En el centro de Zaragoza es posible comer bien, pagar un precio ajustado y huir de la comida en serie, de las cocinas industriales y de los menús del día impostados.
Esta pequeña guía puede ser un salvavidas para no ahogarse entre Independencia, plaza de los Sitios, y otros rincones en el entorno de Sagasta y Gran Vía.
Sal Gorda
Sal Gorda Taberna es un nuevo restaurante en Zaragoza que ha despertado gran expectación desde su reciente apertura en la calle de Inocencio Jiménez, 3, ocupando el local del clásico Tabernillas. Este proyecto es el resultado del sueño de David Gómez, quien, con su familia vinculada al negocio de la carne (Cárnicas Carlos Gómez), decidió dar el salto de su exitosa foodtruck, Carniceros Viajeros, a un espacio fijo en el corazón de la ciudad.
La propuesta gastronómica de Sal Gorda Taberna se destaca por su enfoque en productos de calidad y una carta variada, donde las carnes juegan un papel protagonista. Desde un chuletón especial hasta un canelón de rabo de toro XL, pasando por callos, cecina y steak tartar, este es un paraíso para los amantes de la carne. Pero no se queda solo en eso; también ofrece platos creativos como el carpaccio de gamba roja, tortilla de bacalao, ceviche de corvina y tartar de trucha del Pirineo.
Para acompañar la hora del vermú, Sal Gorda propone una amplia variedad de raciones que incluyen croquetas de varios tipos, tacos picantes, gildas, torreznos y un pintxo de chuleta.
Dirección: Calle de Inocencio Jiménez, 3
Sal Fina
El centro de Zaragoza continúa su evolución constante, con una oferta gastronómica cada vez más diversa y consolidada. En este contexto se encuentra Sal Fina, un restaurante especializado en pescado y vinos seleccionados que se ha posicionado como una de las propuestas más interesantes de la ciudad.
El proyecto está liderado por el hostelero David Gómez, responsable también de Sal Gorda, un establecimiento que ha logrado gran aceptación en Zaragoza gracias a su propuesta basada en el producto de calidad.
Sal Fina nace con una idea clara: ofrecer producto fresco y de máxima calidad, con especial protagonismo del pescado a la brasa, carabineros, rodaballos y otras elaboraciones marinas. El propio David Gómez refuerza esta filosofía apostando por la compra diaria en Mercazaragoza, asegurando así la frescura y el control total del producto. “La clave está en trabajar con la mejor materia prima”, defiende el empresario.
Dirección: Calle Sanclemente, 7
Gastro taberna Böh
Böh es una taberna de alta cocina que abrió sus puertas hace poco más de dos meses en el número 64 del Paseo de Sagasta, un enclave que no es fácil para emprender una aventura hostelera debido a su ubicación apartada de las zonas concurridas como la cercana a El Corte Inglés y el Paseo de las Damas.
La filosofía de Böh es convertirse en un lugar de picoteo, en el que poder probar muchas cosas, sin llenarte, gracias a una carta en la que el producto es el protagonista, con platos divertidos y que son una explosión de sabor.
Para atraer a diversos públicos en diferentes momentos del día, se ha concebido un espacio luminoso con amplios ventanales que permiten observar las actividades en su interior.
El cocinero Víctor Hernández lidera la cocina, asesorado por el chef Óscar Ferrández del restaurante Atípico.
En la carta se mezclan propuestas de comida oriental junto a clásicos de la cocina española, además de distintas propuestas de carne y de pescado.
Dirección: Paseo de Sagasta, 64
El Bula Lacarra de Miguel y El Bula Mártires
En Zaragoza hacía falta un local de tapas de estilo creativo y joven, pero sin juegos de manos.
Aquí encontraremos un buen producto y algunas recetas imaginativas como el rulo de cabra a la plancha con confitura de tomate, la tostada de foie a la plancha o los revueltos de trigueros y boletus, pero sobre todo buen producto a precio asequible como el solomillo de cerdo ibérico en adobo sobre pan con tomate con casse o las patatas bravas gajo con espuma de nitrógeno de alioli, mayonesa de oliva negra y picante casero. Todo de primera.
Las brutales croquetas merecen destacarse por encima del río de croquetas que nos sepulta. Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el chuletón de vaca vieja gallega, el solomillo de vaca a la brasa, el lomo de buey black angus de Nebraska a la parrilla y los dados de solomillo de vaca salteados con langostinos y salsa perrins.
Direcciones:
El Bula Lacarra de Miguel, Calle Lacarra de Miguel, 23
El Bula Mártires, Calle Mártires, 8 (El Tubo)
Amaru
El restaurante Amaru abrió sus puertas recientemente en la calle Mefisto de Zaragoza, en el antiguo local del restaurante Punto Gastronómico.
