Salir a comer a un buen restaurante y no preocuparse por la composición de cada plato es cada vez más sencillo y evita grandes quebraderos de cabeza. Desde que los establecimientos están obligados a indicar los posibles alérgenos de cada receta, la vida es un poco más fácil para intolerantes a la lactosa, alérgicos a los frutos secos y también para los celíacos, entre otros.

Además, cada vez son más las personas que deciden, por iniciativa propia, dejar de incluir en su dieta cierto tipo de componentes, entre ellos el gluten. Y esto claro no ha pasado desapercibido para los restaurantes y bares zaragozanos.

De las tiendas y los elevados precios que se paga por los productos ‘gluten free’ hablaremos otro día, pero de momento os dejamos una selección de algunos de nuestros restaurantes preferidos donde están especializados en platos sin gluten o cuentan con una gran selección de ellos.

 

El Morrudo

taberna el morrudo zaragoza ensalada

En El Morrudo confluyen la cocina mamada de padres y abuelos con la técnica moderna.

La cocina de El Morrudo sorprende por su tratamiento altamente imaginativo de la tapa y el platillo aragonés, que huye de croquetas y tópicos. Al mediodía encontraremos un brutal menú.

Es un lujo diario: producto inmaculado, fresco y bien cocinado.

El Morrudo pertenece a la asociación de celíacos de Aragón, por lo que el 95% de sus tapas y menús son elaborados sin gluten.

Dirección: Calle Azoque 58

 

La Rinconada de Lorenzo

migas en la rinconada de lorenzo

Zaragoza tiene la riqueza de disponer de algunos lugares que mejoran con el paso de los años. Muchas veces olvidados, algunos tienen, además, el plus de haberse modernizado sin excesos, para ponerse al día con la exigencia de calidad y buenos productos que pide la clientela. Uno de estos casos es La Rinconada de Lorenzo de la calle La Salle.

Quien quiera comer un ternasco de Aragón asado al horno como Dios manda, éste es el sitio. Preparan muchas otras cosas, todas buenísimas, pero algunos recordamos con especial veneración los entrantes: croquetas, madejas, garbanzos estofados o borrajas… Y unas migas con jamón que todavía retenemos en las papilas gustativas.

Además, su carta cuenta con una buena selección de platos aptos para celíacos (migas celíaco, manitas de ternasco, conejo asado, etc.).

Dirección: Calle La Salle 3

 

Bokoto Sushi Club

Los mejores restaurantes japoneses de Zaragoza

En todas las ciudades debería existir un auténtico bar de sushi, para todos esos días “con antojo” a los que no les sirve la excusa de otro tipo de comida.

El Bokoto es un acogedor local con un cuidado interiorismo en el que las maderas claras, el verde de la vegetación y el juego de las luces y sombras de sus originales lámparas son los protagonistas.

Con la elegancia que da la línea recta y las paredes monocromas, se presenta una distinguida cocina que aúna los clásicos de la gastronomía nipona con detalles en técnicas y elaboraciones más innovadoras.

La carta es una mezcla de recetas tradicionales de Japón y platos más de vanguardia en los que incorporan productos de tierras más cercanas.

Bokoto dispone de varios platos adaptados para personas celíacas.

Dirección: Calle Jerónimo Zurita, 19, a pocos metros de la Plaza de los Sitios

 

La Quebradora Restaurante Taquería La Quebradora Taquería Mex 

La Quebradora Taquería Mex en El Tubo de Zaragoza

La Quebradora es un restaurante informal y acogedor, decorado con objetos y fotografías relacionadas con la Lucha Libre. Un espacio mexicano moderno, ideal para tener una cena agradable en buena compañía.

En la carta conviven clásicos de la ortodoxia azteca, como las enchiladas, los tacos, las quesadillas, las fajitas o los burritos, con éxitos propios de la casa, como los nachos con guacamole o el molcajete de choriqueso (salsa de queso fundido y nata con chorizo, servido en piedra volcánica).

Su objetivo es recuperar los sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, una de las cocinas más ricas y atractivas del nuevo mundo, y hacerlos llegar al público zaragozano.

Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

Direcciones:

La Quebradora Restaurante Taquería, Calle Princesa 3. 976 240 371

La Quebradora Taquería Mex , Calle Cinegio 3 (El Tubo). 976 240 844

 

Baobab

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Situado al lado de la Universidad en Zaragoza, el Baobab es un buen restaurante vegetariano en el que no echarás en falta la carne. Suele estar bastante lleno, sobre todo al mediodía, por lo que recomendamos reservar con suficiente antelación.

Evitan la cocina vegetariana de batalla del tipo tofu rebozado; cada mediodía encontraréis un menú con platos creativos, sabrosos y nutritivos.

