Salir a comer a un buen restaurante y no preocuparse por la composición de cada plato es cada vez más sencillo y evita grandes quebraderos de cabeza. Desde que los establecimientos están obligados a indicar los posibles alérgenos de cada receta, la vida es un poco más fácil para intolerantes a la lactosa, alérgicos a los frutos secos y también para los celíacos, entre otros.

Además, cada vez son más las personas que deciden, por iniciativa propia, dejar de incluir en su dieta cierto tipo de componentes, entre ellos el gluten. Y esto claro no ha pasado desapercibido para los restaurantes y bares zaragozanos.

De las tiendas y los elevados precios que se paga por los productos ‘gluten free’ hablaremos otro día, pero de momento os dejamos una selección de algunos de nuestros restaurantes preferidos donde están especializados en platos sin gluten o cuentan con una gran selección de ellos.

 

El Morrudo

taberna el morrudo zaragoza ensalada

En El Morrudo confluyen la cocina mamada de padres y abuelos con la técnica moderna.

La cocina de El Morrudo sorprende por su tratamiento altamente imaginativo de la tapa y el platillo aragonés, que huye de croquetas y tópicos. Al mediodía encontraremos un brutal menú.

Es un lujo diario: producto inmaculado, fresco y bien cocinado.

El Morrudo pertenece a la asociación de celíacos de Aragón, por lo que el 95% de sus tapas y menús son elaborados sin gluten.

Dirección: Calle Azoque, 58

 

La Rinconada de Lorenzo

migas en la rinconada de lorenzo

Zaragoza tiene la riqueza de disponer de algunos lugares que mejoran con el paso de los años. Muchas veces olvidados, algunos tienen, además, el plus de haberse modernizado sin excesos, para ponerse al día con la exigencia de calidad y buenos productos que pide la clientela. Uno de estos casos es La Rinconada de Lorenzo de la calle La Salle.

Quien quiera comer un ternasco de Aragón asado al horno como Dios manda, éste es el sitio. Preparan muchas otras cosas, todas buenísimas, pero algunos recordamos con especial veneración los entrantes: croquetas, madejas, garbanzos estofados o borrajas… Y unas migas con jamón que todavía retenemos en las papilas gustativas.

Además, su carta cuenta con una buena selección de platos aptos para celíacos (migas celíaco, manitas de ternasco, conejo asado, etc.).

Dirección: Calle La Salle, 3

 

La Cocina de Keyla

La Cocina de Keyla

La Cocina de Keyla es un establecimiento al estilo de las ciudades más cosmopolitas y verdaderamente ‘trendy’.

Luz natural, decoración cuidada, buena música, servicio muy atento y simpático, y una excelente carta especializada en desayunos, almuerzos o meriendas.

Todo hecho desde cero, con oficio, producto de primera y sensibilidad ecológica.

Los ingredientes que usa son naturales y saludables. Sin lactosa, sin gluten y sin azúcar refinado. Además, tiene productos para veganos y para dietas específicas.

Dirección: Calle García Arista 19 (en el barrio del Arrabal, muy cerca del puente de Piedra)

 

Pizzería SorrentOZ

Pizzería SorrentOZ Zaragoza

Si el plan es comer una pizza de verdad, de las redondas hechas al horno de leña, sin duda nuestra recomendación es la Pizzería SorrentOZ.

No te dejes intimidar por las mesas baratas y la decoración kistch del local, el SorrentOZ es una de las mejores pizzerias italianas de Zaragoza y sus ingredientes, desde el aceite de oliva, al queso parmesano, pasando por la mozzarella son de primera calidad.

Aparte de pizzas, el restaurante también ofrece una amplia variedad de ensaladas y pastas a precios asequibles.

Elaboran sus pizzas, pastas y entrantes pensando en las personas celíacas ya que ofrecen todos sus platos con opción gluten free.

Su propuesta tiene una personalidad y un cariño de los que otros adolecen. Y la gente lo aprecia.

Dirección: Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda 23-25

 

Bokoto Sushi Club

Los mejores restaurantes japoneses de Zaragoza

En todas las ciudades debería existir un auténtico bar de sushi, para todos esos días «con antojo» a los que no les sirve la excusa de otro tipo de comida.

El Bokoto es un acogedor local con un cuidado interiorismo en el que las maderas claras, el verde de la vegetación y el juego de las luces y sombras de sus originales lámparas son los protagonistas.

Con la elegancia que da la línea recta y las paredes monocromas, se presenta una distinguida cocina que aúna los clásicos de la gastronomía nipona con detalles en técnicas y elaboraciones más innovadoras.

La carta es una mezcla de recetas tradicionales de Japón y platos más de vanguardia en los que incorporan productos de tierras más cercanas.

Bokoto dispone de varios platos adaptados para personas celíacas.

Dirección: Calle Jerónimo Zurita, 19, a pocos metros de la Plaza de los Sitios

 

Taquería Adelita

Taquería Adelita Zaragoza

Si os gustan la cocina mexicana, tenéis que venir sí o sí a comer a este pequeño restaurante y bar situado a pocos pasos de la Plaza de la Magdalena.