Amaru es un nombre que en quechua significa «cabeza de llama, cuerpo de serpiente y alas de águila», pero también evoca un apellido vasco, y remite tanto al mar como al amor. Los impulsores del proyecto, Adam Val en cocina y Solange Bardales en sala, eligieron este nombre porque les gustaba mucho, y con él decidieron comenzar una nueva etapa.
Además de cambiar de nombre, el formato gastronómico también ha cambiado. El antiguo concepto, que fusionaba la gastronomía peruana, nikkei y de diferentes partes del mundo, ha dado paso a una propuesta más enfocada en el Mediterráneo, aunque sin abandonar las recetas peruanas que tanto le apasionan a Adam. Se mantienen platos como ceviche, uno de los mejores de Zaragoza, tiradito de aceite de oliva, lomo saltado y patacón, una clara herencia del proyecto anterior.
Dirección: Calle Mefisto, 3, junto a la Plaza de los Sitios
Restaurante Es.Table
Después de 10 años al frente de Cancook, el chef Ramcés González, junto con el jefe de sala Diego Millán, ha dado un nuevo paso con la apertura de Es.Table, su bistró en Zaragoza.
Este restaurante, que recientemente se ha trasladado al corazón de la ciudad, en la calle Felipe Sanclemente, 7, ofrece una propuesta gastronómica más relajada, manteniendo la esencia de Cancook, pero con un enfoque más informal y accesible para el día a día. Su antigua ubicación sigue disponible para eventos y celebraciones, lo que permite a los comensales disfrutar de este espacio en diversas ocasiones.
En Es.Table, el servicio y la atención al detalle son fundamentales, mientras que la carta es el eje central de la experiencia gastronómica. Esta propuesta se inspira en los productos aragoneses que han acompañado a Diego y Ramcés durante su carrera, junto con toques de productos nacionales, todo preparado con una técnica impecable. La esencia de la cocina aragonesa que ya se conocía en Cancook se adapta aquí con una visión más cercana, basada en la estacionalidad y en el respeto por la materia prima.
Dirección: Calle de Felipe Sanclemente, 7
Restaurante LALOÉ
Diez años de historia dan para muchas historias: sobremesas que se alargan, menús del día que se convierten en ritual y encuentros improvisados a pocos metros de la Plaza del Pilar. En pleno corazón de Zaragoza, donde el ritmo lo marcan oficinas, eventos y el ir y venir constante de vecinos y visitantes, La Buganvilla ha sido durante una década un lugar de referencia donde siempre apetece sentarse a comer.
Ahora, coincidiendo con su décimo aniversario, el restaurante inicia una nueva etapa y cambia de nombre: LALOÉ. Este cambio simboliza evolución y renovación, pero mantiene intacta su esencia. Ubicado en Plaza Ariño 1, junto a la Calle Don Jaime, el establecimiento estrena también una actualización estética de sus salones y un lavado de imagen que mira al futuro sin renunciar a lo que lo ha hecho grande.
El propietario, Ismael Gutiérrez, destaca que el alma del proyecto sigue siendo la misma. “Cada vez surgen más bares y restaurantes y es difícil mantenerse, pero lo que hace único a La Buganvilla, ahora LALOÉ, es nuestra propuesta gastronómica y, por supuesto, la ubicación”, explica. La renovación incluye cambios en los salones y en parte del mobiliario de la planta superior, pero sin interrumpir la actividad diaria.
Dirección: Plaza Ariño, 1
Smooth
El Smooth demuestra que existe hermandad entre las tapas asiáticas, americanas y españolas, y un nivel de excelencia de producto y creatividad comparable a Barcelona o Madrid.
En muy poco tiempo se ha convertido en un restaurante imprescindible en Zaragoza. Ha conquistado este estatus gracias a una cocina llena de maestria y sofisticación, para tocar el cielo. Su carta es asequible, tanto por precio como por longitud.
Encontramos platos de buen producto de la tierra, como el jamón de bellota batido, los corazones de alcachofa o el huevo poche con foie bloc y Pedro Ximénez. Y ejemplos de la imaginación indiscutible del chef, como los tallarines vegetales con cerdo chutney o el timbal de salmón con nieve de burrata y eneldo.
Dirección: Plaza Los Sitios, 18
Saona
Cruzar las puertas de este restaurante es trasladarse a otra atmósfera, con un marcado posicionamiento lifestyle, inspirado en los paisajes del Mediterráneo, que también son la base de sus recetas. La idea es que los comensales que acudan a este restaurante se sientan de vacaciones y puedan disfrutar de un rato de desconexión y buena mesa.