Entre las especialidades de la casa, el milhojas de berenjenas, un delicioso plato con laminas de berenjenas rebozadas con setas a la crema sobre salsa de tomate y queso Edam, la burrata con verduras asadas, cebolla caramelizada, salsa pesto y coulis de tomate o el “megacanelón” de setas, foie vegano y bechamel trufada.

La mayoría de los platos son “gluten free”. El lugar perfecto para venir con amigos sin importar su intolerancia a este componente. ¡Y además todo está muy rico!.

Dirección: Calle Arzobispo Apaolaza 10

 

Casa Lac

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Situado en el corazón del Tubo zaragozano, Casa Lac es uno de los restaurantes más antiguos de Europa, con licencia para dedicarse a la restauración desde el año 1825, en tiempos del Rey Fernando VII.

El estilo de cocina es contemporáneo, basado en la tradición culinaria aragonesa y próximo a todo el público. Con muy buen producto esta casa de comidas renovada con muy buen gusto convence por la sencillez y honradez de su oferta. Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

Platos como la corona de alcachofas fritas con foie-gras, los jarretes de ternasco, los solomillos de ternera o los guisos con el cerdo como elemento básico ya forman parte del patrimonio gastronómico de la alta cocina de Zaragoza. Cabe destacar, en particular, las carrillera de ternera prensada rellena de foie con salsa de vino tinto y parmentier, la merluza de anzuelo al estilo orio o el suquet de pescado bien surtido de rape, dorada o lubina.

Casa Lac cuenta con menús para vegetarianos, veganos y celíacos.

Dirección: Calle Mártires 12 (El Tubo)

 

La Antilla Aragonia, La Antilla Parque Grande y La Antilla Centro

hamburguesa la antilla

Aunque parezca sencillo, hacer un buen bocadillo, diferente, elaborado y con buenos ingredientes, no es una medalla que se pueda colgar cualquiera.

La Antilla es un clásico y sus bocadillos son venerados en toda la ciudad. Esta pequeña cadena ofrece bocadillos fríos y calientes hechos con buena materia prima e imaginación.

Hamburguesas, tapas, tostas, bocadillos, raciones… la mayoría “gluten free”. El lugar perfecto para venir con amigos sin importar su intolerancia a este componente.

Direcciones:

La Antilla Aragonia, Avenida Gómez Laguna 25

La Antilla Parque Grande, Calle Alfonso X el Sabio s/n (en el entorno del Parque Grande)

La Antilla Centro, Calle Hernando de Aragón 1 (al lado de la Plaza Santa Engracia)

 

La Mar de Cookies

La Mar de Cookies mar fraga

Para los celíacos e intolerantes a la lactosa, La Mar de Cookies es el paraíso. Repostería elaborada artesanalmente con materias primas de primera calidad en un obrador 100% libre de lácteos y gluten.

Esta “gluten free bakery” se encuentra en pleno barrio del Gancho, en la transitada calle San Pablo, y pronto se ha convertido en la pastelería más famosa entre los celíacos maños.

Ellos mismos aseguran que son “conscientes del alto gasto económico que sufre todo aquel que quiera hacer una dieta sana sin gluten” y por eso sus deliciosos (y bonitos) cupcakes, tartas, bombones, galletas y algunos platos salados pueden competir en precio con otras pastelerías de la zona.

DirecciónCalle San Pablo 95

 

La Prensa

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La Prensa es en estos momentos uno de los restaurantes de referencia en Zaragoza. La trayectoria de este restaurante, situado en el zaragozano barrio de San José, cerca del Parque de la Memoria se remonta a 1970, cuando era un negocio dedicado a la venta de vinos.

El menú degustación es un placer de esos que todo el mundo debería concederse una vez en la vida, o si se puede, una vez al año. Tanta excelencia les ha otorgado el máximo galardón en el mundo de la restauración. Este restaurante logró la primera estrella Michelín en 2012.

Disponen de un menú para celiacos.

Dirección: Calle José Nebra 3 (barrio de San José)

 

Contigo Pan y Cebolla

comedor del restaurante contigo pan y cebolla

Situado en la Calle Peromarta (bocacalle de la Avenida César Augusto), a pocos minutos del Coso, el Mercado Central y el Pilar, el Contigo Pan y Cebolla es un establecimiento moderno con un toque vintage, que ofrece comida original y de calidad.

Parece mentira lo fácil que es dejar contentos a los comensales con pequeños detalles y, sobre todo, una cocina auténtica y hecha conpasión. Es lo que se respira en este establecimiento con una única pretensión: la de querer gustar.

Disponen de varios platos sin gluten.

Dirección: Avenida César Augusto, 27 (entrada Calle Peromarta)

 

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