Juega en la liga de esas taquerías caseras, honestas, sin más pretensiones que conseguir que pases un rato animado.

Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

Además, la Taquería Adelita te trae todo el sabor de México ¡pero con opciones sin gluten!.

Servicio rápido y, como dicen en México, buena onda. Es fácil convertirlo en un lugar asiduo.

Dirección: Calle Universidad, 3

La Jaula de Grillos

Huevitos con gamba oiga en la jaula de grillos

Otra muesca en la rueda del tapeo por la muy recomendable zona centro.

Elaboraciones honestas que siguen la temporada y realzan la excelencia que buscan siempre para su materia prima.

La tortilla de patatas no es una artesanía exacta, puede ser más o menos sabrosa, aunque la del Bar La Jaula de Grillos siempre sea satisfactoria.

Ofrecen una carta sin gluten con todo tipo de tapas, croquetas, tortilla de patatas, crepes saladas, hamburguesas, pizzas y postres.

También, tienen opciones veganas o aptas para intolerantes a la lactosa (platos elaborados sin proteína de leche).

Dirección: Calle Juan Bruil, 19 (a pocos pasos del Paseo de la Independencia)

 

La Quebradora Princesa La Quebradora Valdespartera

La Quebradora Taquería Mex en El Tubo de Zaragoza

La Quebradora es un restaurante informal y acogedor, decorado con objetos y fotografías relacionadas con la Lucha Libre. Un espacio mexicano moderno, ideal para tener una cena agradable en buena compañía.

En la carta conviven clásicos de la ortodoxia azteca, como las enchiladas, los tacos, las quesadillas, las fajitas o los burritos, con éxitos propios de la casa, como los nachos con guacamole o el molcajete de choriqueso (salsa de queso fundido y nata con chorizo, servido en piedra volcánica).

Su objetivo es recuperar los sabores tradicionales de la gastronomía mexicana, una de las cocinas más ricas y atractivas del nuevo mundo, y hacerlos llegar al público zaragozano.

Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

Direcciones:

La Quebradora Princesa, Calle Princesa, 3

La Quebradora Valdespartera, Calle Ciudadano Kane, 27

 

Mononoke Café

Mononoke Cafe cervezas artesanas

Si te apasionan los juegos de mesa, ya sean de estrategia, destreza, memoria o didácticos, en el Mononoke Café cuentan con un amplio catálogo para pasar horas con tus amigos.

Expande tu territorio en Catán, prueba qué tan hábil eres para sacar las piezas de Jenga o logra ser el primero en decir «uno» sin tener que comer después toda la pila de cartas en este local que rinde homenaje a «La princesa Mononoke», la obra maestra de la animación japonesa escrita y dirigida por Hayao Miyazaki en 1997.

También cuenta con una amplia carta con tacos, pizzas, bocatas y raciones para compartir. Y todos ellos, son aptos para celíacos.

Además, tienen una gran selección de cervezas artesanales sin gluten con una estética muy cuidada y original.

Dirección: Camino de las Torres, 116

 

Baobab

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Situado al lado de la Universidad en Zaragoza, el Baobab es un buen restaurante vegetariano en el que no echarás en falta la carne. Suele estar bastante lleno, sobre todo al mediodía, por lo que recomendamos reservar con suficiente antelación.

Evitan la cocina vegetariana de batalla del tipo tofu rebozado; cada mediodía encontraréis un menú con platos creativos, sabrosos y nutritivos.

Entre las especialidades de la casa, el milhojas de berenjenas, un delicioso plato con laminas de berenjenas rebozadas con setas a la crema sobre salsa de tomate y queso Edam, la burrata con verduras asadas, cebolla caramelizada, salsa pesto y coulis de tomate o el “megacanelón” de setas, foie vegano y bechamel trufada.

La mayoría de los platos son «gluten free». El lugar perfecto para venir con amigos sin importar su intolerancia a este componente. ¡Y además todo está muy rico!.

Dirección: Calle Arzobispo Apaolaza, 10

 

Costa 8 Gastrobar

Costa 8 Gastrobar

En el centro de Zaragoza hacía falta un sitio como el Costa 8, un local de tapas de estilo creativo y joven, pero sin juegos de manos. Aquí encontraremos un buen producto y algunas recetas imaginativas, pero sobre todo buen producto a precio razonable.

El local es muy amplio. Lo han dividido en comedor y barra, ambos lo suficientemente espaciosos para estar todos cómodos. Pero, ojo, que los fines de semana se llena; conviene reservar si quieres mesa. La amabilidad y la sonrisa de sus responsables vienen de serie. Es gente que vive el proyecto, que lo cuida.

Este bar de tapas, raciones y platillos quiere remontarse a las raíces de la tradición aragonesa con un punto juguetón y creativo.