Las propuestas mediterráneas son el plato estrella: arroces, cocas, panes payeses con queso y tomate confitado, canelones o platos con atún como el tataki. Proponen, por ejemplo, arroz a banda en llanda con alioli suave, el arroz en llanda de costilla, longaniza y garbanzos con mahonesa de morcilla y ajo asado.
Además de pan payesito relleno de quesos fundidos al horno y tomates confitados o el canelón trufado de longaniza, setas y parmesano.
Dirección: Calle Joaquín Costa, 9, junto a la Plaza de los Sitios
Restaurante Bar Los Sitios
Es un local pequeño y acogedor, con apenas 4 mesas en el interior y una -de nuevo- pequeña terraza en el exterior.
No te asustes si entras y ves la barra vacía: todo se hace al momento. Y cuando llegan los platos se dispara la alegría: producto inmaculado, fresco y bien cocinado.
¡Tapas, tapas y más tapas! La lista de clásicos aquí es interminable.
Desde la tortilla de patata, una de las más top de Zaragoza, hasta las raciones que no fallan nunca en un lugar así: tacos picantes, gambas rebozadas, bacalao, alcachofas con queso, erizos de queso, calamares, ensaladilla, croquetas (uno de los recomendados!)… y tantas y tantas otras tapas que hacen de este bar un templo de la tapa tanto para vecinos de la zona como para turistas que quedan maravillados en cuanto ponen un pie en el local.
Además, tienen una carta de recomendados donde podréis encontrar desde un rabo de toro hasta unas carrilleras más que buenas.
Dirección: Calle Canfranc, 4, muy cerca del Paseo de la Independencia
Sophia Bistro
La elegancia y el glamur de este local es de mucho nivel. El nombre, Sophia, tiene que ver con la imagen de sofisticación que todavía transmite la actriz italiana Sophia Loren.
La experiencia básicamente podría resumirse en la posibilidad de probar un buen vino, champán o cava sin necesidad de ir a un gran restaurante. Dispone de 133 referencias. De ellas, 33 se pueden tomar por copas en unas elegantes mesas altas.
Hay algunas que se cruzan siguiendo una tendencia muy en boga en Europa de estar separado del vecino pero compartiendo una misma mesa alargada. Sophia Bistro abarca todos los momentos gastronómicos del día: el desayuno y el brunch, el aperitivo, la comida, el tardeo, la cena y la copa de la noche.
Dirección: Calle Pedro María Ric, 25
Casa Ernesto
Situada en la Calle Sanclemente, al lado de la Paseo Independencia, Casa Ernesto es un establecimiento moderno con un toque vintage, que ofrece cocina auténtica y de calidad elaborada con ingredientes locales y de temporada.
Es un local pequeño y acogedor, con unas pocas mesas altas en el interior y una -de nuevo- pequeña terraza en el exterior.
Además de ser un lugar ideal para almuerzos y cenas, es muy popular para tomar el aperitivo gracias a su extensa selección de tapas y raciones.
Entre sus productos estrella destacan las alcachofas confitadas y la tapa de lagarto (carne de cerdo ibérico), además de la ensalada de tomate rosa.
Si eres de vinos, verás que tienen muy buenas referencias.
Dirección: Calle Sanclemente 7, a pocos pasos del Paseo Independencia
Yves Food Atelier
Yves Food Atelier es un restaurante que combina moda, diseño, cocina mediterránea e ingredientes de primera calidad. El resultado es una experiencia gastronómica única que no te dejará indiferente.
A cargo de la cocina está el chef Javi Pellejero, cuya experiencia incluye destacados establecimientos como el Hotel Arts de Barcelona.
La carta del Yves Food Atelier es una amplia y variada selección de platos con influencia mediterránea, elaborados con ingredientes de primera calidad y seleccionados cuidadosamente para ofrecer una experiencia gastronómica completa.
La brasa es un elemento clave en su cocina, aportando un sabor único a los platos.
La carta del Yves Food Atelier es variada y ofrece opciones para todos los gustos. Encontrarás entrantes, pescados y carnes. Entre los pescados, podrás elegir entre rape, merluza, pulpo, gamba roja, lubinas y otros. Entre las carnes, podrás elegir entre solomillo, chuleta, carrilleras y picaña.
Dirección: En la esquina de la Avenida de Cesáreo Alierta con la Calle de San Vicente Mártir
Vértico
Vértico es mucho más que un restaurante: es una experiencia que combina gastronomía innovadora y un diseño que transporta a un mundo futurista y distópico. Creado por el equipo detrás de Tik Tak House —Nela y Fabiana Mierloiu, junto con Ángel Lou Rubio—, este espacio único promete revolucionar la oferta gastronómica de la ciudad.
