es su versatilidad. Funciona tanto para un vermú informal, una comida entre semana como para una cena distendida con amigos. Ese carácter flexible, unido a una relación calidad-precio competitiva, está siendo clave para fidelizar a un público variado: desde trabajadores de la zona hasta parejas y grupos que buscan un sitio agradable sin excesos.
Dirección: Calle Francisco Vitoria, 26
Bolonia 11
Bolonia 11 es el nuevo proyecto personal del chef Ismael Herrero, tras una larga trayectoria en Azarina Fussión. El nombre hace referencia directa a su ubicación en la calle y número del local. Es un espacio versátil que funciona a lo largo de todo el día, desde desayunos y vermut hasta comidas y cenas, combinando cafetería, tapeo y restaurante en un mismo concepto.
Su propuesta gastronómica se basa en cocina tradicional elaborada con producto de temporada y mucho cuidado en la ejecución. En la barra conviven tapas clásicas como croquetas, ensaladilla o gildas con elaboraciones más creativas como la brocheta de salmón ahumado con alga wakame y soja.
En carta destacan platos de cuchara y recetas tradicionales como el jarrete de pavo guisado o el lenguado en salsa de cava, junto a propuestas de mayor nivel gastronómico como el rodaballo estilo Orio o el atún rojo Balfegó al wok con pisto. También cobran importancia productos de temporada como las setas y la trufa negra, que van ganando protagonismo según la época del año.
Dirección: Calle Bolonia, 11
El Bribón
Desde su inauguración, el objetivo de El Bribón ha sido ofrecer una experiencia gastronómica más refinada, sin perder la esencia del producto principal que lo caracteriza: el pulpo. Este ingrediente se convierte en el hilo conductor de una carta diseñada para sorprender tanto a quienes buscan sabores tradicionales como a quienes prefieren propuestas más creativas.
Entre sus elaboraciones más destacadas se encuentra el pulpo natural, reconocido como tercer finalista en la categoría “Banderilla fría con palillo” del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. También sobresale la croqueta de pulpo a la brasa, galardonada como la mejor croqueta de Zaragoza, y el crujiente de octopus, ganador del certamen Saborea nuestros barrios, lo que refuerza el reconocimiento previo de su cocina.
A estos platos se suman otras opciones pensadas para compartir, como los huevos rotos con pulpo, el lacón cortado a cuchillo o las cazuelitas de legumbres como garbanzos y judiones con este molusco, manteniendo siempre el equilibrio entre cocina tradicional y toque contemporáneo.
Uno de los grandes atractivos de El Bribón es su apuesta por el vermut en Zaragoza. El local se ha convertido en un nuevo punto de referencia para el aperitivo, gracias a una cuidada selección de vermuts que incluye opciones gallegas y vermut de sidra, pensadas para ofrecer matices diferentes dentro del mismo concepto.
Dirección: Calle Cádiz, 9
Me va, me va
El espacio está diseñado para ofrecer diferentes ambientes dentro de un mismo local. Por un lado, un snack bar ideal para desayunos o comidas informales; por otro, un amplio comedor principal donde se desarrolla la carta completa; y finalmente una zona lounge pensada para la sobremesa o el tardeo con cócteles. Además, el local dispone de reservados y una planta superior destinada a eventos privados y reuniones.
Entre sus elaboraciones destacan tapas con personalidad propia como las madejas con gamba cristal, el torrezno con crème fraîche, pescados poco habituales, carnes seleccionadas, arroces y productos llegados directamente desde Galicia, especialmente bivalvos y mariscos. Una cocina que busca sorprender sin perder el equilibrio entre técnica y sabor.