La mayoría de sus productos se pueden preparar sin gluten, siendo uno de los pocos restaurantes de Zaragoza que preparan croquetas sin gluten.

Dirección: Calle de Joaquín Costa, 8

 

Casa Lac

restaurante casa lac zaragoza

Situado en el corazón del Tubo zaragozano, Casa Lac es uno de los restaurantes más antiguos de Europa, con licencia para dedicarse a la restauración desde el año 1825, en tiempos del Rey Fernando VII.

El estilo de cocina es contemporáneo, basado en la tradición culinaria aragonesa y próximo a todo el público. Con muy buen producto esta casa de comidas renovada con muy buen gusto convence por la sencillez y honradez de su oferta. Hay respeto por la tradición y la calidad de la materia prima. Es puro disfrute.

Platos como la corona de alcachofas fritas con foie-gras, los jarretes de ternasco, los solomillos de ternera o los guisos con el cerdo como elemento básico ya forman parte del patrimonio gastronómico de la alta cocina de Zaragoza. Cabe destacar, en particular, las carrillera de ternera prensada rellena de foie con salsa de vino tinto y parmentier, la merluza de anzuelo al estilo orio o el suquet de pescado bien surtido de rape, dorada o lubina.

Casa Lac cuenta con menús para vegetarianos, veganos y celíacos.

Dirección: Calle Mártires, 12 (El Tubo)

 

La Antilla Aragonia, La Antilla Parque Grande y La Antilla Centro

hamburguesa la antilla

Aunque parezca sencillo, hacer un buen bocadillo, diferente, elaborado y con buenos ingredientes, no es una medalla que se pueda colgar cualquiera.

La Antilla es un clásico y sus bocadillos son venerados en toda la ciudad. Esta pequeña cadena ofrece bocadillos fríos y calientes hechos con buena materia prima e imaginación.

Hamburguesas, tapas, tostas, bocadillos, raciones… la mayoría «gluten free». El lugar perfecto para venir con amigos sin importar su intolerancia a este componente.

Direcciones:

La Antilla Aragonia, Avenida Gómez Laguna, 25

La Antilla Parque Grande, Calle Alfonso X el Sabio, s/n (en el entorno del Parque Grande)

La Antilla Centro, Calle Hernando de Aragón, 1 (al lado de la Plaza Santa Engracia)

 

La Mar de Cookies San Pablo, La Mar de Cookies Marcial, La Mar de Cookies Francisco de Vitoria y La Mar de Cookies María GuerreroLa Mar de Cookies Zaragoza

Para los celíacos e intolerantes a la lactosa, La Mar de Cookies es el paraíso. Repostería elaborada artesanalmente con materias primas de primera calidad en un obrador 100% libre de lácteos y gluten.

Esta «gluten free bakery» se encuentra en pleno barrio del Gancho, en la transitada calle San Pablo, y pronto se ha convertido en la pastelería más famosa entre los celíacos maños.

Ellos mismos aseguran que son «conscientes del alto gasto económico que sufre todo aquel que quiera hacer una dieta sana sin gluten» y por eso sus deliciosos (y bonitos) cupcakes, tartas, bombones, galletas y algunos platos salados pueden competir en precio con otras pastelerías de la zona.

Direcciones:

La Mar de Cookies San Pablo, Calle San Pablo, 95. 689 171 559

La Mar de Cookies Marcial, Calle de Marcial, 44 (esquina junto a la Gran Vía). 619 705 985

La Mar de Cookies Francisco de Vitoria, Calle Francisco de Vitoria, 21. 676 721 527

La Mar de Cookies María Guerrero, Calle María Guerrero, 2. 690 782 313

 

La Prensa

restaurante la prensa zaragoza

La Prensa es en estos momentos uno de los restaurantes de referencia en Zaragoza. La trayectoria de este restaurante, situado en el zaragozano barrio de San José, cerca del Parque de la Memoria se remonta a 1970, cuando era un negocio dedicado a la venta de vinos.

El menú degustación es un placer de esos que todo el mundo debería concederse una vez en la vida, o si se puede, una vez al año. Tanta excelencia les ha otorgado el máximo galardón en el mundo de la restauración. Este restaurante logró la primera estrella Michelín en 2012.

Disponen de un menú para celiacos.

Dirección: Calle José Nebra, 3 (barrio de San José)

 

Contigo Pan y Cebolla

comedor del restaurante contigo pan y cebolla

Situado en la Calle Peromarta (bocacalle de la Avenida César Augusto), a pocos minutos del Coso, el Mercado Central y el Pilar, el Contigo Pan y Cebolla es un establecimiento moderno con un toque vintage, que ofrece comida original y de calidad.

Parece mentira lo fácil que es dejar contentos a los comensales con pequeños detalles y, sobre todo, una cocina auténtica y hecha conpasión. Es lo que se respira en este establecimiento con una única pretensión: la de querer gustar.

Disponen de varios platos sin gluten.

Dirección: Avenida César Augusto, 27 (entrada Calle Peromarta)

 

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