Su propuesta, definida por el lema “fearless food with a maño heart”, fusiona street food internacional con los mejores ingredientes de Aragón, creando platos atrevidos y sorprendentes, como el Bibimbap coreano elaborado con productos locales. La carta, diseñada por los chefs Ángel Lou Rubio, Guillermo Cobos y Raúl González Casado, destaca por técnicas innovadoras y sabores inéditos en Zaragoza, maridados con las clásicas cervezas de Ambar.
Vértico ofrece cinco experiencias en un mismo lugar: desde una barra de show-cooking hasta un espacio VIP, pasando por zonas diseñadas para disfrutar de street food, compartir momentos o sumergirse en un ambiente cyberpunk. La decoración, obra de Jesús Aznar, rompe con lo tradicional al crear un entorno único que simula un futuro distópico y artístico.
Dirección: Calle de León XIII, 2-4
Cantina Borago
El restaurante Borago ofrece gastronomía de alto nivel con un producto de temporada de la mas alta calidad y una cuidada elaboración.
El local cuenta con techos altos y luz natural a través de un tragaluz, creando una sensación de amplitud y luminosidad.
La barra es la protagonista de la entrada y está decorada en tonos ocres y anaranjados, mientras que en el comedor predomina la limpieza y la pulcritud del blanco.
En Cantina Borago, la barra es un guiño al tapeo y al vermut, donde podrás deleitarte con tapas galardonadas como el canelón de longaniza trufada y salsa de foie o el taco de panceta a baja temperatura, que también se pueden disfrutar como raciones.
La cocina a la vista es una de las características que hace de Taberna Borago un restaurante único. Los clientes pueden ver a los chefs trabajando y esto crea una sensación de cercanía y confianza.
Dirección: Calle Pedro María Ric, 27
Carnívoro Wine & Grill
El arte de cocinar una buena brasa no es ninguna bobada. En el restaurante Carnívoro Wine & Grill saben encontrarle el punto perfecto a la carne. El Carnivoro es un rara avis: un restaurante de lujo donde el máximo reclamo culinario es la brasa y no las recetas barrocas.
El chef tiene la mano rota para administrar las dosis necesarias de brasa directa y humo: es una ecuación de sabor, grasa y humo que haría renegar a Homer Simpson de la chuleta de cerdo.
Todas las carnes, excelentes, se sirven con una piedra de sal de la Himalaya que permite acabar la cocción en su punto deseado.
Dirección: Calle Zurita, 21
Marengo
Hay restaurantes que de una manera u otra acaban apareciendo cuando se recomienda un buen restaurante, ya sea en un artículo como este o en una conversación entre amigos.
El Marengo es un buen ejemplo: local con encanto y cierta solera, localizado en el centro y una cocina elaborada de eternos mediterráneos con algún guiño a Japón y Perú (en su carta están correctamente especificados qué platos no son aptos para alérgicos e intolerante) y postres de escándalo.
Platos entre la tradición y la modernidad que se basan en el producto fresco y de temporada, ya sean de mar o de la tierra. Cocina muy original con sabores de países lejanos, con platos como el gua bao, gyoza de pollo, el tataki de atún rojo, el wok de solomillo, la entraña argentina o la picaña brasileña.
Dirección: Calle Francisco de Vitoria, 5
Nola Gras
Suenan ritmos de Luisiana en Zaragoza, la poderosa trompeta de Louis Amstrong, la improvisación del jazz… Bien, nos hemos topado de lleno con Nola Gras, el único restaurante de la ciudad que explora la gastronomía de Nueva Orleans.
Allá por 2018, cuando en la capital del Mississippi se celebraba su conocido carnaval, Mardi Gras, abría sus puertas en la calle Francisco Vitoria este restaurante en armonía con los sabores sureños.
La inquietud del chef Alejandro Viñal no tiene límites y siempre está embarcado en alguna nueva aventura, renovando sus platos o viajando para perfeccionar su cocina. Ha conquistado este estatus gracias a una cocina llena de maestría y sofisticación, para tocar el cielo.
Dirección: Calle Francisco de Victoria 28
Finca la Bombonera
Finca la Bombonera se ha convertido en un líder gastronómico indiscutible, en un restaurante de gran creatividad tan atrevida como con los pies en el suelo. Su cocina es muy original, pero los platos siempre son suculentos y reconocibles.
Como por ejemplo, los raviolis con foie. O los huevos rotos en salsa de setas. O los daditos de solomillo estilo porteño, de una cremosidad perfecta.