En los últimos meses, el equipo del restaurante ha presentado nuevas creaciones gastronómicas que reflejan su evolución constante y su participación en eventos culinarios de referencia en Zaragoza. Bajo la dirección del chef Marcelo Altamiranda Zorrilla, el local ha apostado por una cocina atrevida, con combinaciones poco convencionales y una fuerte personalidad. Entre estas propuestas destacan platos como el mosaico de pulpo con kumquats y wasabi de borraja, la pavlova de pato curado con mango y martini rojo, o las croquetas dulces de chocolate con cacahuete salado y toffee de physalis. Una muestra clara de su filosofía: romper reglas sin perder el sabor.
Dirección: Calle Josefa Amar y Borbón, 8
Pepinillo Bar & Tapas
El Pepinillo Bar & Tapas se presenta como el lugar donde la tradición del vermú cobra vida en cada sorbo. Entre sus especialidades se encuentran las banderillas de vinagrillos, elaboradas con mucho cariño, así como las anchoas, las gildas y las salmueras.
Además, buscan potenciar platos tradicionales como la ensaladilla rusa y las cazuelas de guisos para completar su propuesta en frío. También ofrecen carrilleras y perdices escabechadas. En definitiva, su cocina es de corte tradicional.
La esencia de siempre también se refleja en las aceitunas que maridan al estilo antiguo. El fundador tiene la visión de que el mercado sea el proveedor oficial de los alimentos servidos en esta vermutería, fomentando la compra local y los productos de Aragón.
Además de las opciones sólidas, cuentan con una amplia selección de vermús, incluyendo el Turmeón de Morata de Jalón, vinos aragoneses y una cerveza traída desde Málaga.
Dirección: Calle de San Miguel, 14 – Mercado de San Miguel
Basho
El Basho abrió sus puertas en el año 2015 apostando por una cocina de autor elaborada con productos de temporada, próximos y de calidad. El restaurante ofrece una cocina imaginativa que toma los productos de Aragón como referencia para sus interpretaciones.
Este local de dos plantas dispone de múltiples espacios, para todos los gustos. Lo primero que se encuentra al entrar al Basho es una gran barra de bar. Esta área es un espacio que permite disfrutar desde un delicioso café, a una amplia variedad de minibocadillos, tapas y raciones preparadas en el acto acompañadas de diversos vinos y cervezas, para terminar con una copa.
Si seguimos hasta el fondo del establecimiento encontraremos el comedor. Salón amplio, sin agobios, con separaciones adecuadas, techos altos, mobiliario cómodo, mesas bien vestidas, menajes de gran calidad, decorado con obras del pintor Nacho Lascaray, que le confiere un cierto aire art déco. El Basho apuesta por un servicio de mesas de calidad, con un equipo compuesto por personal joven, profesional y de delicado trato.
Dirección: Calle de Sanclemente, 20, cerca de la plaza de Los Sitios
Boulevardier
Boulevardier es mucho más que un restaurante en Zaragoza: es un espacio que ha sabido unir tradición, ambiente castizo y gastronomía de calidad en pleno centro de la ciudad. Su propuesta, marcada por el inconfundible sabor de su vermut castizo, invita a recuperar el placer del aperitivo como un momento de encuentro y disfrute.
De lunes a viernes, el restaurante ofrece un menú del día, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica completa a un precio accesible. Además, su carta variada destaca por los pescados frescos, los platos de cuchara y las recetas que equilibran la tradición con toques actuales. Todo ello con una cuidada presentación y un ambiente que invita a quedarse.
Cuando llega la tarde, Boulevardier se transforma en un punto de encuentro ideal para el after work en Zaragoza. Su carta de coctelería combina los clásicos internacionales con creaciones propias, diseñadas para sorprender y convertir cada copa en un momento especial que compartir entre amigos o compañeros.
Otra de sus grandes ventajas es su horario continuo, con la cocina abierta todos los días de 11:00 a 23:00 horas. Esto permite disfrutar tanto de un almuerzo tranquilo como de una cena tardía, siempre con la seguridad de encontrar un servicio cercano y atento.
Dirección: Calle de Francisco Vitoria, 25