El chef es capaz de añadir una huella de altísima elegancia y creatividad, presente en platos como el el semicarpaccio de solomillo o el atún en chimichurri, donde la estética sorprendente nunca pasa por delante de una combinación de sabores genial.
Dirección: Calle Jose Maria Lacarra de Miguel, 11
La Senda
La Senda es un restaurante situado en la céntrica Calle Hernán Cortés, muy próximo a la Puerta del Carmen, que con su cocina creativa, tan atrevida como con los pies en el suelo, se ha convertido en un líder gastronómico indiscutible.
El chef David Baldrich es capaz de añadir una huella de altísima elegancia y creatividad, presente en platos como el huevo cocinado a baja temperatura con bechamel de cebolla, jamón, hongos y ceniza de patata, el macaron de pollo tahi, la croqueta fluida de colifror y jamón, el caramelo de tartar de atún con calabaza y pepino agridulce o la carrillera ibérica regada con salsa de amaretto, puré de patatas a la importancia y esferificación de mango, donde la estética sorprendente nunca pasa por delante de una combinación de sabores genial.
Hay un relato que transmite sensaciones y emociones graduadas, como en una montaña rusa en la que se producen subidas y bajadas, contrastes de sabores, texturas, olores y temperaturas.
Dirección: Calle Hernán Cortés, 15
La Brasica
Puerta Cinegia ofrece una gran variedad de propuestas gastronómicas para todos los gustos. Desde hamburguesas y perritos calientes hasta mariscos frescos en El Cantábrico. También destacan la zona de curados ibéricos y quesos, y Las Birras, con su amplia selección de cervezas de importación.
En la oferta gastronómica también se encuentra Croquetarte, famosa por sus croquetas, y Los Arroces Cinegia, especializados en arroces al estilo alicantino. La cocina internacional está bien representada con opciones como Club Nikkei, de inspiración japonesa, y El Rodeo, que ofrece comida tex-mex. También están disponibles La Boutique y La Mafia, con su selección de pizzas y pastas, mientras que Viñedos presenta una barra de tapas y vinos.
Para los amantes de la carne, La Brasica es una opción imperdible, con capacidad para cien comensales, que ofrece una amplia variedad de carnes a la brasa. Si palabras como chuletón, ternasco o costillas te hacen salivar, La Brasica es el lugar ideal para ti. Aquí, las brasas se encienden para ofrecer lo mejor de la cocina aragonesa, con platos como suculentos entrecots y carnes sabrosas que conectan con lo más auténtico de nuestra tierra.
Dirección: Puerta Cinegia, Calle Coso nº 35, 1ª Planta
Atípico
Situado en la céntrica calle José María Lacarra de Miguel, el Atípico abrió las puertas en diciembre del 2016 apostando por una cocina de autor, elaborada con productos de próximos, de temporada y de gran calidad.
Son creativos, pero sus platos siempre son suculentos y reconocibles. Como por ejemplo, el pulpo a la llama, las madejas caseras a la plancha, el atún encebollado o la morcilla de Burgos con pimientos de padrón.
Además de comida que te llevará de vuelta a los recuerdos, momentos y lugares que amas, en la carta también hay platos «atípicos», con sabores de países lejanos, como el ceviche de pez mantequilla, el Okinomiyaki (pizza/tortilla japonesa), la lasaña coreana, el tataki de toro con 6 salsas distintas, o el baozi de rabo de toro.
La elevación que ha hecho de las alcachofas merecen un capítulo en la cocina de vanguardia aragonesa, y sus carnes contentan por igual a la clientela «bulliniana» y a los fundamentalistas del corpus de la cocina tradicional.
Dirección: Calle Lacarra de Miguel, 18-20
Saucco
El restaurante Saucco ofrece una cocina que fusiona la tradición solariega vasco francesa y la complejidad creativa con un producto extraordinario.
En la carta casi todo el protagonismo recae sobre el recetario preparado a la brasa. Producto máximo tocado de la mejor manera posible.
Entre su amplia variedad de carnes, recomendamos el chuletón de vaca alemana con 3 meses de maduración y sello Discarlux y la pluma ibérica con salsa de Pedro Ximénez y trompeta negra, membrillo y parmentier ligero.
En cuanto a los pescados, se ofrecen piezas salvajes como el rodaballo y la cola de rape.
Dirección: Calle Mariano Royo Urieta, 19
Zalamero Centro
El restaurante Zalamero Centro, ubicado en el número 13 de la Plaza Salamero, encuentra su inspiración tanto en el Mediterráneo como en su gastronomía y decoración. El nombre del restaurante es toda una declaración de intenciones, jugando con la ubicación y el significado del término, que evoca a quien hace ‘zalamerías’, demostraciones de cariño que el restaurante busca ofrecer a sus clientes.
En la cocina, el chef Javier Abella lidera la propuesta culinaria con una carta que celebra la diversidad de la dieta mediterránea, con influencias de Italia, Marruecos, Turquía y Aragón. Desde los huevos rotos con queso mahón y sobrasada, conocidos como mallorquines, hasta el humus de remolacha de origen marroquí.
Entre las especialidades se encuentran el kebab de ternasco con cebolla caramelizada y salsa de yogur griego, el cazón en adobo con ajo blanco malagueño y alioli de su adobo, la papada con mejillón de San Carlos y el tataki de atún marcado a la parrilla. En cuanto a las bebidas, Zalamero apuesta por una selección que incluye vinos locales junto con opciones italianas, griegas, mallorquinas y valencianas.
Dirección: Plaza Salamero, 13
Zalamero Doctor Cerrada
Zalamero sigue conquistando paladares y, ante la abrumadora demanda de su primer local en Plaza Salamero, ha dado el salto con un segundo restaurante en la calle Doctor Cerrada, en el emblemático espacio que antes ocupaba el Asador Albares. Este nuevo establecimiento permite al equipo liderado por David Álvarez ofrecer su propuesta gastronómica a más comensales sin perder su esencia: una cocina mediterránea con toques creativos, basada en productos de calidad y sabores auténticos.
El nuevo Zalamero mantiene la filosofía del primer local, apostando por una carta que recoge los platos más representativos de su cocina. Entre las opciones estrella destacan la ensaladilla rusa Zalamero, los huevos mallorquines con queso mahón y sobrasada, el kebab de autor, el cachopo y el cazón en adobo con ajoblanco, un plato que rinde homenaje a los sabores del sur. Cada propuesta refleja la influencia de diversas culturas del Mediterráneo, desde España e Italia hasta Marruecos y Turquía, siempre con una ejecución cuidada y un equilibrio de sabores que ha enamorado a su clientela.
Para garantizar la calidad y la experiencia gastronómica, el restaurante ofrece un menú cerrado que incluye una selección de sus platos más icónicos. A mediodía, el menú está disponible por 19,80 euros, mientras que por las noches y los fines de semana, la propuesta sube a 29,50 euros. Esta fórmula permite disfrutar de una experiencia equilibrada y accesible, sin renunciar a la excelencia de cada plato.
Dirección: Calle Doctor Cerrada, 25
Teniente Peseta Gastrobar
En una de las zonas con más movimiento del centro de Zaragoza ha ido consolidándose, casi sin hacer ruido, un gastrobar que cada vez suena con más fuerza: Teniente Peseta. Ubicado en la calle Francisco Vitoria, este establecimiento ha sabido encontrar su espacio en un entorno competitivo apostando por una fórmula clara: buena cocina, precios ajustados y una experiencia pensada para el día a día.
El local abrió hace apenas unos meses en un espacio que anteriormente ocupaba otro restaurante que no terminó de cuajar en la zona. Sin embargo, el nuevo proyecto ha sabido reinterpretar el lugar con una identidad más desenfadada y accesible. Aquí no se busca la solemnidad ni la alta gastronomía entendida como espectáculo, sino una experiencia cómoda y cercana, centrada en el producto.
La carta gira en torno a tapas y raciones para compartir, con elaboraciones reconocibles pero bien ejecutadas. Hay un equilibrio entre tradición y pequeños guiños creativos, lo que permite atraer tanto a quienes buscan sabores clásicos como a quienes prefieren propuestas innovadoras. El resultado es una cocina honesta, sabrosa y sin artificios.
Uno de los puntos fuertes del gastrobar es su versatilidad. Funciona tanto para un vermú informal, una comida entre semana como para una cena distendida con amigos. Ese carácter flexible, unido a una relación calidad-precio competitiva, está siendo clave para fidelizar a un público variado: desde trabajadores de la zona hasta parejas y grupos que buscan un sitio agradable sin excesos.
Dirección: Calle Francisco Vitoria, 26
Bolonia 11
Bolonia 11 es el nuevo proyecto personal del chef Ismael Herrero, tras una larga trayectoria en Azarina Fussión. El nombre hace referencia directa a su ubicación en la calle y número del local. Es un espacio versátil que funciona a lo largo de todo el día, desde desayunos y vermut hasta comidas y cenas, combinando cafetería, tapeo y restaurante en un mismo concepto.
Su propuesta gastronómica se basa en cocina tradicional elaborada con producto de temporada y mucho cuidado en la ejecución. En la barra conviven tapas clásicas como croquetas, ensaladilla o gildas con elaboraciones más creativas como la brocheta de salmón ahumado con alga wakame y soja.
En carta destacan platos de cuchara y recetas tradicionales como el jarrete de pavo guisado o el lenguado en salsa de cava, junto a propuestas de mayor nivel gastronómico como el rodaballo estilo Orio o el atún rojo Balfegó al wok con pisto. También cobran importancia productos de temporada como las setas y la trufa negra, que van ganando protagonismo según la época del año.
Dirección: Calle Bolonia, 11
El Bribón
Desde su inauguración, el objetivo de El Bribón ha sido ofrecer una experiencia gastronómica más refinada, sin perder la esencia del producto principal que lo caracteriza: el pulpo. Este ingrediente se convierte en el hilo conductor de una carta diseñada para sorprender tanto a quienes buscan sabores tradicionales como a quienes prefieren propuestas más creativas.
Entre sus elaboraciones más destacadas se encuentra el pulpo natural, reconocido como tercer finalista en la categoría “Banderilla fría con palillo” del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. También sobresale la croqueta de pulpo a la brasa, galardonada como la mejor croqueta de Zaragoza, y el crujiente de octopus, ganador del certamen Saborea nuestros barrios, lo que refuerza el reconocimiento previo de su cocina.
A estos platos se suman otras opciones pensadas para compartir, como los huevos rotos con pulpo, el lacón cortado a cuchillo o las cazuelitas de legumbres como garbanzos y judiones con este molusco, manteniendo siempre el equilibrio entre cocina tradicional y toque contemporáneo.
Uno de los grandes atractivos de El Bribón es su apuesta por el vermut en Zaragoza. El local se ha convertido en un nuevo punto de referencia para el aperitivo, gracias a una cuidada selección de vermuts que incluye opciones gallegas y vermut de sidra, pensadas para ofrecer matices diferentes dentro del mismo concepto.
Dirección: Calle Cádiz, 9
Me va, me va
El espacio está diseñado para ofrecer diferentes ambientes dentro de un mismo local. Por un lado, un snack bar ideal para desayunos o comidas informales; por otro, un amplio comedor principal donde se desarrolla la carta completa; y finalmente una zona lounge pensada para la sobremesa o el tardeo con cócteles. Además, el local dispone de reservados y una planta superior destinada a eventos privados y reuniones.
Entre sus elaboraciones destacan tapas con personalidad propia como las madejas con gamba cristal, el torrezno con crème fraîche, pescados poco habituales, carnes seleccionadas, arroces y productos llegados directamente desde Galicia, especialmente bivalvos y mariscos. Una cocina que busca sorprender sin perder el equilibrio entre técnica y sabor.
En los últimos meses, el equipo del restaurante ha presentado nuevas creaciones gastronómicas que reflejan su evolución constante y su participación en eventos culinarios de referencia en Zaragoza. Bajo la dirección del chef Marcelo Altamiranda Zorrilla, el local ha apostado por una cocina atrevida, con combinaciones poco convencionales y una fuerte personalidad. Entre estas propuestas destacan platos como el mosaico de pulpo con kumquats y wasabi de borraja, la pavlova de pato curado con mango y martini rojo, o las croquetas dulces de chocolate con cacahuete salado y toffee de physalis. Una muestra clara de su filosofía: romper reglas sin perder el sabor.
Dirección: Calle Josefa Amar y Borbón, 8
Mas’ Torres
El Mas’ Torres es un nuevo referente en la alta gastronomía zaragozana, destacándose por su cocina de autor que combina productos de temporada y de calidad con una propuesta que recorre el país de norte a sur.
La propuesta gastronómica del Mas’ Torres abarca una amplia variedad de opciones, desde delicatesen como cochinillo relleno de foie, chuletón, hasta tortillas de trufa negra, ensaladas, arroces, pescados, mariscos y platos de cuchara. Para los amantes de las tapas, las croquetas, los torreznos y los calçots son absolutamente imprescindibles.
Uno de los grandes orgullos del Mas’ Torres es, sin duda, su cachopo. Este plato se ha convertido en una auténtica estrella y en uno de los favoritos en Zaragoza. El secreto de su cachopo radica en el uso de carne de vaca madurada y un queso cremoso del norte, elaborado con una mezcla de oveja y cabra, junto con jamón ibérico. Esta atención al detalle ha llevado al Mas’ Torres a recibir reconocimientos importantes, como el de Mejor Cachopo del resto de España en 2022, excluyendo las propuestas de Asturias, y sexto del mundo en el certamen anual de la Guía del Cachopo.
Dirección: Calle Francisco de Vitoria 19
Basho
El Basho abrió sus puertas en el año 2015 apostando por una cocina de autor elaborada con productos de temporada, próximos y de calidad. El restaurante ofrece una cocina imaginativa que toma los productos de Aragón como referencia para sus interpretaciones.
Este local de dos plantas dispone de múltiples espacios, para todos los gustos. Lo primero que se encuentra al entrar al Basho es una gran barra de bar. Esta área es un espacio que permite disfrutar desde un delicioso café, a una amplia variedad de minibocadillos, tapas y raciones preparadas en el acto acompañadas de diversos vinos y cervezas, para terminar con una copa.
Si seguimos hasta el fondo del establecimiento encontraremos el comedor. Salón amplio, sin agobios, con separaciones adecuadas, techos altos, mobiliario cómodo, mesas bien vestidas, menajes de gran calidad, decorado con obras del pintor Nacho Lascaray, que le confiere un cierto aire art déco. El Basho apuesta por un servicio de mesas de calidad, con un equipo compuesto por personal joven, profesional y de delicado trato.
Dirección: Calle de Sanclemente, 20, cerca de la plaza de Los Sitios
Atípico
Situado en la céntrica calle José María Lacarra de Miguel, el Atípico abrió las puertas en diciembre del 2016 apostando por una cocina de autor, elaborada con productos de próximos, de temporada y de gran calidad.
Son creativos, pero sus platos siempre son suculentos y reconocibles. Como por ejemplo, el pulpo a la llama, las madejas caseras a la plancha, el atún encebollado o la morcilla de Burgos con pimientos de padrón.
Además de comida que te llevará de vuelta a los recuerdos, momentos y lugares que amas, en la carta también hay platos «atípicos», con sabores de países lejanos, como el ceviche de pez mantequilla, el Okinomiyaki (pizza/tortilla japonesa), la lasaña coreana, el tataki de toro con 6 salsas distintas, o el baozi de rabo de toro.
La elevación que ha hecho de las alcachofas merecen un capítulo en la cocina de vanguardia aragonesa, y sus carnes contentan por igual a la clientela «bulliniana» y a los fundamentalistas del corpus de la cocina tradicional.
Dirección: Calle Lacarra de Miguel, 18-20
Boulevardier
Boulevardier es mucho más que un restaurante en Zaragoza: es un espacio que ha sabido unir tradición, ambiente castizo y gastronomía de calidad en pleno centro de la ciudad. Su propuesta, marcada por el inconfundible sabor de su vermut castizo, invita a recuperar el placer del aperitivo como un momento de encuentro y disfrute.
De lunes a viernes, el restaurante ofrece un menú del día, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica completa a un precio accesible. Además, su carta variada destaca por los pescados frescos, los platos de cuchara y las recetas que equilibran la tradición con toques actuales. Todo ello con una cuidada presentación y un ambiente que invita a quedarse.
Cuando llega la tarde, Boulevardier se transforma en un punto de encuentro ideal para el after work en Zaragoza. Su carta de coctelería combina los clásicos internacionales con creaciones propias, diseñadas para sorprender y convertir cada copa en un momento especial que compartir entre amigos o compañeros.
Otra de sus grandes ventajas es su horario continuo, con la cocina abierta todos los días de 11:00 a 23:00 horas. Esto permite disfrutar tanto de un almuerzo tranquilo como de una cena tardía, siempre con la seguridad de encontrar un servicio cercano y atento.
Dirección: Calle de Francisco Vitoria, 25
Cachopo Loco
El cachopo se ha convertido en uno de los platos más populares en Zaragoza, y Cachopo Loco promete ser el nuevo templo para los amantes de esta delicia asturiana. Ubicado en pleno centro de la ciudad, en la calle Francisco de Vitoria, 31, este restaurante abrirá sus puertas a principios de septiembre, con una propuesta que combina tradición e innovación. Tras el éxito del Restaurante Mas’ Torres, que recibió el premio al mejor cachopo del mundo 2024, sus creadores han decidido lanzar un concepto más informal y divertido, pero manteniendo la calidad que los ha hecho famosos.
En Cachopo Loco, el cachopo será el gran protagonista, con una carta variada que incluye tanto opciones clásicas como versiones más innovadoras. Los comensales podrán disfrutar de propuestas como cachopo de cabrales, sobrasada, foie, cordero, pato e incluso de callos. En total, habrá entre 15 y 20 tipos de cachopos, con la idea de ir ampliando la oferta y sorprendiendo cada semana o mes con un cachopo especial.
Además del cachopo, la carta contará con otros platos para compartir, como hamburguesas, tacos, surtidos de salchichas y sus famosas tortillas. También se incorpora una fondue de queso, una opción poco común en Zaragoza, que atraerá a quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas.
Dirección: Calle de Francisco de Vitoria, 31
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